Tipos e nomes de doces (lista)

Para a maioría da xente, doces - un deleite favorito que non só pode compracer o seu paladar, pero tamén para animar e engadir enerxía. Estes doces de varios tipos son preparados por varios séculos, eo nome do doce (cuxa lista amósase no artigo) nese tempo moita cousa cambiou.
Este artigo vai falar sobre que tipos de doces dispoñibles hoxe negocios repostería, como eles difiren e como son chamados.

Cando chegan alí?

Deleite doces, precursores dos nosos doces favoritos, querido en diferentes países desde os tempos antigos. Entón, cociñeiros do antigo Exipto creouse a dozura do mel, Melisa, vella raíces, xuncos e as datas e os romanos - a partir de sementes de papoula cocidos, froitos secos, mel e sementes de sésamo peso. Rusia amou iguaria feita de xarope de bordo, mel e melaço.

Doces que se parecen hoxe, producíronse só o século XVI en Italia. Isto é debido ao feito de que foi axustada a produción industrial de azucre, sen a cal é imposible producir doces. Inicialmente pensábase que era unha droga moi forte, e foi vendido só en farmacias. Co tempo, cristalizada en azucre, foron nomeados chocolates, deixaron de ser medicamentos, e tornar-se doces populares.

¿Que é iso?

A palabra "doce" ven en lingua rusa do italiano, onde confetto significa "pílula, doces." Inicialmente, foi utilizado por farmacéuticos italianos para citar anacos de froitas cristalizadas - froitas cristalizada vendidos como medicamentos. Formar o plural - "doce" - apareceu un pouco máis tarde, no século XIX, cando se fixo entroidos italianos populares, na que os participantes xogar confete para o outro - falso doces feitos de xeso.

Hoxe, baixo os doces pastelería doce implican diferentes na forma, aparencia, sabor e textura.

Que son eles?

moderna gama de doces é tan grande que moitos panadeiros veñen-se clasificacións. Tamén saber o que podemos mercar nos tipos de tenda de doces, cuxos nomes dificilmente pode difiren acentuadamente desde diferentes fabricantes. Os máis populares e na demanda compradores rusos:

• Carmelo. Consiste en melaço e azucre.
• Lollipops. Un dos máis fácil para a fabricación de produtos de repostería, resultando dende o melaço de cociña, azucre ou xarope de millo. A composición obtida con sabor e vertida para formas especiais. A lista de nomes de doces amósase a continuación.

- caramelo;

- doces nunha vara;

- bombóns embrulhados en papel;

- doces brandos - monpase;

- doces de alcaçuz ou salado;

- un doce alongado ou de forma oblonga. Nomes e fotos deses "sticks" e "pausa" amósase a continuación.

• Iris, moitas veces chamado de toffee. Este nome que xurdiu con traballou no inicio do século XX en San Petersburgo Francés pastelería morna, que viu a semellanza doce con pétalos de flor de iris. Son feitos de leite condensado, a manteiga eo azucre e conteñen esencial para o funcionamento normal do corpo de vitaminas B _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Chave de Ouro", "Ladybirds lácteos" - todos os nomes de doces na era soviética. Lista de manteiga, a continuación, como ve, era pequeno.
• doces de chocolate. En función do recheo dos seguintes tipos son distinguidos:

- souffle, como "leite de paxaro", que tamén pode ser chamado "paxaro marabilloso", "paxaro Bogorodskaya", "WINTERGREEN" e outros;

- noces torradas que se poden obter a partir das noces trituradas cheos de azucre, xarope de froita ou mel. Estes son os doces como "noces torradas no chocolate", "torrefação conto fada", "amorodo Torrado porcas" e outros;

- PRALINE - chocolate cuberto con desgastado con porcas de azucre e cacao, mesturados con augardente ou calquera outro sabor, "botón", "Babaevskie", "Shokonatka", "Julieta";

- licor contido dentro o doce recheo de xarope de azucre ou licor brandy "licor de crema", "Chocolate Liquor", "Veludo azul";

- nos doces con recheo xelea baixo unha capa de chocolate é baga de espesor ou marmelada de froitas, "Lel", "Night Southern", "cisne", "Golfo" e outros;

- "Sweet" ou doces con recheo de fondant, derivados do leite, xarope, crema, azucre, recheos de froitas, e outros compoñentes, "Mia", "Rakhat", "Spanish Night" e outros;

