Como fumar peixe nun fumeiro no país co uso do aserrín de viño

"¿Como fumar peixe nun fumeiro no país?" - Esta cuestión adoita ser de interese para os que prefiren pasar o seu tempo libre con amigos ou familiares nunha casa de campo. Pero que tipo de vacacións de verán sen un delicioso xantar, cociñado só ao aire libre? E non estamos falando de kebabs en absoluto. Ao final, un peixe afumado con aroma pronunciado pode ser máis delicioso que este prato de carne.

Como fumar peixe nun fumeiro no país: unha receita para cociñar un delicioso prato

Ingredientes necesarios:

• Calquera peixe fresco ou fresco - 2-3 pezas. (Dependendo do tamaño e número de invitados);
• Limón maduro - media froita;
• Azucre - 1 culler pequena;
• Sal iodado pequeno - culler de sobremesa incompleta;
• Legumes frescos (tomate, cebola, pepino);
• Verdes (perexil, eneldo) - para decorar.

Como fumar peixe nun fumeiro no país: tratamento de produtos de peixe

Para este evento, pode usar carpas frescas ou recentemente conxeladas, perca, pica, cabalo, etc. Por suposto, o peixe debe ser coidadosamente procesado. Para iso, a carcasa debe ser raspada, cortada, eliminada de todas as aletas, cabezas e colas, e logo ben lavada dentro e fóra en auga morna.

O proceso de preparación de adobo

Antes de fumar un pez nun fumeiro no país, hai que ser marinado. Entón o produto adquirirá un sabor e aroma asombrosos. Que cómpre preparar a marinada? É necesario espremer a metade dun limón nunha tixela e engádelle unha sal fina yodada e un pouco de azucre. A mestura resultante require coidadosamente recubrir todo o produto do peixe (exterior e interior), dobrado en pratos esmaltado e deixado a remojo durante 1-3 horas. Durante este tempo, só tes que tempo para preparar un fumar e crear un incendio.

Como fumar peixes no país cun dispositivo especial

Este procesamento dun produto fluvial ou marítimo non leva moito tempo. E aínda así, a maior parte destas encóntrase un bo lume. Co fin de fumar fuertemente os peixes na súa propia casa, cómpre dispoñer as virutas de aliso ou froita no fondo do fumeiro, e despois colocar as reixas encima delas. Despois diso, a reixa necesita carcasas de peixe decolorado correctamente, non deben tocarse de ningún xeito. A continuación, o dispositivo de fumar debe estar ben pechado e encendido.

Cantos peixes fumados no fumeiro

Despois de 10-15 minutos dos pratos, onde o peixe é, comezará a derramar un agradable fume cun cheiro perfumado. Normalmente, isto indica que se inicia o proceso de fumar eo seu produto xa está en camiño cara á dispoñibilidade total. Nótese que o tempo total deste procesamento pode variar de 25 minutos a unha hora completa (dependendo do tamaño do peixe, o seu número, a súa especie, a súa forza de lume, etc.). A preparación do peixe pode ser superada pola suavidade e polo cheiro e pola cor. En canto a este último, un río en escabeche ou produto do mar debería comprar unha sombra té-dourada. Ademais, a pel do peixe acabado sempre está un pouco arrugada.