A lura xigante. Deliciosas receitas pratos

Arhiteutis ou lura xigante - un enorme molusco, que medra ata 18 metros e pode pesar ata 1 tonelada. Habita unha lura xigante nas augas subtropicais e temperadas do océano a unha profundidade dun quilómetro e é un obxecto favorito de caza cachalotes. Estudar a lura xigante en 1856 comezou Iapetus Stenstrup, un científico danés. Comparou a proporción de lura común a partir do tamaño do pico de moluscos xigantes que foi lavado en terra Dinamarca.

O primeiro encontro do home e da lura xigante ocorreu en 2006 e foi gravado en cinta. Logo foi pego xigantes luras sete metros de longo, era unha femia. Pero, desgraciadamente, isto non se puido coller un xigante en directo, como morreu do barco cando levantar lesións.

Luras están en gran demanda, xa que a carne ten un gusto bo. Sobre o contido de substancias útiles file lura xigante non é inferior á carne algúns peixes e animais. Na proporción de proteína nas partes comestibles de luras a preto de 80% de sólidos. Carne xigante luras ricos en aminoácidos como metionina, tirosina e triptofano, así como vitaminas B6, PP, iodo, e ferro.

Hai moitas formas de procesamento de carne de lura, pero o maior valor nutricional que retén vapor branqueamento por 3-5 minutos. Carne luras xigantes son populares cos veciños do Extremo Oriente, Francia, España, Italia, Estados Unidos, Grecia e Portugal. Un tipo especial é considerada unha iguaria seca lura xigante, valorado e secou-se nun ventosas pan cortado en tentáculos. Para cociñar un prato de corpo de lura grandes anacos del, primeiro ten que loitar fóra. Squid carne pode cociñar unha morea de deliciosos e variados pratos picada como almôndegas, almôndegas, zrazy, almôndegas, belyashi e tortas. Por concurso picada carcasa Lula foi pasada dúas veces a través dun moedor de carne, ademais suave cómpre engadir leite. carne conxelada debe ser almacenado no conxelador á xeada o recheo desxeo non se admite.

Xigante Lula: a receita.

1. luras gelatinoso con rábano.

Ingredientes: 700 gramos de filetes luras, 1 litro de auga, metade dun limón, unha gran cenoria, perexil, unha cebola, sal, especias. Para xelea: Gelatina (12 gramos), caldo de carne, e ovo.

Filete de lavado luras, ferver en auga salgada e fresco. Preparar xelea previamente observados para esta gelatina disolta en dous vasos de caldo, fervura e filtros. Introduza clara de ovo batido (iluminación), mestura de novo trouxo á ebulición e despois escorra. Ademais, no tacho Despeje metade da xelea resultante para que a capa se converteu metade dun centímetro, e proporcionar fresco. Na estación fría para acelerar a solidificación pode facer pan nunha terraza ou loggia (só se non hai ningunha temperatura baixo cero). A segunda metade da marmelada pode ser parte, para que non tivo tempo para solidificar, pero se isto acontecer, será un pouco quente. Tras a cocción marmelada conxelada, ten que poñelas cocido, arrefriado e cortado en anacos de filetes de Lula. Tapaxuntas con franxas de cenoria, franxas de limón, herbas, verter a xelea resto e refrixerar. Recomendado para rábano luras aspic.

1. Luras con maionesa.

Ingredientes: 800 gramos de filete de luras conxeladas, 200 gramos de maionesa, cebola, pementa negra, sal.

luras carne descongelados á temperatura ambiente, lávase, eliminar película e ferver en auga salgada. Arrefecido os filetes de Lula en tiras e engade a cebola picada, maionesa e temperado. Mestura ben e sirva xeado, almacenado na neveira non máis que dous días.

1. Kalmar masivo porca.

Ingredientes: 450 gramos de carne de lura, 100 g de nucléolos de noces, 120 gramos de fariña de 2 cuncas migas de pan ou pan relado, ovo, aceite vexetal, sal, auga.

Luras limpas, obskoblit, intestino, lavar, secar e coidadosamente cortada en aros. noces e finamente picado pan relado (pan relado), homogeneiza-se. Bater o ovo cunha culler de sopa de auga ea mesma cantidade de aceite vexetal, engadir sal a gusto.

luras aneis cortados, fritas nunha gran cantidade de aceite quente, pre-mergullando os en fariña, ovo, e logo, finalmente, na mestura de noz gran.