Ghee - manteiga. cociña Ayurveda

Ilustrado manteiga ten moitas propiedades útiles. Na India, é chamado de ouro líquido debido ao efecto beneficioso sobre o corpo humano. Ghi - aceite, o cal foi preparado por evaporación de auga e de eliminación de materia en partículas desta produto de nata de leite. En Ayurveda que dar un lugar moi importante. É considerado o produto máis benevolente e divina. ciencia Hindú antiga de estilo de vida saudable dá ghee propiedades únicas.

propiedades comúns

O uso de aceite ghee é moi alto. Ayurveda é considerada a mellor fonte de nutrición para o óso e cerebro. Ela ten efectos beneficiosos sobre o sistema nervioso e tecidos finos. impulso do petróleo, como ás veces é chamado, elimina o impacto dos radicais libres e satura o corpo con ácidos graxos. Este produto non contén lactosa, que é ideal para aqueles cuxo corpo non leva leite. Ghee efecto particularmente beneficioso sobre o sistema dixestivo. Non entupir o fígado, a diferenza doutros produtos similares, e aínda ten un efecto restaurador. En condicións de temperatura ambiente, o produto non é oxidado ou estragado. Non queima durante a cocción e non formar axentes canceríxenos, o que é unha propiedade moi valiosa.

A composición do petróleo

Ghee - manteiga, que difire na súa composición a partir doutras graxas animais. Na súa estrutura máis que os ácidos graxos insaturados. Isto explica o feito de que é facilmente absorbido polo organismo. Comer produto cocido non aumenta o risco de cancro. Preto de 4-5 por cento na súa composición leva ácido linoleico. Este ácido gordo proporciona un bo desenvolvemento de órganos e tecidos. A parte principal do produto é a vitamina E, que é considerado un excelente antioxidante. Derretido ghi manteiga contén só vitamina A. Deste xeito, o uso deste produto reduce o risco de aterosclerose e de lípidos da oxidación.

O uso de aceite

As propiedades milagrosas de aceite ghi utilizados en varios campos. En frío e ventoso, que se usa para a lubricación da mucosa nasal e protexelo de secar. Este procedemento salva e arrefriados e enfermidades infecciosas. manteiga Ghee utilizado en cosmetologia. Penetrar a través dos poros, que nutre a pel, se disolve e elimina toxinas e depósitos de sal. superficie do corpo convértese en suave e sedoso. Na cociña, derreteu substituto da manteiga para calquera tipo de graxa. O seu uso é considerado o máis útil.

Métodos de Uso

O uso e tratamento de produto fundido ten as súas propias peculiaridades. Cunha inmunidade feble recomenda o uso ghi (manteiga) pola mañá, pero debe ser combinada con herba-doce, froitos secos, planta, noces, nata, crema de leite, leite fermentado cocido, mel e azafrán. Outros produtos inclúen unha dieta mañá non debe ser. Para o tratamento de varios trastornos dixestivos, unha mestura que consta dunha parte das herbas medicinais e as dúas partes de manteiga fundida. Esta mestura é utilizada para lubrificar as áreas enfermos do órgano ou tomado por vía oral. A composición curativa é usado para o tratamento de enxaqueca e aterosclerose. O maior efecto só é posible en conxunto co tipo de dieta vegetariana. É por iso que noutros países entender as propiedades beneficiosas do ghee con un gran de sal. O maior efecto é conseguir a través da utilización de alimentos derivados de plantas. Segundo as ensinanzas de Ayurveda, carne, peixe e ovos - son produtos que non son axeitados para unha dieta saudable.

Contra-indicacións

Manteiga ghi contén grandes cantidades de graxas saturadas. Polo tanto, o seu uso pode aumentar o risco de obesidade e causar enfermidades cardiovasculares. Esta é a única contra-indicación. Pero hai que ter en conta que o ghee non é moitas veces causa complicacións nesta área. Beneficiarse do seu uso significativamente máis. Segundo a ciencia da Ayurveda, ghee manteiga clarificada é efecto moi beneficioso sobre o corpo enteiro. Pero, para obter un resultado positivo é necesario abandonar o consumo de produtos de carne.

aceite de cociña

Se quere saber máis sobre o que é ghee, como preparar o produto, a continuación, acabar de ler o artigo ata o final. Receita non pode ser chamado difícil. A principal cousa - para abordar este proceso con toda a responsabilidade. Imos dar un bo anaco de manteiga de mellor calidade. Debe ser impurezas, e debe ser fresco. Para preparar a mellor recipiente axeitado cun espesor inferior e as paredes. Nós poñelas no lume e poñelas en aceite. Non debe levar máis que a metade do pote. Lume facendo moderada. Gradualmente aceite comeza a derreter e escuma aparece, que deben ser eliminadas nun recipiente separado. Neste punto, nós facemos o lume ao mínimo.

