Azu - un ... Ler a receita

Tatar cociña ten unha tradición de séculos. Moito do que foi modificado, pero, á vez que mantén a súa identidade. Co paso do tempo, foi enriquecido con novos produtos e coñecemento que foron prestados de pobos veciños. Pero os pratos tártaros, á súa vez, foron adoptados polos representantes doutras nacionalidades. Un deses pratos é ase tartare de carne bovina. Imos falar sobre formas de facelo.

Que é CAM?

Azu - este é un dos pratos tradicionais de Tatar cociña, que consiste en patacas fritas e carne. Para cociñar usar unha variedade de tipos - que podería ser un año, e carne, e mesmo unha carne de cabalo novo.

Hai moitas opcións de preparación deste prato. Imos ollar para un deles.

Cales son os ingredientes necesarios para cociñar?

Para tartare ase de carne, temos os seguintes produtos:

1. Carne - 0,5 kg.
2. Patacas - 6 pezas.
3. Cebolas - 250 g
4. Pickles - 2 pezas.
5. Zume de tomate - 0,5 cuncas.
6. Caldo de - 250 ml.
7. Sal a gusto.
8. Pementa negra moída.
9. aceite vexetal.
10. Allo - 2 dentes.

Receita para amu

Esta receita non é complicado. Para a preparación da tixola é necesario ter dous (ou pota e utyatnitsu).

Inicialmente Descasque a cebola moi finamente imos corte-la. En calquera caso, non é Melita liquidificador deste estraga o sabor dos alimentos! Luke debe ser dúas veces menos que a carne. Corte-la, coloque nunha tixola e frito en aceite vexetal para un estado transparente.

Mentres tanto preparar a mestura de tomate. Hai tres opcións para a súa preparación. Pode tomar un tomate, e bañarse-los con auga fervendo, elimina a pel, a continuación, pique finamente. E pode usar pasta de tomate, estendendo o con auga, ou tomar un zume natural. Verter a pasta na tixola e ferver a cebola adicional.

A continuación, ten que preparar a carne. Isto pode ser tan tenreira e carne bovina. Corte a carne en cubos non é moi longa, de xeito que non hai veos.

Quenta-se a segunda ola, coloque algunhas pezas de petróleo e propagación nunha única capa. A carne debe ser lixeiramente dourada. Logo combina-lo con pasta. Transferir a un gran chaleira ou utyatnitsu. Encha todo este caldo de carne e deixe ferver a lume baixo ata que a situación de curso.

Desde ase - un prato de pickles, os préstamos que eles fan. Lembre que o pepino debe ser salgada, en calquera caso, non conserva. Purificalo-los a partir da pel e eliminar as sementes grandes. A continuación, un pouco fría ata que a humidade evapore.

Agora é a quenda da pataca, corte-o en cubos. Logo necesariamente boa lavado con auga para eliminar amidón e espallada sobre unha tixola. Fry ata dourar. Isto faise para que a Amu non se fixo un mingau sólida, e cada peza tiña a súa propia forma, se non, as nosas patacas con carne e pickles pode converterse puré.

Agora, Póñase todos os compoñentes preparados xuntos. Non te esquezas de engadir o allo picado, puré con sal. Pero aquí é importante non esaxerar, porque os pepinos eran demasiado salgada. Engadir un pouco de pementa moída no momento. Aquí e listo nosa ase (fotos son presentados no artigo). O prato xira para fóra moi saborosa e gratificante.

Hai especialista ase porco?

Xeralmente ase de porco con pepinos en conserva - isto non é unha receita Tatar cociña clásica. No orixinal, está feita de cordeiro e carne. Pero, como modificar ingresos e adaptalo las para si mesmo, é moi posible utilizar carne de porco. E algúns prefiren facer e polo.

ase de produtos de carne de porco

Para a preparación que necesitamos para obter os seguintes produtos:

1. Porco - 0,5 kg.
2. Patacas - 0,5 kg.
3. Pickles - 3 pezas.
4. Manteiga - metade dun paquete.
5. Aceite vexetal - 50 g
6. Cebolas - 1 peza.
7. extracto de tomate - 1 colher de sopa. l.
8. Sal, pementa e chícharos chan.
9. Allo - 2 dentes.
10. Lemon.
11. folla de loureiro.
12. Salsa (verdes).

Receita para ase de porco

Azu - un prato moi saboroso. Un gusto de porco será máis familiar para nós do que de carneiro. É máis como un guisado de patacas. Pero con algunhas pasaxes que dan novidade e algún entusiasmo. Outra característica desta receita é que os produtos son fritos en manteiga clarificada.

Entón, imos cortar a carne en cubos e frite ata dourar. Cando a cortiza está formada, engade a cebola, semirings picadas. Espolvoreo con sal, pementa. E cambiar todo nun caldeiro, onde, de feito, ase será extinguida.

As patacas son cortadas en tiras e frite ata metade dun bit. Debe formar unha codia que reter a forma das pezas con máis de extinción.

Agora pelar e imos cortar pepinos en conserva e frite levemente-los. Patacas Sal e pementa, para cambiar a caldeiro para a carne. Mentres tanto, a pepinos Engadir o puré de tomate e dar un pouco pór para fóra. Logo verter o contido resultante probou mestura. Se o líquido non fose suficiente, pode engadir caldo de carne e deixe cociñar ata quedar brando. Non esqueza poñer unha folla de loureiro, sal e pementa a gusto. Aínda pode engadir un par de franxas de limón. Dá un cheiro moi agradable.

Ao final do prato final é Espolvoreo con allo finamente picado. E cando servir, boa Espolvoreo con salsa. O sabor eo aroma desta festa non vai deixar indiferente a ninguén.

Azu Tartar en vasos

Xeralmente, tradicionalmente ase con patacas e pickles cocido nun caldeiro sobre o lume. Pero a anfitrioa non será tan probar en condicións modernas. Polo tanto, é posible a utilización de utensilios de cociña modernos. Hai outro ase receita orixinal - en vasos de barro. Crese que este método de procesamento de alimentos dá o mellor sabor e aroma.

Para ase no pote, ten que cortar a carne e cebola. Nunha pota Despeje aceite, ketchup, engadir sal á auga, coloque un pouco de carne e poñer-lo para fóra. A continuación, cambiar todo isto nun recipiente. Cubra con franxas pepinos e logo patacas (a condición fritir un pouco). O contido dos tanques de encher ata a metade de auga ou caldo de carne e engadir a maionesa, Espolvoreo con herbas. Agora podes poñer os vasos nun up pre-Calefacción a cento oitenta forno graos e Ás por unha hora. O prato está listo! Esta característica é moi conveniente para a preparación da mesa festiva. Cada hóspede recibe unha pota quente e perfumado. É delicioso e bonito.

en vez de un epílogo

Moitos pratos de cociña Tártaro é moi saborosa e aceptable para nós. Tan a gusto para probar novas receitas. E non esqueza de preparar o tartare amu. Non necesariamente seguir unha receita rigoroso, pode cambiar lixeiramente a composición dos produtos ao seu criterio. Moitas veces este prato usa cenorias, pementos e carne, pode escoller un que é o preferido na súa familia. Non necesariamente usar carne de carneiro e carne bovina. Entón, prepare, experiencia ... Trata a súa familia con novas delicias culinarias. Apreciar a súa comida!