- trufas - chocolates de luxo redondeadas, cheas de unha crema francesa especial - ganache. Faise de manteiga, nata, chocolate e unha variedade de sabores. A superficie exterior pode ser revestido con noces trituradas ou en po, ou miolo de wafer con cacao en po.

historia de chocolate

Amado por moitos chocolate apareceu grazas ao famoso explorador - Hernando Cortez descubriu o continente americano. Foi el e os seus compañeiros foron levados a grans de cacao Europa e introduciu europeos a chocolate. Monk Benzoni contribuíu o feito de que os chocolates tornouse un uso regular para manter a saúde do monarca español, e tras el e os seus cortesáns. Posteriormente a moda de chocolate se estender a outros países, onde persoa influente usaron como remedio. Ata o século XVII España producido só confeiteiro chocolate e doces fóra del, e mandou doces para moitos cortes reais. Co tempo, o segredo de facer chocolate tornouse coñecido a outros países, con todo, a finais do século XVII, foron feitos a man.

Como doces apareceu en Rusia?

A primeira fábrica de doces para a produción de chocolates abriuse a finais do século XVII francés xefe de pastelería Davidom Shelli. Ata o século XIX en Rusia, non houbo produción propia de doces e golosinas traídas do exterior, ou preparar un chef especial nas cociñas nas casas dos nobres ricos. A primeira fábrica de doces ruso foi inaugurado en San Petersburgo só a mediados do século XIX.

Como anteriormente chamado de doces?

Como xa se mencionou, ata o século XIX, doces ou importados para o noso país do exterior ou feita na casa nas quintas e palacios dos nobres. Para nomes descritivos fabricados casa dan doces, en relación á forma, ao método de preparación, os valores utilizados por froita e froitos. No libro "The New Perfecto confeiteiro ruso ou repostería dicionario detallado", publicado a finais do século XVIII, en San Petersburgo, son aqueles para nós doces nome divertido como bolo de morango e Damasco caramelo verde, doces de xasmín e maçapão Anis lanches azucre cereixa Damasco e en doces.

título industrial

A apertura da primeira fábrica de repostería rusa levou ao feito de que, a comezos do século XX, unha serie de diferentes variedades de chocolates. A primeira vez foi dominado por ingresos francesas e nomes de doces, unha lista de que non era moi grande:

• "Baton de Grial";
• "Finshampan";
• "Crema de Rizen";
• "Boule de-D";
• "Crema de nuazon";
• "Maron Praline" e outros.

Co tempo, a versión francesa de chocolates foi traducida en ruso, e foi posto á venda, proxectada segundo a gramática rusa, "cremoso Venus", "lingua de gato", "Coiro Doncela", "Cabin". Con todo, nalgúns casos, usados e nomes bilingües de doces, como "cravejado de perlas ou perlas Koriandor". confeiteiro rusos novos, creados por eles doces, xa nomeados en ruso e moitas veces utilizou os nomes asociados coas imaxes do fermoso sexo, "Sophie", "Marianne", "The Merry Widow", "Fisherwoman", "Marsala". Emitidas e serie educativa, como "misterio". Na barra de doces colocados puzzle simple. Antes dos acontecementos revolucionarios de 1917 produciuse series de chocolate "Deportes", "Atlas Xeográfico", "Os pobos de Siberia" e outros.

doces soviéticos

Ata a Revolución de Outubro de 1917, podería mercar os doces "Royal framboesa" ou "tsar Fyodor Mikhailovich." Despois del, nomes doces cambiaron drasticamente. Sales, caramelo "campesiños" e "Exército Vermello", "Martelo e fouce" e "A nosa industria." Con todo, chocolates son na súa maioría reter o título francés: "Dern Cree", "Miniaturas", "Chartreuse", "bergamota", "peperment" e outros. Non foron ideolóxica repensar tales nomes neutros, como "Esquilo", "Scamps" e "coello". nomes soviéticos do novo doces reflectir eventos e realizacións actuais. Por iso, foi producida na década de 30 do século pasado: "Loita para a técnica", "Estea preparado" "" Sabantuy "," The Milkmaid "," Chelyuskinites "," Heroes do Ártico "," gañador do xeo.

A conquista do espazo polo home nos anos 60-s do século XX se reflectiu na aparición de "espazo" doces e "Space". Na mesma época, tornouse popular para entrar en nome de chocolates e nomes fabulosas de personaxes literarios: "Snow Maiden", "La Bayadère", "Paxaro azul", "Sadko", "Carapuchiña Vermella" e outros.