Transformación e preparación de caracois. Preparación de caracois en casa

Preparación dos caracois non leva moito tempo. Pero se un prato que nunca fixo a si mesmo, entón ten que tentar duro para ter realmente un delicioso e nutritivo xantar.

visión global

O cidadán moderno dos nosos caracois país (cociñar receita será detallado abaixo) están asociados máis co mar ou o acuario, que para cociñar. Con todo, débese notar que en moitos países de Asia e de Europa - que é un elemento regular sobre o menú de cafés e restaurantes. Caracois creados en facendas especiais vendido conxelado ou vivo.

Preparación de caracois en casa converteuse en moda só o século XX. Naqueles días, o prato co uso deste produto é considerado unha iguaria. Aínda que non sexa todo o mundo fai aquel cea na mesa de familia normal en Rusia. Caracois cocidos só en días de festa principais, e só nese caso, se o quere sorprender os seus convidados.

beneficios do produto

Facer caracois útil? O método de preparación do produto é tal que garda en si case todos os nutrientes. Nótese que a carne de caracois é frecuentemente recomendada para usar para aqueles que están de dieta. Despois de 100 g deste produto só 90 calorías, e% de graxa 2-3, 15% de proteína e sen colesterol. Ademais, caracois conteñen ácidos graxos insaturados. Son ricos en fósforo, cinc, magnesio, calcio, potasio, cobre, ferro e B vitaminas A e E.

O cocción máis rápida

caracois cocción rápido é particularmente popular entre os turistas, que durante un encontro con estes animais río pode diversificar a súa dieta en poucos minutos. Moitas veces acontece que, por algún motivo, caracois están empezando a migración masiva e rastreando na estrada. Durante media hora, os turistas son capaces de recoller algúns quilos de produto en directo, e despois de un cuarto de hora para unha comida saudable e nutritiva.

Por suposto, a preparación de caracois en casa require o uso de ingredientes especiais. Pero se decidiu facer unha comida ao aire libre, é posible xestionar e modesto conxunto de produtos.

Para facer un delicioso xantar, animais río recén capturado moi ben lavados e colocados na grella sobre as brasas os buratos. Neste caso, cada depósito engádese unha pequena pitada de sal e pementa e Despeje un pouco de aceite vexetal ou poñer un anaco de touciño. Como tal, os caracois cocido durante uns 10 minutos.

Tras a carne é cocida, e escoller para fóra da casca cun palito de dentes, separado dos elementos non comestibles e utilizar en conxunto con unha porción de pan.

Cociñar caracois en auga fervente

Preparación de caracois en condicións de campo, pode implicar o uso de diferentes tipos de tratamento de calor. Se non queres que eles para asar, entón este debe preparar varios litros de auga fervendo. El baixou xa a todos os caracois e deixe cociñar uns 3-5 minutos despois da fervura.

Este procedemento permitirá que para limpar rapidamente os caracois do moco existentes, así como facilitar grandemente a súa eliminación. Xa que a carne é eliminado da casca, é cortada, deixando só os cefalópodos carnudas. cociñeiros, posteriormente operar ao seu criterio. Algúns deles seguen preparando o produto en auga fervente salgada cunha variedade de vexetais, obter unha sopa chea e algúns frito en baña ou aceite de xirasol con allo e cebola. Neste último caso, facer un lanche moi saborosa que se asemella a unha carne branca ou cogumelos.

Produtos de limpeza na casa

Como preparar caracois para cociñar? Se ten bastante tempo, e hai un conxunto completo de utensilios de cociña, hai varias opcións de como facer unha iguaria para fóra do río do produto. Pero para iso debe ser debidamente limpo.

Para este fin, algunhas cociñeiros caracois mantido no frigorífico nun recipiente baleiro de tres a dez días, lava-las periodicamente. Outros anfitrioa recomendado para que o produto por uns días sobre o farelo, fariña ou herbas aromáticas, como herba-doce e tomiño. Con este método o terceiro día da cóclea serán eliminados e terá unha fragrancia natural.

Nos países mediterráneos viven caracois, adquiridos no mercado, non están suxeitos a un proceso de purificación. Isto é debido ao feito de que eles xa están preparando facendas para consumo. Como para o noso país, por desgraza, tal produto sen antes limpar completamente perder o sabor.

Despois de completar un proceso de desinfección, asegúrese de que non hai mortos entre os caracol vivos. Para estes efectos, son colocados na auga e eliminar aqueles que non mostran os sinais de vida.

