Cociña española: pratos e receitas

Queres mellorar a dieta na casa, moitas amas de casa están experimentando coa composición, deseño ea propia representación de pratos familiares. Máis liberada na cociña dubidan en presentar pratos estraños, probar os pratos máis pouco comúns e bebidas. A guía perfecto na viaxe gastronómica será unha cociña española en cor. Grazas ás combinacións namorados de verduras, peixe e perturbadoras ingresos de sabor especias, é o máis agradable para os estómagos neizbalovannyh de persoas en Europa e Asia.

Sociabilidade - o gran trunfo, que protexe a cociña española. Ingresos pratos complicados pode ser facilmente transformado en mans capaces de unha ama de casa simple, ten só engadido ao produto un pouco de imaxinación.

A esencia da cociña española

Tres columnas de cociña mediterránea é un aceite de alta calidade, pemento crocantes e gardada. Moitos van argumentar con esta afirmación, apuntando a unha abundancia de carne, allo e legumes no menú dos restaurantes máis caras do país. Pero no seu núcleo cociña española mantén o sabor dos vellos tempos, cando a xente sabe o prezo deste aceite, e bo gusto eo sol derramou pementa.

O que cambiou ao longo dos séculos de existencia?

Por moitos séculos da súa comida cultura existencia españois quentes sufriu transformación permanente: os franceses trouxeron con eles un gran viño, que foi unha excelente base para guisos, os africanos compartiu os segredos do emparellamento de especias, "amizade" cos italianos deron os habitantes de bicarbonato de riqueza e Moors pratos adoçado con utilizando leite de améndoa e cuscús. Tal influencia de tradicións alieníxenas do español cociña nacional delicada absorbido e habilmente presentou o mellor deles no seu propio estilo inimitable.

pratos populares

Primeiros pratos son distinguidos por sabor incomparable, o sabor máis fino e vistas impresionantes. Notables entre eles son catro:

• espléndida samfiana - Sinfonía de tomates maduros, torta de berinjela e pementón saboroso;
• Flavored Piccadilly - trio colorido de allo, moderadamente améndoas torradas e herbas suculentas;
• sofrito lacónico - Composición de allo, pementa, tomate polposo e verdes;
• incomparable alí-oli - allo suave con aceite.

cociña española. ingresos

Presentando debe comezar comidas simple. Non debe acelerar inmediatamente Camerún Varganov ou polbo: o leve a comida, máis rápido vai se acostumar na casa cociña española. receitas simples son máis fáciles de recordar. Isto quere dicir que, para aplicar. Para comezar, pode preparar unha sopa fría luz chamada gazpacho, que non require tanto:

• 1 kg de tomates polposo;
• 200-220 g de pepinos;
• 100-120 g de pementa;
• 100 g de cebola lámpada vermella;
• 2 dentes de allo para medias fresco;
• culler de sopa de bo vinagre de viño;
• 2 culleres de sopa. oliva l de manteiga;
• un puñado de seus galletas favoritos;
• sal, sabor limón e saharok completamente ao seu gusto.

cociñar sopa

Gazpacho, aínda representativa de pratos fríos, pero saboreá-la en calquera época do ano, xa que é un tipo de hash de español: refrescar durante o período quente, e no inverno lembrar sensual e verán namorado.

En primeiro lugar, imos comezar vexetais limpeza: tomates deben ser liberados a partir da pel ríxida e elimine coidadosamente o talo. Pepinos sofre o mesmo destino - eles "odezhka" tamén voa no lixo. Lavados pemento que cortar as pezas resistentes de tomates e pepinos - en anacos pequenos, esmagar a prensa de allo ou vidro, e toda a empresa a poñer no liquidificador. Picar legumes por valor de ata un homoxeneidade total. Tras a necesidade de abordar o equilibrio de sabor sopa: os tomates foron sourish, é mellor engadir unha pitada de azucre. Ademais, o vinagre de viño sal goteo unha sopa domeshivaem e aceite. Mestura ben, sopa pode ser instalado na neveira para arrefriar. Sirva posto coloreada do prato con belas pan relado crocantes e herbas (Tamén pode decorar con menta peixe fresco).

paella

cociña española non tolera desperdiçar tantos ingresos familiarizado paella razoable innecesario con peixe dispoñibles. Para a preparación de pratos pouco comúns amas de casa precisan mercar o seguinte:

