Chucrute delicioso na base para o inverno: como cociñar?

base Sauerkraut no inverno pode ser preparado de varias maneiras. Con todo, decidimos considerar a receita máis simple, que é o poder de ata un novato para aprender cociñar. Vale resaltar que a versión actual de legumes en conserva está deseñado para unha cociña de tres días.

Incremental chucrute receita bancaria

ingredientes necesarios:

• Cenoria grande - 6 pcs ;.
• repolo grande - 3 de cabeza;
• sal pequena - unha culler grande por quilogramo de solo vexetal;
• azucre area - Engadir ao seu exclusivo criterio.

Preparando vexetais para salgar

chucrute caseiro particularmente saborosa, só para mercar legumes frescos para ela. Ao final, estes produtos van dar o máximo de zume que vai facer a colleita máis suculenta e suave. Así, necesitamos ter un repolo algúns repolhos, descascada-lo a partir da superficie das follas, e despois cun coitelo afiado para cortar en tiras finas. Tamén é necesario limpar as cenorias e ralé-lo nunha pequena ou gran ralador (opcional).

Tratamento dos legumes

Para conserva repolo na pota para o inverno ben salga, todos os vexetais procesados para poñer nunha cunca de esmalte grande e, a continuación, engadila los ao sal de mesa fino e un pouco de azucre. O produto debe ser ben as mans peremyat. É particularmente digno de nota: canto máis coidado vai exercer este proceso poder, o máis doce e máis suculento máis suave get a colleita de inverno.

O proceso de formación de

Xa que as cenorias e repolo vai dar o seu zume, ten que proceder coa formación dun conservante. Para iso, ter un ou dous de tres litros bote (opcional), lave e seque-as. Seguinte vexetais peremyatye e zume esixen firmemente coloque nunha tixela, achatando moito do seu stupa normal. Cando o chucrute na base estará listo para o inverno, debe ser colocado nun prato fondo, cubra cun pano de Gaze e saír da sala por un día. Un día despois, a cantidade de zume na pota debe aumentar significativamente, pero en superficie - formar múltiples burbullas (o primeiro sinal de fermentación). Se usou un baleiro verduras frescas e suculentas, o líquido pode ser de máis. Se é necesario, é posible para drenar.

Para chucrute na base para o inverno acabou non moi ácida, porque se recomenda para liberar todos os gases formados. Para este fin, ben colocado para fóra os legumes que precisa para facer algúns buratos usando unha vara de madeira. Este procedemento é desexable para repetirse varias veces durante os 3 días. Logo deste tempo, a peza de traballo pode seguramente cubrir e colocado dentro dunha cámara de refrixeración. Mantido tal repolo no frío uns 4-5 meses.

Como traer á mesa

Antes de presentar o chucrute á mesa, debe ser colocado nunha saladeira profunda, sabor con un pouco de azucre e aceite de girasol refinado e, a continuación, mestura ben.