Tripas de coláxeno: tipos, aplicacións e ingresos salchicha sosisek

Coláxeno caixa é o mellor substituto de intestinos de animais. El é usado na fabricación de salchichas, shpikachek, salchichas, salchichas. Segundo as súas propiedades, é preto do invólucro natural e é un substituto perfecto. O material de coláxeno pode ser almacenado durante polo menos dous anos, BB, mentres invólucro natural - un produto perecedoiro. Imos considerar máis detalladamente as súas características e algunhas receitas.

Que é coláxeno caixa? propiedades clave

Ela é feita só a partir de fibras naturais, que son derivados a partir de coiro dividido - capa de malla de peles de animais. É por iso que o invólucro de coláxeno comestibles.

O proceso da súa fabricación sinxela. Tras tratamento "splits" clasificados e sometido a tratamento químico e mecánico. Pero medo de este proceso non é necesario. Durante o procesamento químico elimina sustancias de lastre e amolece estrutura. Isto dependerá da calidade do produto final. O proceso de fragmentación de Usinagem o material é separado en fibras e mesturado. A continuación, o coláxeno masa obtida enviarase a produción do propio depósito, que é seco e condicionado a unha temperatura e humidade específica. O produto está listo para o seu uso.

As principais vantaxes Consideramos agora.

En primeiro lugar, un tal escudo é máis estable que o natural. El practicamente non hai axentes patóxenos mediante tratamento químico e térmico.

En segundo lugar, un invólucro de coláxeno debe ser fixado. Ten boa permeabilidade de vapor e gas, a elasticidade e capacidade de recheo fixo como está dispoñible en varios diámetros.

En terceiro lugar, como foi observado, o material de coláxeno ten unha vida útil máis longa.

A única desvantaxe é a forza cuncha inestable cando Calefacción a máis de oitenta e cinco graos. Polo tanto, hai caldo inchazo na semi-acabado.

Onde podo mercar unha caixa de coláxeno para salchichas e embutidos

Actualmente, este non é un problema. tripas de coláxeno en Moscova e outras cidades rusas son vendidos en tendas de venda polo miúdo e en liña especializadas. E para ofrecer aos consumidores produtos con diferentes diámetros. Isto permite que cans-quentes na casa ordinaria, salchichas e embutidos finas para fritir.

Como traballar con tripas de coláxeno

É moito máis doado de usar que natural.

Antes de aplicar a salchicha caixa coláxeno debe ser embebido por vinte minutos en auga morna (ata trinta e cinco graos). Este tratamento vai dar a elasticidade do produto.

Ademais, estirar e comezar a carne recheo manual ou utilizando un especial apego por picador. Salchichas ou salchichas empate.

Seguinte rekomendetsya colgar-los e picar en varios lugares para "borrar" o aire preso.

produto semi-acabado pode ser conxelada, e é necesario para preparar a unha temperatura de non máis que oitenta graos.

Caseiros salchicha no revestimento de coláxeno. preparación

embutidos caseiros - unha gran festa para toda a familia. Cociña-os simplemente, se hai unha caixa de coláxeno de gran diámetro. Para comezar, comezar a cociñar o recheo.

Unha libra de carne e un quilo de carne de porco cortada en anacos. Bacon pique groseiramente e coloque na neveira. En primeiro lugar, saltar a carne. Isto debe facerse a través dun moedor de carne con unha gran reixa. Picada sal e pementa e mesturar completamente. Logo do mesmo xeito que prosseguirmos con carne de porco. Coidadosamente inserir-lo no recheo e mestura ben. Polo menos engadir temperado, touciño e cubos de xeo. Encha shell picados, lazo, colgado por seis horas e facer perforacións. Cociña este prato pode ser unha variedade de formas: cocido, frito, cocido no forno e facer á grella.

Caseiros salchicha no revestimento de coláxeno. cociñar recheo

Na produción de cans-quentes domésticas que considerar algunhas regras.

En primeiro lugar, as salchichas na textura debe ser máis homoxénea que salchichas. Polo tanto, recoméndase a, polo menos, dúas veces e, preferentemente, na preparación de carne picada través dun picador de carne despraza-lo - máis.

En segundo lugar, o produto semi-acabado para salchichas que sempre engadir carne de porco touciño. Debido a este prato será máis suculento. A proporción ideal é o seguinte: As dúas pezas de carne magra de porco, unha porción de carne e baña de porco.

En terceiro lugar, sal e temperado debe ser engadido ao final. Mestura ben o recheo e deixar nun lugar fresco por varias horas.

Logo enche o shell, ataduras e colgado durante a noite. Antes de preparar cada salchicha para facer algúns buratos. mestura de bolo, preparados de acordo coa receita é ideal para cociñar e asar no forno.

Salchichas para grella

A carne picada para este prato para ser feito de carne de porco e de peito de polo nunha proporción de 1: 1. Manivela moedor de carne con unha reixa fina algunhas veces. sal picada, engadir pementa e salsa. Mestura ben. Bacon cortado en anacos grandes e xentilmente poñer no recheo. Ademais, é posible encher tripas de coláxeno. Pino semi-acabado ao longo de toda a superficie e non reaccionar durante unhas horas. A continuación, preparar un produto semi-acabado na grella. tripas de coláxeno para salchichas pode axudalos a avermelhar e mercar unha superficie brillante.

Grazas a ela, vai triturar ao morder. O prato botan moi saborosa e suculenta.