Col amarga con rábano picante: receitas de cociña

Un prato moi útil e saboroso é o chucrut con rabanete. As receitas deste alimento transmítense coidadosamente de xeración en xeración. Anteriormente, cada hostessa tiña a súa propia forma de cociñar. Algúns deles serán presentados neste artigo.

Sobre os beneficios do chucrut

Este produto é moitas veces referido como unha "ambulancia gástrica". Contén acedos lácteos e acéticos que impiden o desenvolvemento de bacterias putrefactivas. Ademais, chucrut está indicado en ausencia de apetito e hinchazón intestinal. Mellora moito o metabolismo no corpo. Contén unha gran cantidade de vitaminas B12 e B6, así como ácido nicotínico. O almacén real de nutrientes é o chucrut con rabanete. As receitas para a súa preparación son útiles para todos. Considere o máis popular deles.

Col amargo con anís e rábano picante. Ingredientes

Este produto combínase perfectamente con verduras cocidas. Por iso é bo engadilo en ensaladas de inverno, por exemplo nunha ensalada. Para preparar un prato, necesitarás os seguintes produtos:

• Col branca - 1200 gramos;
• Raíz de raíz picante - 30 gramos;
• Anís - 5 gramos;
• Auga - 1 litro;
• Sal - 30 gramos;
• Azucre - 25 gramos.

Método de preparación

1. Primeiro de todo, a raíz do rabaño debe ser lavado, cepillado, cortado en anacos e ralado ou moído nunha batidora.

2. Agora tes que ferver a salmoira. Para iso, engádese ao auga fervente sal (unha culler de sopa) e un azucre (unha culler de sobremesa). O líquido debe ser cocido por uns minutos máis, despois do cal debe ser eliminado do lume, arrefriado e coidadosamente filtrado.
3. A continuación, debes limpar a cabeza de repolo das follas superiores. Despois diso, o vexetal debe ser picado finamente, engadir rábano picante e anís, mesturar completamente.
4. A continuación, cómpre poñer os produtos nun recipiente separado, verter a salmoira e cubrir a parte superior cun prato. Podes poñer unha pequena carga nela, que comprimirá o repolo e ovarase por completo no líquido.
5. Despois diso, o recipiente debe ser colocado nun lugar cálido por varios días para completar o proceso de fermentación. Periódicamente, debes consultar o pepinillo a gusto, así como eliminar a escuma resultante. Para iso, cómpre perforar o repolo no fondo nun lugar diferente cunha espátula de madeira. Se non, a verdura será amarga e terá un cheiro desagradable.
6. Despois de aproximadamente cinco días, o prato madurará finalmente. Para deter o proceso de fermentación, o produto debe colocarse na heladera.

Así é como se prepara o chucrut con rabanete e anís. Pódese servir tanto como un prato separado e como un bocado picante.

Col con rábano picante. Ingredientes

Esta é outra forma de cociñar. É creado a partir dos seguintes produtos:

• Repolo - 2 quilogramos;
• Pimienta búlgara - 500 gramos;
• Zanahorias - 5 pezas;
• Rábano picante - 2 bastóns;
• Allo - 2 cabezas;
• Auga - 1 litro;
• Azucre - 1 culler de mesa;
• Sal - 1 cucharada de comedor (con tapa);
• Vinagre 9% - 1 culler de mesa;
• Aceite de xirasol - 100 gramos;
• Pimienta negra - a gusto.

Método de preparación

1. Primeiro de todo, necesitas facer unha marina. Para iso, cómpre mesturar e mesturar nun recipiente de auga, sal, azucre e aceite. Entón tes que ferver o líquido por cinco minutos e engadir vinagre.
2. Agora tes que lavar, pelar, cortar todas as verduras. O ajo e o rábano picante debe ser ralado nun ralador fino, desmoronarse en tiras finas de repolo, cortar os pimientos e as cenorias.
3. A continuación, os vexetais deben ser mesturados, poñer nun frasco de vidro, suavemente amontoado e vertido cun adobo preparado.
4. Un pote de repolo debe colocarse nun lugar fresco: un sótano ou un frigorífico. O prato estará listo en tres ou catro días.

Resulta ser un chucrut picante, un pouco doce e crujiente con rabanete. As receitas para cociñar este alimento serán útiles para cada cocinero.

Chucrut con remolacha e rábano picante

Os expertos din que o proceso de levadura é mellor en pratos esmaltados. Entón ou non, pódese convencer pola propia experiencia. Mentres tanto, aprenda a preparar o chucrut con remolacha e rábano picante. Para crear un prato necesitarás os seguintes ingredientes:

• Col branca - 5 quilogramos;
• Remolacha - 300 gramos;
• Raíz de rabanete picante - 100 gramos;
• Allo - 100 gramos;
• Raíz de perejil - 50 gramos;
• Auga - 3 litros;
• Sal - 150 gramos;
• Azucre - 0,5 cunca.

Método de preparación

É fácil preparar o chucrut con rabanete. Unha receita culinaria paso a paso implica facer o seguinte.

1. Primeiro debes lavar e limpar as verduras. A continuación, necesitan ser esmagados: cortar en anacos grandes de repolo, remolacha pequena - rodajas pequenas, rabaños e allo para pasar por un moedor de carne.
2. A continuación, tes que poñer os produtos nun recipiente esmalte con capas. Na parte inferior, ten que poñer repolo, entón - rábano picante, despois remolacha e, finalmente, especias.
3. Agora debe soldar a salmoira. Para iso, hai que ferver auga e disolver sal e azucre nel.
4. A continuación, o líquido debe ser arrefriado a uns cincuenta graos, despois vértelo nun recipiente de verduras.
5. Debe deixar o produto vagar a temperatura ambiente durante uns cinco días.

Nun lugar escuro e frío debe almacenarse o chucrut con rabanete. As receitas para a súa preparación non proporcionan conservación, xa que neste caso o produto perderá a maioría dos nutrientes.

Conclusión

Agora tes unha idea de como preparar un prato apetitoso e saudable para o inverno. Desde a antigüidade na terra eslava, todas as amantes souberon facer chucrut con rabanete. As receitas para cociñar incluían engadir ao prato de mazás, cenorias, arándanos e outros produtos accesibles. Sinto-se a liberdade de experimentar! E terás éxito. Bon appetit!