Souffle from cottage cheese - unha sobremesa útil

Soufflé é un prato de sobremesa para verdadeiros coñecedores de cociña. A luz, chea de burbullas de aire, delicadeza é un delicioso prato que os nosos antepasados chamaron "comida dos deuses".

A aireación do souffle é proporcionada por proteínas ben batidas e, como base, utilízanse produtos como a cuajada, froitas, verduras ou cereais. Soufflé prepárase en dous tipos. Un deles é para cocer no forno ou cociñar. Este soufflé é servido quente ata que perdeu o seu esplendor. A segunda versión do souffle serve frío, xa que non se sofre de tratamento térmico durante a cocción.

Para facer un soufflé de queixo cottage, necesitará medio quilogramo de queixo cotián, un pouco menos que un vaso de crema agria, 6 ovos, un terzo dun vaso de azucre, medio vaso de fariña (pode suceder que a fariña necesita un pouco máis, depende da calidade do queixo), a vanillina, a mantequilla e Migas de pan.

Para o noso soufflé a partir de queixo cottage foi espazos, o queixo case debe ser necesariamente limpo a través dunha peneira. A continuación engádelle crema agria (metade da norma), tres xemas, azucre, vainillina, fariña e mestura ben, para que a masa fose uniforme. A forma debe ser aceitada e espolvoreada con pan rallado. O forno debe ser quente ata 180 graos. Lata os ovos brancos nunha escuma e engádese á cuajada antes da cocción. A crema agria restante e tres xemas para mesturar e engrapar a superficie do noso soufflé. Ás por 15-20 minutos.

Do mesmo xeito, podes preparar un soufflé de queixo cottage cun manga. Neste caso, no canto de fariña na masa de manteiga, cómpre engadir 50 gramos de sêmola e manter a mestura durante media hora para oleirar o manga. A continuación, inxecte as proteínas chiflado e cocer.

Delicious soufflé de queixo cottage obtense coa introdución de varios aditivos. Por exemplo, froitas secas, pasas, mazás, albaricoques ou algunhas bagas. As froitas secas deben ser previamente empapadas en auga fervendo, de corte grande. As mazás frescas poden ser raladas ou cortadas en anacos pequenos.

Pode ofrecerse soufflé de cuajada dietética nunha caldera dobre para os nenos e aqueles que se adhiren a unha dieta. Esta sobremesa pode prepararse, por exemplo, con cenoria. Para a metade de quilogramo de cuajada necesítanche 4-5 cenorias cocidas de tamaño medio, 5 ovos, dous terzos dunha cunca de manga, trescentos de crema agria, un vaso de azucre en po e un pouco de aceite, que continuará lubricando o molde.

As zanahorias cocidas e o queixo cottage son limpas a través dunha peneira, engadimos azucre en po, 150 gramos de crema agria, manga. Pode poñer unha gran cantidade de pasas e vainilla. A continuación, engade as proteínas azoutas e estender a mestura nunha forma engrasada. Cociñamos nunha caldera dobre ou nun baño de auga ata que estea listo. Souffle listo servido con crema agria.

Variantes para a preparación dun soufflé con tratamento térmico foron dadas anteriormente. Non menos sabroso pode ser un soufflé de cuajada con gelatina, cocida de forma fría.

Para facer unha sobremesa, necesitas 400 gramos de queixo cottage, unha cucharada de gelatina, un terzo dun vaso de auga, un terzo dun vaso de crema, azucre ou mel a gusto.

A xelatina disólvese como se indica no paquete. Queixo cottage para combinar con crema ou crema azedo e azucre. Nesta fase no souffle pódense engadir pasas, froitas, azucre de vainilla ou ralladura de limón. A masa está ben abalada e combinada con gelatina. Despeje o molde e envíe á heladera para que se conxele.

Este souffle pódese facer multicolor e escamoso. Para iso, a masa de manteiga preparada debe dividirse en varias partes. O primeiro pódese deixar branco, engadindo vanillina. O segundo colorizouse con zume de framboesa, tornándose rosa. Na terceira, engade un pouco de cacao ou puré a partir de cenorias cocidas.

Na forma preparada derrama un soufflé da mesma cor e ponse a conxelar na heladera. A continuación, coloque a segunda capa de cores. Polo tanto, hai tantas veces que se planean facer tantas capas. O soufflé completamente conxelado é eliminado do molde (para iso, a forma debe baixarse por pouco tempo en auga quente) e cortar en porcións. Podes servir unha fermosa sobremesa con crema asada.