Cociñar o queixo na casa.

Cal é o queixo

Queixo - este é un produto útil e nutritiva que é obtido a través do procesamento de leite. O proceso de reciclaxe é moi sinxelo: o leite está baixo a influencia de bacterias do ácido láctico, obtendo un produto sometido a procesos bioquímicos e enzimáticas complexas. Debido á simplicidade do proceso, facer o queixo na casa é posible.

Facendo o queixo na casa

As vantaxes de queixo cottage son como segue: é máis barato, máis saborosa, máis nutritivos, non contén aditivos químicos e conservantes. O mellor de todo queixo madura nun anaco de 0,5 kg ou máis, así que recoméndase empregar para calcular o volume de preparación de queixo cottage. -Caseiras queixo ten nutrientes, 0,5 kg de queixo contiña a mesma cantidade de sustancias útiles, como en 4,5 litros de leite. A preparación axeitada do queixo na casa fai o queixo máis rica en vitaminas.

Se é necesario, a fabricación de grandes cantidades de queixo, é posible recoller o leite por algún tempo. O leite debe ser almacenado na neveira. Para fabricar unha suficientemente pequeno volume de 10-15 litros de leite para queixo. Isto requirirá:

• Milk.
• Fermento (bo callo).
• Equipo: formulario, prensa, pratos, dous anacos de gasa.

queixo ingresos na casa

Para preparar o queixo en calquera caso, non pode usar leite en po. Ten que usar un leite de alta calidade (leite de animais sans, non tomar calquera antibióticos). O primeiro paso consiste en recoller a cantidade correcta de leite, mentres que a mestura do leite debe ser realizada só no caso de que unha temperatura do leite. En caso contrario, a preparación do queixo na casa falla, é dicir, Queixo producido un mala consistencia.

Xunto co papel de liderado no queixo de leite cociñar xogo de arranque. Dá o leite ir desexado e queixo fai un saboroso. Sourdough son diferentes e poden ser feitas na casa. O máis sinxelo - un fermento de leite: a 0,5 litros de leite deixados durante 24 horas a temperatura ambiente, para que azedo.

O leite recollido debe ser engadido para o motor de arranque (o número en función do tipo de levadura). O leite debe aceda por 15-24 horas para formar unha coalhada de queixo cottage. Para o queixo era máis delicioso é recomendable engadir un pouco de sal. A masa resultante é colocada nun recipiente, no que o pre gasa vystelit. A continuación, as extremidades están unidas de gasa de xeito que toda a superficie da masa foi cuberta con Gaze. Cociñar o queixo na casa está case completo. Resta será espremer todo o soro de queixo cottage requeixo. Isto require a construción dun sistema sinxelo: masa superior impoñer prima (poden usar ladrillos, de 2 a 8, dependendo de como disco debe xirar queixo), e proporcionar un lugar para o drenaxe do soro de leite (utensilios convencionais axeitadas, por exemplo, ola ). Queixo debe ser mantido baixo presión por un día. A masa resultante é procesado de varias maneiras. Un dos máis populares é a exposición á solución de sal. A esta solución de sal está feita a un ritmo de 300 gramos por 4 litros de auga quente. Na solución resultante a queixo para ser mantido durante 10 días. queixo cottage está preparado!

Rompendo axeitado de cada etapa de procesamento mellora a calidade do queixo. O proceso de fabricación de queixo cottage esixe constante perfeccionamento, é dicir, Non pode ser a primeira vez que aprender a facer queixo de alta calidade. Se o exercicio dilixencia, a continuación, ao longo do tempo pode facer un verdadeiro mestre do queixo.