Como pickles tomates para o inverno: unha selección dos máis "deliciosos" receitas

Para sal os tomates, vai abordar os tomates de diferentes graos de madurez. Con todo, nunca debe usar branco ou nulo froitas conxeladas. Inadecuados para salgadura e tomates nevyzrevshie cunha intensa cor verde: o cheiro eo sabor eles lembran as follas e apenas conteñen azucre. Pero os tomates verdes inmaturos só atender ás súas necesidades.

Antes de limpeza tomates, resolver as súas culturas como tomate, que teñen diferentes graos de madurez, cómpre sal por separado. Ademais, a cor de rosa e froitos vermellos é mellor sal en recipientes pequenos (10-15 litros) tendo unha cor castaña - en recipientes maiores (20-100 litros), e os tomates verdes solyatsya no barril, así como pepinos.

En moitos aspectos, o principio de salgadura tomate é semellante ao proceso de picles. Salmoira no recipiente seleccionado para ocupar uns 45% do volume, sendo o restante representaron as froitas e unha variedade de especias. Experimentamos xardineiros para salgar populares son esas variedades de tomates, como Humbert, Buffalo, San Marzano, Faro, Gribovsky, Alpatovsky.

Como tomates sal: Receita 1 (madurar tomates)

1,5 kg de tomate (e este bote de tres litros) tomar Aneto (50 g), allo (5 g), azucre (2 culleres de sopa. Culler), sal (1 colher de sopa. Culler), vinagre (70 g).

Auga, sal, azucre e vinagre, preparar a salmoira. Envases de vapor quente e cobre-lo - ferver. Na parte inferior da banca estaba allo e endro (parasois), e entón comezar a empilhar fileiras de tomates. Estender debe ser suavemente, pero firmemente dobrar en recipientes (non xogue que os froitos non son formados "tambor" e amasar). Ademais, lembre que os tomates están enrugadas, rachado mofado impropios para salgar. Despeje os tomates salmoira e enrole a base.

Como pickles tomates: 2 receita (para algo tomates verdes)

Ferver solución salina (por litro de auga ter 2 culleres de sopa. Coller azucre e metade da cantidade de sal) e arrefriar. Engadir a mostaza, salmoira (10 g), mesturar e deixar repousar. Organizar tomates nun frasco de tres litros esterilizado, polvilhando as filas de follas de pasas e cereixas negras e parasois de endro. Tamén construído en cada bote de follas de loureiro e 8-10 chícharos pementa de Xamaica. Cando cocido a salmoira convértese en transparente, Despeje-os tomates e preto tapas bases de Capron. pickles Almacenar en lugar fresco.

Como pickles tomates: 3 receita

Tomates (10 kg) poñer no fondo do recipiente, que é pre-encher herbas e especias: Aneto (200 g), allo (30 g), raíz de Rano (30 g), pementa de Caiena amargo (15 g). Salmoira necesitas 8 L de auga e 550 g de sal.

Como pickles tomates verdes

Receita 1. Prepare encher a tomates verdes a partir de auga (3 L), azucres (. 9 culleres de arte) e sal (. Culleres 2 culleres de sopa), follas de loureiro de pementos doces e chícharos (. 10 PCS) na solución resultante, engadir vinagre 9% - th (1 cunca). Verter en frascos verdes: e as follas groselhas cereixa, salsa, Aneto (200 g), allo (cabeza) e Despeje aceite vexetal (calculado: comidas por colher de chá recipientes litros). Logo descompoñer-se en eses bancos tomates verdes (3 kg) e por riba - cebolas picadas (cada banco será suficiente polgolovki). recheo en quente, encher frascos e enrole.

Receita 2. En tres frascos de 1 litro que precisa para verter a auga (1 litro), azucre (un vaso), sal (sala de coller cunha lámina), 9% th vinagre (0,5 cuncas), salsa, rábano, endro. Cada tomate verde fan cortes nalgúns lugares en que a placa fina de inserción allo picado. Dispoña os tomates para os bancos e Despeje a solución quente, enrole. Xire os frascos tapas abaixo, embrulho en algo quente (por exemplo, acolchado ou edredom) e deixalo alí, ata que arrefeça. Pode entón eliminar os frascos na adega ou outro lugar fresco. Preparado para esta receita salgada axeitado para agradar-lle o seu sabor picante.