Pasta e queixo

Non máis pratos italianos que pasta con queixo - onde hai pizza e lasanha! Parece que podería ser máis doado? Pero non tan longas masas están entre as viandas. Presentación de pratos exóticos no Grand recepcións en alta sociedade Petersburgo están tan animado que este feito mencionado Bulgakov e Potocki. Sábese que na casa de pasta preparada de Puchkin e queixo, e para que convidar os seus amigos para probar esta nova placa sorprendente.

Pero a fan máis ardoroso de pasta con queixo foi Nikolay Vasilevich Gogol. Vivindo moito tempo en Italia, el era tan viciado de este prato que aprendeu a cociña-lo eu mesmo. A singularidade deste feito é difícil de avaliar os nosos contemporáneos, cando os famosos están implicados nunha carreira programas de televisión culinarios. En tempos de Gogol profesión xefe non foi considerado de prestixio a un nobre. Entre os escritores afeccionados italianos de masas, o que é moi natural, moito máis. E primeiro entre eles o gran Boccaccio, que dedicou unha das escenas masas "Decameron".

En Italia, a pasta con queixo - un prato é estrictamente regulada: outros queixos, ademais parmesano, non recoñece. E o queixo, como o nome indica - queixo feito en Parma. Estamos todos masas moito máis simple pode cociñar case calquera queixo, polo que realmente non é un prato italiano, e moito ruso.

En Rusia, a popularidade de masas para vir ao final do século XIX, cando a primeira fábrica de masas, que cumpriu con tecnoloxía italiana e os ingresos foron construídos. Este produto, que se produce na Unión Soviética dificilmente pode ser chamado de masas, mesmo os fabricantes están eufemisticamente chamaron de pasta. Pero cociñeiro Soviética cociñar pasta enriquecido náutico, incorporación simplificada Bolognese.

Pasta e queixo en "Carbonara" italiano

O éxito do prato que está a recibir será carbonara válida é a coincidencia de tempo e ganas de salsa de espaguetes. A cociñar espaguetes todos saben, é necesario lembrar só unha regra: é mellor mal cocida de dixerir.

aceite frite levemente o touciño picado, transferir-lo para un prato, engade as xemas de ovos, parmesano relado, un pouco de auga fervendo e pementa negra. Todo ben mesturado. spaghetti preparados cambiar rapidamente, sen lavar, para o prato con salsa con engrossa Sauce quente eo queixo é derretido.

Pasta con queixo derretido en ruso

Derreta 100 gramos de margarina, engade a fariña ¼ cunca e mestura ata obter unha masa homoxénea, coloque ¾ culleres de sopa de mostaza e Despeje 2 cuncas de leite. Cando a mestura empeza a ferver, poñer unha briketik queixo fundido e elimina do lume ata que o queixo está completamente fundida. Despeje a salsa de pasta e listo para pasar a un recipiente para a cocción, untada. I cocer no forno durante media hora a unha temperatura de 190 graos.

Pasta e queixo toda a variedade

Ferver 300 g de masa. Borrar Tres tomates medianos da pel (para facilitar a tarefa, coloque os en auga fervente por un minuto) e pique. tomates frite en aceite vexetal a finais do cocción engade herbas. Compartir masas nun mollo, ralar 200 g de queixo e masas rallado para adormecer. Non elimina do lume por preto de tres minutos. Top decorar con vexetación.

Pasta e queixo

Cociña o macarrão segundo as instrucións escritas na embalaxe. Quenta o leite, engade a mostaza, 2 culleres de sopa. culleres de fariña, pementa e sal. Cociña en alto, mexendo sempre ata a masa espesa. Ralar 200 gramos de queixo e Despeje na mestura. Pour salsa de pasta, polvilhada con pan relado e cocido no forno a 190 graos durante 20 minutos para ata que a salsa á superficie das burbullas non pode ser formada.