Esencia vinagre - é unha solución acuosa de acedo acético

Para prepararse para o inverno de uso Marinas esencia vinagre. É un líquido corrosivo velenoso transparente e incoloro cun cheiro forte. É unha solución de ácido acético a 70- ou 80 por cento que é preparado por destilación seca de madeira industriais ou de acetato de alcohois de fermentación. Isto é, esencia vinagre - é unha solución de ácido acético acuoso cunha concentración de 70-80 por cento. Desde non diluído pode causar lesións (queimaduras, envelenamento), en moitos países se produce nun recipiente de vidro especial para evitar o seu uso erróneo no canto de outros líquidos de alimentos.

Entón o que eu teño esa esencia? A pesar do feito de que, na preparación de moitos pratos, incluíndo ensaladas, viño usados ou vinagre de mazá e esencia de vinagre, por veces, simplemente é necesario, sobre todo para cociñar e pickles de conservas para o inverno. Claro, que se emprega só nunha forma diluída.

Como acético diluído esencia?

Claro que, para producir as proporcións correctas require algún coñecemento matemático. Por exemplo, sen a capacidade de calcular a porcentaxe respecto non pode facer aquí. Como mencionado arriba, esencia de vinagre - é
solución de 70- ou 80 por cento de ácido acético. Por conseguinte, para obter
un litro de un vinagre de 3 por cento, o que é moitas veces usado en ensaladas ou outros pratos, esencia vinagre debe ser diluído só destilada ou auga fervida nas seguintes proporcións: esencias dunha parte ser diluído vintecinco partes de auga. A seis por cento para o vinagre debe unirse á proporción de 6:59, ou sexa, unha das esencias engadir sete partes de auga. Como para esencias semidesyatiprotsentnoy, neste caso, para obter un vinagre de tres por cento debe ser diluído con 22 partes de auga. Para proporción vinagre seis por cento é 1-11.

Como almacenar esencia vinagre?

O mellor material para o almacenamento deste produto - vidro. En calquera caso, é imposible para derramar o líquido en latas de metal. Cando a transferencia dun recipiente a outro deben seguir as precaucións para non pulverizar e non toque coas mans desprotexidas, se non, unha queimadura pode ocorrer no lugar de contacto. Tamén non pode sentir o cheiro da esencia, de modo a non envelenar e prexudicar a nasofaringe mucosa. Almacenar o produto que precisa para fóra do alcance dos nenos nun bote ben pechado. By the way, maior a porcentaxe de vinagre, maior a probabilidade de envelenar ela.

consellos culinarias

Conservas picles de verduras cociñar esencia vinagre aconsellamos a poñer nos bancos no último momento antes de costura. E, como esencia de vinagre - que é un produto moi concentrado, debe ser usado con coidado, observando rigorosamente as proporcións. Por exemplo, na cociña cando cociñar Marinas por bote litros se recomenda o uso de unha culler de té de esencias.