• 250 g de calidade mestura de marisco;
• 350-400 filetes de peixe favorito;
• 200 g de feixón verde;
• 100 g de doce, pementa crocante;
• 3 vasos de arroz groseiro (estufado);
• 250-300 g para tomates frescos;
• 2 para dentes de allo fresco perfumadas;
• 100 ml de viño seco;
• 2 culleres de sopa finamente picado salsa;
• 5-6 cuncas de caldo;
• 4 culleres de sopa de aceite de oliva;
• 2 pitadas (0,5 colher de chá), azafrán, sal, pementa, páprica.

preparación

Sensual cociña española non tolera alimentos conxelados, pero en condicións de vida ocupados de hoxe, pode perder esta moi capricho. En primeiro lugar, imos quentar o principal instrumento na cociña - tixola de fondo groso, aceite é necesario para cubrir completamente a súa capacidade. A primeira peixe grella ir e cortar filetes de peixe. Este debe ser non máis que 2-3 minutos, de xeito que un produto vai saír a cantidade ideal de zume. Tras a anacos de peixe prizharennyh sacar, e si atractivo descargar zume picada pementa. Cando os legumes estean brandos, paga a pena para achegar tomates de cores xa pelados, cortados en cubos ou que poden ser en forma de un crecente.

Simmer legumes picados debe ser polo menos 10-12 minutos, entón é posible engadir cor con 0,5 colher de chá de páprica, azafrán e sales e pementa. Este cuarteto de especias é o mesmo para cociñar paella, engadir un conxunto, pode, pero non ser descartada.

Logo é facer arroz - non hai necesidade de acelerar-lo inmediatamente para lavar, po arroz dá pratos viscosidade, é dicir, é a marca deste prato, que se orgullo de cociña española. Receitas de variacións actualizados máis leais a este respecto, pero, por primeira vez preparar paella paga a pena confiar no consello descrito nas receitas clásicas.

O arroz é mellor para derramar nun vexetal suculento con base nunha tixola. Logo, ten que darlle o zume para gañar despois de que a empresa está no peixe quente de volta, Despeje un pouco de caldo de peixe Calefacción viño sen gran e seco.

Paella é mesturado só unha vez despois da introdución de viño seco. Boa transformando todos os segmentos da comida, que paga só unha vez e cubrir a tapa de pota.

Recarga - o certo glamour de calquera cociña española. Receitas miúdo comezan a escrita é con eles, porque non é simplemente unha mestura de especias e herbas - é o acorde final de calquera obra de arte culinaria. Paella é suplementado con unha mestura de salsa coidadosamente picado e allo. Dove poñer allo recargas de zume pode ser engadido ao núcleo e ensopados aínda 8-10 minutos da empresa, logo asegúrese de dar auténtica. Arroz que tomar todo o zume e encheu o resto. Sirva o prato acompañado de tomates cherry e follas verdes.

nogado

Algunha decoración para calquera mesa? Claro, un delicioso e colorido sobremesa. A marca de España na época do Nadal pode ser chamado nougat - Cozinaqui Mediterráneo.

Para preparar a versión de inverno das amas de casa dozura precisa:

• 3 nitidamente separadas proteína do ovo;
• 250 g de azucre;
• un vaso de seu favorito mel;
• vidro porcas favoritos (mestura dispoñible);
• 5-6 follas de papel de arroz de alta calidade.

preparación

Imaxinación e estética - isto é o que impresiona cociña española. Receitas con fotos, pode rolar como algo máxico. Sobremesas son todos tan colorida e orixinal, que a maioría de un dente doce, proba golosinas novo españois, non pode ter o habitual.

Primeiro, ten que para chicotear esquíos (deben pre- arrefecidos, así como os cumes serán xerados máis rápido). Logo, ten que para cociñar a Caldas de mel e Sakharkov preparado, prontidão pode ser determinado nunha densidade atractivo, logo Despeje a Caldas enriba das proteínas e mesmo bater de novo. Unha mestura de noces (enteiras ou esmagado) debe trasfega creado masivo doce. Sobre a capa de papel de arroz (de repostería) que derramar os nogados resultantes e deixalo secar, a continuación, é necesario para cubrir a parte superior dunha outra folla. Servir xeometricamente a través do corte das capas de papel en conxunto.

conclusión

Agora xa sabe que é unha cociña española. Receitas con fotos que fornecen para vostede neste artigo. Esperamos que vai ter que cociñar estes pratos na casa.