Chocolate con moitos enfrontamentos: o beneficio e os danos dunha receita popular

O pracer que dá o chocolate aos doces, os beneficios e os danos que se discutirán neste artigo, é difícil de comparar con nada. Canta moitos comerciais. Chocolate (os beneficios e prexuízos desta delicadeza son individuais en cada caso) úsase como compoñente nas receitas de moitas sobremesas. Ás veces, só para decorar ou dar un sabor. Non obstante, nalgunhas sobremesas (sobre todo en pasteis) póñense nun terzo do volume total deste exquisito produto de cacao.

Chocolate real : bo e malo

Cal debe ser a composición de chocolate de alta calidade, que compras para mimarche? Para comezar, teña en conta que non debe derreter a temperatura ambiente. Este é un indicador de que a composición da tella inclúe só graxas de calidade. Ou mellor, manteiga de cacao. Esta é unha graxa vexetal natural. No chocolate escuro (o beneficio e os seus danos serán discutidos a continuación) non engadan máis graxas. Pero no leite ponse un pouco de leite en po. Como parte das baldosas baratas, podes atopar graxa vexetal hidrogenada. Non che aconsella que compre estas golosinas, porque é prexudicial para a saúde. O aspecto crave da utilidade do chocolate é o consumo de antioxidantes que contén. Na metade das baldosas estándar hai máis que algunhas botellas de viño e catro paquetes de zume de laranxa. Os aceites esenciais contidos nos grans de cacao teñen un efecto anti-esclerótico nas paredes dos vasos, axudando a quitarlles de depósitos de colesterol e outras substancias nocivas. Se che gusta o chocolate negro amargo (os beneficios e os danos son analizados en detalle polos científicos modernos), entón a túa elección pode chamarse o máis saudable posible. Contén un alto contido de fenoles útiles que axudan a previr o envellecemento. E o leite eo azucre están case ausentes e non causarán danos na súa figura, nin tampouco a actividade normal do páncreas. Pero aínda hai que ter en conta o alto contido de graxas, aínda que natural, que é característico de calquera chocolate. O seu número é de ata 35 g por cada 100 g do produto. Isto é máis que moitas outras sobremesas. E, se estás a limitar os lípidos na túa dieta, considere isto ao consumir chocolate. Tamén contén theobromine, que axuda ao corpo (especialmente á femia) a sintetizar as endorfinas. E o magnesio, responsable do bo estado de ánimo e do curso normal dos procesos de excitación nerviosa.

Elixindo o mellor chocolate

O beneficio e prexuízo das pezas que comprou para facerse a si mesmo con sobremesa, depende directamente do contido do cacao nel. As opinións dos dietistas aquí son un pouco diferentes. Algúns deles din que o chocolate con contido de cacao ao 50% pode considerarse axeitado para a alimentación dietética. Pero a maioría acepta que debería ser maior, polo menos o 78%. Só entón podemos esperar un poderoso efecto anti-envellecemento e corrixir o humor. A partir de chocolate de leite, os dietistas son unanimemente aconsellamos a rexeitar. Os grans de cacao de alta calidade son cultivados en América Central e Indonesia. Ao comprar chocolate, preste atención ao fabricante.