Carbonara: receita de masa da propia Italia

Para preparar un novo sabor prato para a cea, que non sempre é preciso gastar unha incrible cantidade de tempo e esforzo. Por exemplo, pode tentar facer carbonara. Para iso, vai ter de preto dunha hora e un mínimo de esforzo, porque tal cea baixo a forza do mesmo unha nova amante. Non todo o mundo sabe como cociñar carbonara. Con todo, a resposta a esta pregunta é moi sinxelo.

Mentres este prato é moi exótico para nós. A Italia, é - diaria. Dise que historicamente comeu mineiros traballadores carbonara de carbón (como en italiano, é o título da profesión e pratos). Nós preparamos seu pasta, queixo e carne de porco meixelas. Hoxe, queixo barato substituído con queixo parmesano e touciño afumado foi usado en vez das meixelas. receita Carbonara que foi sometido a tales cambios, converteuse en moito máis refinado e delicioso.

Noutra versión do prato non apareceu debido a mineros de carbón e revolucionarios italianos do século XIX - carbonari, sociedades secretas na que houbo unha queima ritual de carbón, simbolizando a purificación espiritual. Con todo, esta versión non é convincente, xa que o prato xurdiu no século XX.

Unha terceira versión apareceu carbonara en Roma tras a Segunda Guerra Mundial, cando moitos vivían da man para a boca, comer importado para axudar US alimentos: Bacon e ovo en po. Aínda que nesta versión non son todos ligados: onde fixo o nome neste caso?

Con todo, para entender como cociñar carbonara, simplemente, porque case todos os seus ingresos son moi semellantes entre si, eles difiren só na composición dos ingredientes adicionais. alimentos Raisin - spaghetti ben preparados e salsa especial de xemas co queixo, o que distingue o masas carbonara.

A receita deste tipo de masa é o famoso libro "The Silver Spoon", que é máis de cincuenta anos presentados como un agasallo de voda para noivas italianas. O xeito clásica de cociñar non é moi diferente do de hoxe, pero cada muller está tentando traer algo novo para el.

Ela masas carbonara é moi semellante a moitas das súas outras formas, pero inclúe o seu mollo simplemente único. Non existe unha receita única para a súa preparación. É moi importante masas en si e salsa para cociña-lo, ao mesmo tempo, en paralelo, para poder acabar con eles rapidamente mestura e sirva inmediatamente. Os ovos a partir da calor dos espaguetes acadar un estado de prontidão directamente ás placas.

Calórica Carbonara uns 600-650 kcal por 100 gramos.

Carbonara: receita de masa da propia Italia

Bacon (ou peito), cortadas en pequenos anacos (cubos poden). Friccionada cunha multa ralador de 150 g de queixo parmesano. Dous ovos crus son mesturados con crema de leite (150 g) e albahaca (2 culleres de sopa) ata quedar uniforme. Metade do queixo para engadir á salsa, mestura a chicoteá-lo e temperado con unha pitada de pementa do reino moída no momento.

Bacon frito en aceite a unha Rosy Hue (uns 15-20 minutos). En auga salgada fervendo a masa para que elas permanecen pouco firme (al dente). Pan con touciño lado a lume lento, Despeje nela a salsa, mexendo sempre para que non está enrolado. A continuación, coloque a ola sobre a pasta quente, mestura todo. Sirva inmediatamente, Espolvoreo con queixo parmesano resto na parte superior.

Carbonara: receita de crema

Fry franxas de Bacon en franxas (250 g) en seco tixola quente ata Golden State (uns 8 minutos), para transferir-lo nunha toalla de papel para se librar do exceso de graxa.

En forma de látego profunda tres grandes ovos con queixo parmesano relado (80 g), engade un pouco de sal e pementa, Despeje 100 ml de crema de leite, todo mesturado.

Espaguetes (linguine ou spagettini) ferver por instrucións do envase a que o Estado ao dente. Escorrer e engada a masa nun recipiente para a masa de ovos, engade Bacon, mesturar. Inmediatamente servir.