Wine "Black Doctor". Wine "Massandra" e "Sun Valley", e comentarios sobre el. viños da Crimea

A historia da Crimea Wine Country ten máis de 2000 anos. Mesmo nos tempos antigos, os colonos da cidade-colonias gregas, situada na península de Crimea, dada a cantidade de viño que lle faltaba non só para satisfacer as necesidades internas, pero tamén para exportación a rexións veciñas. E hoxe, aquí feitas viños baratos e saborosos son coñecidos en todo o mundo. O "Solar Valley" crecer un tanto orixinal, os chamados indíxenas castas que producen un único e especial, como "Black coronel" e viño "Black Doctor".

Características e funcións

sabor único produciu a partir de uvas cultivadas en Sun Valley sobremesa viño vintage cun nome lixeiramente estraño - "Black Doctor". Para a súa produción usa só esas variedades como Kefesiya, Ekim Kara, de Crohn Cevat Kara e algúns outros, nativa, cultivada só en "Solar Valley". Este Crimea viño de sobremesa ten unha cor fermosa e profunda vermello-granada e xoga con reflexos Rubio luz. O gusto do seu profundo e aveludado, cheo e un pouco azedo, cheo de aromas de pera seca, crema e amor. Bouquet "Black Doctor" - perfectamente equilibrada, rica, viva e memorable, cos tons básicos de chocolate escuro, ameixas e suxestións leves de vainilla e alcaçuz. Outro sabor interesante - cacao amargo e crema de leite. Esta sobremesa fortificado viño, o cal está composto de 16% de azucre e alcohol. tempo de exposición do viño desta marca en pequenos barrís de carballo, só preto de dous anos.

propiedades curativas

Non risque naceu a lenda das posibilidades de curación de "Black Doctor". A investigación moderna estableceu que, ademais das características gustativas únicas do viño e ten propiedades curativas. Debido ás súas ácidos orgánicos membros, flavonoides, vitaminas e minerais, así como frutosa e glicosa, de forma fácilmente digerível, "Black Doctor" nas doses terapéuticas recomendadas para a anemia e anemia de varias etiologias, esgotamento físico e síndrome de fatiga crónica, para mellorar o funcionamento músculo do corazón e da condición do sistema circulatorio na aterosclerose.

lenda

Locals contar a lenda de como había este viño extraordinario. Segundo ela, en tempos antigos, en "Solar Valley" Eu vivín o médico, que coñecía non só a ciencia da cura, pero tamén practicar maxia e estudou o movemento dos corpos celestes. Para talento médico, compaixón e misericordia dos veciños comezaron a chamar ao seu médico. Este home non só foi un gran curandeiro, pero tamén unha gran viticultor. Na súa páxina web crecer variedades pouco comúns de uvas de que está feita bebidas, a capacidade de curar. Un día, un amigo del - un coronel - foi gravemente ferido na caza. Os aldeáns foron levados para a casa do Doutor morrendo, pero que non estaba na casa. Entón, tentando axudar, boas persoas deron a beber viño, curar os feridos, aínda que non lle deu fracción, e un vasos. bebida máxica axudou - o corpo foi curado, pero a súa mente está nublada. Volveu para a súa casa Doctor coronel non recoñeceu e mortos. Sobrio na mañá seguinte, el entendeu que tiña feito, ea partir dese momento e non bebeu unha gota de viño. Médicos salvo os veciños e as súas viñas, ea memoria daquel incidente, chamando unha uva Ekim Kara, que significa "Black Doctor" e os outros - Cevat Kara, traducida en ruso -. "Black coronel"

Un pouco de historia

E lendas, por suposto, romántico, pero "Black Doctor" - o viño, a historia real non é menos dramática. Nos 30 anos do século pasado, na península de Crimea, comezou a organizar a produción de viños fortificados e sobremesa. Decidiuse utilizar incluíndo tal variedade local antigo como Ekim Kara. Na súa base, comezan a producir "Crimea Ruby" - un viño saboroso e de calidade, pero non era popular, e na segunda metade do século XX, houbo unha pregunta sobre o cesamento da súa produción. Wine salvo da extinción só que un altos funcionarios soviéticos era un gran fan do seu nome. En 1965, a "Crimea Ruby" foi o nome de "Black Doctor". O mesmo ano, foi posto en primeiro lugar para abaixo a unha velocidade colector. Este vermello viño de uva, a pesar do prezo relativamente elevado, os clientes xa cobizado na Unión Soviética, tornouse un dos máis populares e ben coñecida. A finais dos anos 70-s do século pasado, a maioría Europea, incluíndo as viñas da Crimea foron practicamente decimados pola filoxera - pulgões, importados de América. Para salvar as viñas tiña para vacinar todas as variedades de uvas cultivadas en Crimea, as mudas de videiras americanas son resistentes a esta praga. Logrou salvar variedades únicas, só a calidade das uvas e do sabor especial, que os viños da Crimea, algúns cambiaron. Iso aconteceu porque as variedades americanas son retirados do solo é moito máis humidade e acumulan significativamente menos azucre. Expertos din que desempeñaron un papel no esgotamento das características de sabor dos viños.

