Terrina - o que é? Terrina de polo

Hai moitas formas diferentes de preparar asados pratos de polo, outras carnes e verduras. En ingresos, moitas veces se atopa cunha palabra como terrina. A primeira impresión é que iso é algo moi difícil, e é mellor non afondar lectura, como todos o mesmo que non vai cociñar. Pero non é así. Terrina - o que é? Deste xeito especial de cocción, como un resultado do cal se obtén o prato, algo entre un rolo, pegar e gratinado, dispostas en forma de cerámica ou de barro.

Detalles de terrina

Só por mor dunha forma reconhecível, por iso mesmo cunha tapa, no que o prato non é só preparado, pero tamén serviu, e este nome era. Terrina - o que é? Esta é a comida que é preparada nun prato a proba de lume cores necesariamente rectangulares e brillante liso. Facelo a partir de peixe, aves, carne, legumes, miudezas, pero pode de doces, como chocolate, queixo, froitas e queixo. O destaque é a marmelada terrina "camisa", que sempre enchen produtos picados. Con esta cortiza prato picante non secar. Este gostoso ás veces faise a partir de carne picada mixta cando engade varios tipos de carne, herbas e legumes. Como resultado destes esforzos botan unha verdadeira obra de arte de cociñar, que ten só o seu apetito aspecto. Preparación de terrina con algo coma isto, como facer paté, pero a masa é obtida non uniforme que é diferente do pasado, e que é as súas características recoñecibles e beneficios. Produtos para el ou cortado en placas ou moído en carne, ou combinar dous sistemas.

Tecnoloxía de preparación de terrina

Cando se lle pregunte: terrina - o que é orixinalmente significaba que este prato - unha delicadeza, pero, con todo, para prepara-lo non é tan difícil. Hai dous xeitos:

1. Tradicionalmente, cando unha parte importante do proceso ocorre nun forno.
2. Fría - cociñar realízase sen cocción, e usando ben coñecida de todos gelatina.

No primeiro método que utiliza un picador coitelo ou produtos son esmagados e, a continuación, engadir a eles emiten ingredientes xelea depositado en forma apropiada, é presionado contra a cubrir e cocido. Prato feito consistencia de xeito elástico, e marmelada codia, problema é cortada, é posible comer nun frío e quente. Como os produtos que ligan usando ovos, crema de leite, queixos suaves, champaña, viño, caldo de carne. tapa superior pode ser baña ou touciño. No segundo método, os produtos acabados deben ser esmagados, e logo Despeje a gelatina, mexa delicada, enviar o formulario, peche a tapa e - na neveira por polo menos dez horas. Como verás, nada moi complicado.

terrina de polo cociñar

Este delicioso prato grande variedade para calquera táboa de vacacións, e na véspera do próximo ano é especialmente relevante. Nosa terrina será diferente a partir da aldea clásico que saíu moi fácil, case dieta. Pero se o desexa, poderá engadir salchichas ou touciño nel. Enriba da mesa é recomendable para servi-lo frío, con salsa de maionesa ou mostaza regular. Para a preparación dos dez porcións necesitamos dos seguintes produtos: xamón empurrou ou xamón - seis franxas anchas e finas, polo picado - un quilo de allo - dous dentes, tomates secos - tres ou catro pezas, salsa - un pequeno grupo, touciño finamente picado - tres culleres de sopa de noz moscada noz, picantes colorau, pementa negra, sal.

proceso de preparación

Polo terrina prepárase como segue. Tomar unha forma rectangular, o revestimento ea parte inferior franxas de xamón bordos, empilhado-se sobrepoñen. Algo que non encaixa dentro, deixalos colgados en torno ás beiras. Na carne engade as herbas picadas e allo, cortada en anacos pequenos tomates frescos ou pementos, pementa, sal, temperado con unha pitada de colorau e noz moscada noces, a continuación, mestura ben. Para terrina foi máis suave, pode engadir graxa de Bacon, corte-o en cubos pequenos. Agora lanzou o recheo en forma de esmagar superior e xamón colgado tapa. Abrigando tiras e forma a 180 graos 40 minutos para preparar o baño de auga. Elimina o papel aluminio e Ás por máis 20 minutos. Apague o forno e non obter a nosa comida alí ata arrefriar. A continuación, enviar na neveira por polo menos tres a catro horas, esmagando peso. Terrina de galiña está listo, eliminar-lo a partir do molde, cortado en franxas e servir.

Terrina de berinjela con queixo

Diga-lle outra receita de delicioso, fresco, cheo de pratos dietéticos. Que, por certo, e prepárase para de forma relativamente rápida - só 40 minutos.

ingredientes necesarios: dous berinjela grande, tres cores pimentões, tomates, dous, cinco dentes de allo, un grupo do Aneto, 400 gramos de queixo ou crema de queixo, 50 gramos de aceite vexetal. Agora estamos preparando unha terrina de verduras. Paso a paso receita:

1. Elimina da pel pementa. Cada familia aquí deixou a súa propia maneira, por exemplo, asar ata que a luz queimada no forno, e despois - no paquete para arrefriar.
2. Berinjela frita en aceite vexetal ata dourar, deixe arrefriar.
3. Corte os pétalos pementa, tomates - círculos finos.
4. Herbas e allo finamente cortada. Por favor, teña en conta que o allo para ser tratada desta forma.
5. puré de queixo cun garfo ou Crumble coa man.
6. Poñendo terrina. Tome unha pequena cunca de ensalada redonda e forrada con papel de cociña e se estender sobre a berinjela colo inferior. Borde que precisan para colgar.
7. Outras capas de contratar, cada calzado: un pouco de queixo, endro capa pritrushivaem de tomates, Espolvoreo allo, pementa, queixo de novo, e así por diante.
8. Completa toda berinjela, dobre-los pendurados acaba. O mesmo está feito coa película, imos poñer os bens en dúas ou tres horas para limpar na neveira.
9. Film virar cara a abaixo e virar noso preparado comida nun prato. Facémolo con moito coidado.
10. Cortado como un bolo, franxas e servir.

Algúns consellos cociña

A resposta á pregunta: terrina - o que é - recibiu finalmente algunhas das recomendacións que pode facelo o máis delicioso

1. Aínda que non moi ben domina todo o proceso, tentar cumprir rigorosamente a receita e seguir todas as súas proporcións.
2. Para Terrina Obter suculenta, lay out súas capas, e que son recubertas con aceite ou aliñar o touciño.
3. Para transmitir as especies vivas e pouco comúns engadir ameixas, cenorias, chícharos, pistacho.
4. As picaduras ou masa obtidos deben ser lixeiramente máis fina que as costelas.
5. Ao prato durante a cocción non é queimado, se recomenda para prepara-lo ao baño maría.
6. Desejavelmente, antes de cortar terrina soportar polo menos dez horas no frigorífico. Neste caso, as franxas vai mirar con coidado e non caer.