Ghee convértese en transparente e impurezas en forma de flocos brancos subir para arriba. Despois dalgún tempo, a escuma desaparece e os flocos será máis densa. Cómpre manter a ola sobre a calor por preto de 5-7 minutos. Debería ver a cor ámbar, o que significa que está preparado ghee. Receita simple, pero require certas condicións e coidados. A continuación, o produto acabado debe filtrar a través de varias capas de folla de queixo. Rendeu ghi puro. Preparación leva uns 15-20 minutos. O cambio aceite acaba nunha tigela e almacenamento selado nun lugar escuro. En condicións normais, mantén a súa calidade de uns meses a varios anos.

Sinais de un bo aceite

O que distingue o ghee calidade? Como cociñar o produto - podes aprender, pero é importante para obter o resultado correcto. Bo aceite faise unha consistencia sólida en 20 graos de calor ao longo do día. Non debe ser dividido en fraccións. produto cualitativa ten unha cor amarela intensa. Cando Calefacción, non queima, e non forma unha escuma non emiten substancias canceríxenas. Perfectamente bo aceite é espallado no pan. gusto de aceite non vai deixar indiferentes calquera gourmet.

A segunda forma de preparación

Ghee, a receita que pode ser diferente, a cociñar non é tan difícil. Para esta opción, necesitará tres potas. No primeiro lay out anacos de manteiga nun deles e comezar a afundir. Durante a escuma aparece, que debe ser eliminado. Na parte inferior dun precipitado de impurezas. No momento en que comeza a ser queimado, é necesario eliminar a ola do lume e Despeje coidadosamente o aceite noutra pota, asegurarse de que o sedimento non ten. Pon o recipiente en chamas e, de novo, continuar a quentar o aceite. A escuma será producido, pero en menor cantidade. O pellet será demasiado. Cómpre novo para coller o momento en que comeza a ser queimado, e drenar o aceite a unha terceira recipiente. Este tempo debe seguir sendo un produto de calidade non ten impurezas. Ghee, a receita que aparece aquí, debe ser de cor amarela-ámbar cun gusto agradable e cheiro. El recoñece a súa alta calidade. Despois dun día, que vai endurecer. Almacena o produto nun recipiente pechado en lugar fresco e seco. Aceite, que é máis que un ano, queda propiedades curativas.

aceite de cociña no forno

Para facilitar o proceso de cociñar, pode utilizar o forno. Cortado en anacos aceite foi colocado nunha pota cun espesor inferior e poñer nun forno pré-Calefacción a 150 graos. Agora vai afogar independentemente para 1,5 horas (500 g de manteiga). A continuación, elimina a ola e elimina a parte superior da escuma resultante. aceite transparente nun recipiente separado, coidadosamente estirar. O precipitado posible deben ser deixados na pota.

aceite aromatizado

É posible preparar aceite de comiño sabor, que é entón utilizado para preparar varios pratos. Pinga nunha forma normal no cociña ou no forno. quilogramos un ano e medio de manteiga é necesario tomar tres culleres grandes de sementes de comiño e follas de curry 6-8. Estas especias envolto Gaze e amarre. Cando a manteiga derreter e se fai líquido, é omitido no paquete. O aceite acabado é a forma habitual que filtrar, almacenar e utilizar cando sexa necesario. Tamén se pode usar para facer o produto unha extraordinaria pementa sabor, cravo e xenxibre.

aceite de xenxibre

Se engadir o xenxibre, que obtén un produto útil moi saborosa con un aroma incrible. Cociñar ghi xeito convencional. Ao derreter, coloque preto de cinco centímetros de Ginger root, que debe ser cortado en anacos. Seguimos o proceso de preparación de acordo coa receita. Ao final, filtrar o aceite e uso indicadas. Podes engadir calquera especias e herbas. Eles só engadir sabor e orixinalidade do produto. Serve ghee para todos os pratos para darlles un novo notas de sabor.