década perturbador

Ata o final do 70-s do século XX, as principais castas de vide utilizadas para a produción de "Black Doctor", como Kefesiya e Ekim Kara, son antigos e na necesidade de actualización e perezakladku. Con todo, debido a algúns escuros "problemas" burocráticos na máquina burocrática soviética significa que non foi marcada. Nos próximos trinta anos, a fábrica-facenda "Solar Valley" sufriu moitos cambios organizativos. Durante este tempo, el tivo que retirarse da "Massandra" adxuntar a planta, que produce viños espumantes "Novo Mundo" e transformado en 2001 de "Solar Valley". Wine "Black Doctor", "Massandra" non emitiu 80-s do século pasado e ata 2003, como o "Sun Valley", veu de fóra, ten toda a información sobre a tecnoloxía de formar, procesamento e exposición de acordo con ela producidos esta variedade de viño a partir das uvas locais orixinais.

E o que agora?

Hai relativamente pouco tempo, planta de vinificación "Massandra" foi autorizado a facer "Black Doctor". O viño obtido aquí non ten o sabor orixinal, así como variedades de uva Ekim Kara cultivada en un solo diferente e as condicións climáticas. Ademais, a preparación fórmula patentada deste viño é só para "Sun Valley" e "Massandra" utiliza a súa composición ea proporción de diferentes castas na preparación. Así, hoxe o viño "Black Doctor" - orgullo de Crimea - está dispoñible en dúas empresas diferentes, "Sun Valley" e "Massandra". E significativamente diferentes, tanto en termos de sabor e aroma, e propiedades biolóxicas.

Características de sabor

O que é tan especial sobre esta marca de viño, como difire dos outros, que se producen en Crimea? Científicos do Instituto de "Magarach" realizou unha serie de estudos que resultaron na conclusión foi feita o sabor único, buque e cor paleta de viños da Crimea doces vermellas depende da cantidade que conteñen complexos fenólicos e taninos. A diferenza doutros "Black Médico" - viño producido por "Sun Valley" - un fenois saturados, flavonoides, e tamén son responsables do aroma e sabor de alcohois superiores e os seus ésteres. Os científicos tamén son capaces de establecer que as diferenzas na composición do viño "Doutor Black" doutras marcas producidas noutras áreas, debido a:

• solo único e as condicións climáticas da zona onde as uvas son cultivadas variedades locais;
• Composición varietal Sepazh específico;
• vinificación tradicións dunha rexión particular.

Comentarios coñecedores

Sobre viños únicos Crimea: Champagne e comedores, vintage e fortificadas, doces e secos, semi-doce e dereitos de autor - pode falar sen parar. Comentarios da maioría dos no mercado hoxe de viño de Crimea sommeliers profesionais e provadores deixar positivo. Ademais, moitos viños como o champaña "Novo Mundo", foi premiado no International Wine and Spirit Competition, en Moscova, unha medalla de ouro e recibiu o Gran Premio, e "Madeira Massandra" está incluído na lista dos mellores viños do mundo. O máis premiado favorito en todo o espazo post-soviético "Black Doctor" de "Sun Valley" - ten cinco de prata e vinte medallas de ouro.

Canto?

"Black Doctor" xa está nas distantes tempos soviéticos moi caro custo de viño fortificado. Prezo hoxe moi alto - a partir de 1300 na tenda de Crimea, pero nas cidades de Rusia europea inferior a 1500 rublos atopar improbable. copia de colección de tempos soviéticos son como os elementos raros e exclusivos, moi caro. Moitos están interesados, sobre o que ocorre co prezo dun viño particular. Primeiro de todo a variedade, cantidade e calidade das uvas, o rendemento por ano de produción de viño, as condicións tecnolóxicas da súa produción e período de envellecemento, así como outras pasaxes. Se decide probar este tipo único de viños fortificados do vintage, como "Black Doctor", a compra debe ser en tendas de venda polo miúdo, lea atentamente a información proporcionada na etiqueta. Lembre que hoxe está involucrada na produción e engarrafamento de só dúas das empresas da Crimea, "Sun Valley" e "Massandra". Todos os outros fabricantes simplemente non ten os dereitos legais para a súa produción.