Como cociñar o queixo na casa?

Produtos lácteos en vida humana ten un lugar especial. Milk - non se trata só de proteínas, calcio, pero tamén un complexo de vitaminas e ácidos lático, para completar o traballo do noso corpo. No medio de toda a enorme variedade de produtos lácteos, pode seleccionar o máis básico - é leite, nata, queixo cottage, manteiga, crema de leite. Subprodutos inclúen a produción de leite e soro de leite soro de leite coalhado (leite sen graxa, que é producida por eliminación de crema de leite). Tras axitación, tamén, botan produtos lácteos delicioso, tártaros chamalo "ariana" Ben, quizais alguén que se chama.

É dada especial atención a querer coalhada, porque entre todos estes, hai o alto contido de proteína e calcio. É moi útil para nenos e adultos, sobre todo para aqueles que teñen problemas co sistema músculo-esquelético.

Moitos foron, probablemente, interesado en como facer queixo na casa. Eu, tamén, foi interesante, entón eu decidir estudar este proceso. Aínda queixo como casa está nun ambiente industrial, e sei de antes, porque é parte da miña profesión. Agora vou dicir-lle como facer queixo na casa.

Unha morea de formas, consideramos o máis accesible deles.

1) Necesitamos calquera número de leitelho fresco ou iogur, teño 1,5 litros de iogur. Leve unha pota grande, Despeje nela un pouco de auga e deixar ferver. Necesitamos como un baño de auga. Nunha pota Despeje o noso iogur menor e poñer nun gran problema. Agora imos esperar, cando se comeza a separar o soro, polo tanto, é necesario iogur non ferver, se non, conseguir queixo duro. Todo o proceso leva preto de media hora, ás veces un pouco máis. A continuación, o todo é vertida sobre unha gran peneira (con pequenos buratos) e transmitir ao dreno soro total. Podes facer a diferenza: usar un saco de Gaze, pero este soro flúe máis e algo selfpressing queixo. Segundo esta receita, verifícase se tenra e saborosa.

Como cociñar o queixo na casa xa sabe, nós consideramos un método de usar leite.

2) É preciso unha caixa de leite, dúas culleres de sopa de crema de leite mesado. Leite levar a ferver (pero non ferver), a continuación, arrefecida ata a temperatura ambiente, e mesturou-se con crema. Poñemos nunha noite nun lugar quente. De mañá obter mestura fermentada. Quecelo no baño maría e obter queixo. Agora podes ensinar de forma segura familiares como facer queixo de leite.

Nun ambiente industrial para a produción de queixo cottage utilizando cloruro de calcio. El contribúe á rápida coagulación do leite.

En xeral, segundo a tradición, os nosos avós sabían como facer queixo na casa. Como regra xeral, todos na aldea para manter unha vaca. Leite non é sempre beber, aceda. Iso é o que a miña avoa azedo o leite é quentado para o queixo, o máis natural e casero. Ás veces, o leite é deixar para aceda especialmente para cociñar desde o queixo cottage.

Hoxe, son poucos os que conteñen leite de vaca, podes mercar en calquera tenda. Polo tanto, pode facer-se por si mesmo queixo. A propósito da coalhada obtida excelente cheesecake. Pode cociñar unha variedade de queixo doce (isto é especialmente o pracer de nenos, e os adultos non son avessos a comer).

Ben, acontece queixo cottage lanche, cociña-lo moi sinxelo. Tomamos noso queixo fresco é mesturado con sal (que quere salgado - poñer máis sal que non é moi - menor). Todo o que mesturar a masa e propagación na forma ou dunha tarxeta convencional. Extrusión e esperar un par de días, cando o queixo madura. O resultado é algo semellante ao queixo Adygei (que, por certo, tradicionalmente feita a partir leite de ovella).

En canto ao soro, entón é posible preparar unha variedade de bebidas, por exemplo, mesturalo con azucre, zume de calquera froita - e bebida refrescante preparado que vai ben na calor.

Ben, agora definitivamente dar unha resposta detallada á cuestión de como facer queixo na casa, eo que é útil para o noso corpo.