Despois de realizar as accións descritas caracois cocidos en auga fervendo directamente, xunto coas cunchas, e, a continuación, lavou-se ben. Só tras este produto pasa a ser axeitado para experiencias culinarias.

Stew en Maltés

Transformación e preparación de caracois en casa - é proceso fácil e rápida. Despois do produto purificado e escaldadas con auga a ferver, foi inmediatamente utilizado para crear a delicadeza cociña.

Así, para facer un prato saboroso en maltés, necesitamos:

• viño tinto seco - un vaso;
• caracois escaldados - 500 g;
• Aceite - 45 ml;
• menta fresca, orégano e albahaca - para aplicar ao seu gusto;
• sal e pementa - a gusto de aplicar.

proceso de preparación

Como caracois cocido? A receita da preparación deste prato require unha tixola. Vértese en aceite e logo distribuídos tratados previamente caracois. Lixeiramente fritos produto (directamente en cunchas), é derramado viño tinto seco, a continuación, sal, pementa e cocida a lume baixo por preto de ¼ horas.

Pouco antes de apagar o prato nunha pota engade finamente picado verdes e todos os ingredientes son mesturados completamente.

Sirva caracois acabados nas cunchas á mesa é desexable no estado quente, do resto de deshidratación pre salsa nunha pota.

caracois fritos Creta (romeu)

Preparación de caracois en casa leva uns ¼ de hora. Pero iso é só se cumprir os requisitos prescritos.

Entón, para facer os caracois en Creta, ten que comprar:

• caracois branquear preparada - polo menos 500 g;
• aceite de oliva - preto de 100 ml;
• vinagre de viño - 2 culleres grandes;
• Rosemary - unha culler grande;
• sal de mesa - Engadir a gusto.

método de preparación

Antes de caracois fritura, de paredes grosas pan fortemente Calefacción, e, a continuación, verter unha capa fina de sal. Ademais, nunha tigela estender todos os buratos produtos procesados para abaixo e deixe-o secar.

Despois de todo o exceso de humidade é ir, para caracois Despeje o aceite, de axitación e de fritir por 3-5 minutos. A continuación, eles engadir o romeu e vinagre. Todos os ingredientes son completamente previr e elimina do lume.

Sirva en cunchas de caracois para a cea debe ser só despois de seren húmidos con aceite, onde asado. animais carne río que tirar un palito. Antes de ser consumido necesariamente eliminar unha punta escura.

Paso a paso receita para caracois en casa

Os máis exquisitos pratos de caracois é un escargot prato francés. Para facelo na casa, non precisa de moito tempo e esforzo.

Así, a receita clásica para caracois proporciona o uso dos seguintes compoñentes:

• caracois preservadas - preto de 1 kg;
• baguette fresco - 1 pcs ;.
• aceite cremoso de alta calidade - 300 g;
• allo fresco - 1 cabeza;
• aceite de oliva - preto de 30 ml;
• zume de limón - a gusto de aplicar;
• salsa, herbas frescas, sal - a gusto de aplicar.

Como cociñar?

Antes sometido a tratamento térmico todos os caracois súa carne coidadosamente eliminado da cuncha, e logo purificadas por obxectos non comestibles. Logo estender-se para a pota e fritir durante 3 minutos, utilizando aceite.

Mentres caracois fritos, lavou-se ben e secou-se todas as cunchas. Posteriormente son térmicamente procesados carnes reciclados. Despois diso, tomar a manteiga, corte-la en anacos pequenos e engade os dentes de allo esmagados. A continuación, no mesmo prato Despeje o zume de limón e finamente picada herbas frescas, incluíndo salsa. Todos os ingredientes son sal, pementa e triturados utilizando un mesturador. A masa resultante é selado shell, entón espallalas-los en un fermento seco ata buratos.

Completando folla é enviado ao forno. A unha temperatura de 240 graos caracois preparar durante 3 minutos (non máis).

subministración axeitado para a mesa de cea

Escargot é un prato moi popular en Europa. Para a súa presentación para a mesa de cea ata inventou dispositivos especiais: bandexa de metal con pequenas depresións para pías (ie eskargotnitsu), pinzas que permiten que manteña a pía, así como un garfo con dous dentes longos co que o contido é eliminado.

Escargot francés son servidos como un aperitivo antes da cea. Como a Australia e os Estados Unidos, neses países, este prato é considerado grande.

Tras os caracois será sometido a un tratamento térmico nun forno, son espallados nun taboleiro de metal e presentada para a táboa en conxunto cos fórceps e de ficha. Ademais, corte separado Baguete fresco e friável, o cal de bo grado lanche de carne cremoso prato.