Colostro - un ... Como colostro

residentes urbanos ten que explicar o que o colostro. Este é un produto que ata os campesiños raramente si e os seus fillos entrar. E por que? Si, porque non hai este produto non sempre fai, pero só uns días antes e unha semana despois do parto gando. Thick líquido pegajoso cor de vainilla, que suga o becerro recentemente nado, cabra ou cordeiro é a miña nai e chama colostro. Os beneficios deste produto non pode falar. Tras os primeiros días de vida a pequena criatura máis críticos para el. E os nutrientes contidos no colostro, perfectamente nutrir, saturar o recentemente nado, e ao mesmo tempo e crear unha inmunidade chamado pasivo - protección contra todas as enfermidades infecciosas que a nai estivera enfermo. Neste artigo, imos ollar para as características do produto, así como a forma de preparar o colostro. Porque é - un convidado raro nas baldas da serie mercado de lácteos, imos tamén dar receita de sobremesa, o sabor do que é máis próximo ao natural.

Qué é o colostro

O corpo dos mamíferos femias pouco antes das dores de parto comeza a producir segredo especial. En latín chámase colostro gravídica, pero os cazaques - recoñecidos peiraos creación de gado - chamalo "uyz". Shepherds compartir o produto en tres tipos, dependendo do tempo transcorrido despois do nacemento. colostro Black - un rendemento inmediatamente despois do parto. Amarelo - leite que é obtida tras a primeira alimentación de recén nacido. Este produto cazaques considerado unha gran delicadeza. É cocido e servido como unha salsa de queixo para a carne cocida. E, finalmente, o colostro branco. Entón chamou todos posterior produción de leite ata preto de dez días despois do parto. Se o colostro vaca branca cocida, que se transforma nunha coalhada suave, lixeiramente doce. A continuación, imos amosar-lle como cociñar unha moi deliciosa sobremesa deste predecesor leite. Pero, primeiro, imos considerar as características cualitativas do produto alimentario.

Colostro: os beneficios e malefícios

A propia evolución dos mamíferos predeterminado calidade inestimable deste produto. animais recén nacidos gañar peso e entrar nas pernas, e nos primeiros días da súa vida. O líquido espeso, zugan unha gran cantidade de proteínas ea albumina do soro. Con todo, a graxa do colostro e menos lactosa que o leite. En consecuencia, este produto non causa alerxias. O colostro ten todas as vitaminas, máis os chamados "factores de crecemento" necesarios para a saúde. Antitoxinas e Imunoglobulinas ofrecer protección invisible para as pequenas criaturas. O colostro como moitas proteínas, interferons e endorfinas, que este produto é usado como complemento da dieta dos atletas. leite precedido axuda a construír rapidamente o músculo, rexenerar tecidos danados, fortalecer o sistema inmunolóxico. Polo tanto, o colostro prescrito para a xente enfraquecidas pola enfermidade ou lesión. Ademais, o produto atopado e encimas que axudan a dixerir graxas facilmente. Eles enriquecen a flora intestinal, pon en marcha o sistema dixestivo do animal recentemente nado. Así, o colostro - un verdadeiro elixir da vida. E o que pasa co mal? Aínda non é revelado. É que a xente obsesionadas coa preservación da harmonía, hai que lembrar que o amarelo calorías colostro 160 kcal. produto nutricional branco é reducido de 130 kcal por cen gramos.

Cuxa mellor colostro

A creación de ovellas na nosa país é desenvolvido mal. Pero en Ucraína dende o "primeiro leite" fai un delicioso queixo - vurda. A partir deste produto de queixo difire de cor crema e delicada, sabor intenso. colostro ovellas - un almacén de nutrientes. No leite de cabra parece normal despois de só tres a cinco días despois do parto. O curto período de distribución de colostro tamén fai que este produto é escaso. Pero non menos valiosa. Contén todas as vitaminas, órganos inmunes, Globulinas, proteínas. Pero colostro cabra é moi desagradable ao padal. Algunhas persoas congela-lo e, a continuación, tomar como remedio. Debido á gran cantidade de colostro de cabra proteína pode ser frito. Veña bo gusto "ovos". Alta demanda na nosa colostro vacún país. Non é suficiente que útil, así tamén incrible saborosa. Pode simplemente beber o leite fresco. Con todo, os agricultores foron preparada desde ela saboroso produto de sobremesa no forno cocer ruso con azucre e ovos.

Colostro: a receita dos nosos avós

En xaneiro ou febreiro nunha granxa é normalmente realizada parto. E vacas apareceu colostro. Iso significaba que os nenos locais durante toda a semana moi agardado deleite. O primeiro día de aparición da anfitrioa becerro confundiu a produción de leite mañá, pola tarde e pola noite. Descubriuse un medio ou dous litros de colostro. En primeiro lugar, a anfitrioa fluffed ovos (de cinco a seis pezas) cun vaso de azucre e unha pitada de sal. Ela fixo a man whisk, sen mixer. Pode repetir as súas accións e cun axudante de cociña eléctrica e incluso engadir en conxunto co saquinho de vainilla azucre - a gusto. A continuación, Despeje a masa en colostro. Unha vez máis estamos traballando batedor ou batedeira, pero sen fanatismo. Ademais anfitrioa vertida para fóra a masa resultante na pota e poñelas nun pre-Calefacción do forno ruso. gusto golosinas pode variar. Mantido no forno por preto de quince minutos, que obtén un suflê suave. O colostro tratamento térmico media hora transformarse en un tipo de bolo esponxa.

Estamos preparando unha sobremesa nunha cociña moderna

Certamente colostro - esta iguaria dispoñible para titulares de forno ruso? Non, pode ser cocido nun gas convencional ou forno eléctrico. E incluso na máquina de facer pan! O que precisa? O mesmo conxunto de produtos tradicionais. ovos Vzobem con azucre, vainilla e unha pitada de sal. Derramar na masa de colostro vacún. Receita invítanos a non usar os opostas, tixolas de ferro pintado espesa ou tixola coas paredes elevadas. Nota: peso ao cocción aumentará en volume, cerca dun terzo, entón tes que tomar os pratos do tamaño axeitado. O máis importante cando cociñar no forno para a sobremesa - forno ben quente. A temperatura debe ser mantida a un nivel de 180-200 graos para as proteínas contidas no colostro inmediatamente "agarrado". Ás sobremesa debe ser de arredor de media hora. Disposición para comprobar o disidente como unha proba convencional. Estivemos cunha codia de biscoito cremoso, eo corte será visible para a estrutura porosa.

Se o colostro non é suficiente

Xa que este producto é raro, logo apossando deles (especialmente os veciños da cidade) é difícil. Pero se temos polo menos un litro de colostro, pode preparar un gran número de sobremesa. Con todo, a receita é un pouco diferente do tradicional. Ao final, nós compensar a falta de leite convencional colostro. Mellor utilización de Facenda, enteiro, cun mínimo de tratamentos técnicos e aditivos químicos. Mestura os dous produtos: O colostro, o leite - na proporción dun a dous. É reservado á temperatura ambiente. Agora chicoteando ovos. Pero as proporcións que os outros. Por litro de colostro e dous litros de leite tomamos os mesmos seis ovos, pero mestura-los con un quilo de azucre. Bater ata quedar lisa. Mesturar co compoñente líquido. Cocción sen unha tapa nun forno pré-Calefacción a 180 ° C durante aproximadamente unha hora.

Sobremesa do leite "colostro" a partir da tenda

E se o valor do produto non obterse en todo? Como cociñar colostro de leite regular? Nesta ocasión, dito apropiado "a necesidade é a nai da invención." Aquí están dúas receitas de cociña deliciosa sobremesa de caramelo sen colostro. Imos ter o leite condensado. Foi na súa calidade depende directamente do éxito do caso. Non debe ser fervida. Ademais, sen graxas vexetais. Comprobe a etiqueta, fai o produto gusto. Así, o número de Fórmula 1. Cinco ou seis ovos, bata lixeiramente cun garfo. Xogalos un litro de tendas regulares de leite e unha lata de leite condensado. Amasar. Pon a pota nun forno pré-Calefacción a 250 graos. Non están mantendo media hora ou menos.

outra receita

Preparación de colostro, deste xeito non é moi diferente da anterior. Só lixeiramente diferentes proporcións. O sabor é máis como ovos suflê. Vai ter a mesma cantidade de leite condensado - un banco. Leite levar un pouco máis - 1,25 litros. Pero os ovos non aforrará: tome unha ducia. Mesturar os ingredientes. Ás a 250 graos suflê sen tapa ata que a cortiza marrón dourado (preto de dúas horas). Xa sobremesa legal, cambiamos-lo na neveira.