Receita paso a paso para pastel de soia segundo GOST

Hornear de acordo con GOST é apreciado pola azafatas mereceu popularidade. A receita xa ten todo pensado e coidadosamente verificado. Verdade, non todos eles gozan da mesma popularidade. Por exemplo, a receita de bolo de pastelería segundo GOST foi desapercibida. E completamente en balde. O seu delicado aroma e delicada textura non pode deixar de gustalo. E non se sente o queixo cotián nel. GOST fornece 4 receitas. Pero 2 deles merecen atención especial.

Receita clásica

Co cumprimento exacto das receitas de GOST, o pastel resulta ser unha sombra de crema delicada, desmoronada e agradable. Na produción, por suposto, todos os produtos medízanse co gramo máis próximo nas escalas. Na casa, non todas as amas de casa úsanse para medir os ingredientes co mesmo escrupuloso. Por suposto, a partir dunha desviación de 2-3 gramos, o pastel de queixo non cambiará. A receita para GOST na casa pódese adaptar ás medidas convenientes (vasos, culleres e similares).

Que se necesita?

Para a preparación será necesario levar estes produtos:

• 3 ovos de pollo;
• 330 gramos de azucre granulado;
• 155 gramos de manteiga;
• 260 gramos de contido de graxa de queixo cottage do 18%;
• 16 gramos de polvo para hornear;
• 287 gramos de fariña de trigo;
• Azucre en po (para aspersión).

Inmediatamente me gustaría notar que a receita dun bolo de soia segundo GOST, especialmente a primeira vez, é desexable que se cumpra incluso en pequenas cousas. Isto dará a oportunidade de apreciar o sabor do bolo acabado. Entón, aquí é moi importante atopar o queixo cottage en contido de graxa do 18%. Debe ser homoxéneo en consistencia, sen grans.

Procedemento de cocción

1. Con antelación desde a heladera para obter a manteiga, para que se converta en temperatura ambiente. É conveniente facer a noite anterior. É desexable ablandar para non usar axustes (por exemplo, para quentar nun baño de auga ou nun microondas).
2. Mestura a manteiga con azucre granulado fino. Esta etapa de preparación é dada bastante tempo. A masa debe volverse homogénea, branca. Ao mesmo tempo, o azucre se disolverá por completo.
3. Ao final engade o queixo cottage. Agite de novo. Se puideses atopar só seco, con grans, entón debe ser limpo cunha peneira previamente. Algunhas amas de casa reducen ese queixo cottage nunha licuadora. É moi cómodo.
4. Engade os ovos de galiña. Para un bolo de queixo, deberían ser grandes: as variedades 1 ou 0. Unha vez máis, bate ata obter unha masa uniforme.
5. Engadir o po de cocción. 16 gramos é de aproximadamente 3 culleres de té cunha diapositiva ou 2 sobres. Revolver
6. O último é filtrar a fariña de trigo e amasar a masa suave e homoxénea. Por suposto, o mellor é medialo nunha escala. Se non están presentes, unha cunca de bolo fará dúas copas e media.
7. Precalienta o forno a 170 graos. Poña a masa resultante nunha forma engrasada e colócaa no forno. Se segues a receita do pastel de soia segundo GOST, debes facer a preparación nunha forma metálica de 20 * 12 cm ("ladrillo"). O bolo será horneado durante 50-60 minutos. Voluntariedade, como de costume, para probar a ruptura "xogo seco".
8. A continuación, manteña o queixo cotiá lixeiramente na forma, coloque nun prato e espolvoreo con azucre en po. Segundo GOST ten que estar un día na neveira para revelar o seu sabor e aroma. E realmente. É necesario ter paciencia e esperar. Cupcake a partir deste só gaña.

Voronezh torta de soia

Non obstante, a receita gastronómica anterior a pastel de soia segundo GOST non é a única. E nin sequera son moitas as amas de casa que a adaptaron por si mesmos e ás súas necesidades. GOST tamén permite a preparación dun bolo de curas para diferentes receitas. Polo tanto, unha variante máis da preparación darase a continuación. Ten proporcións un pouco diferentes, e en vez de manteiga, úsase máis barato margarina.

Ingredientes necesarios

Entón, para preparar un bolo de soia Voronezh, necesitarás:

• 2 ovos de pollo;
• 150 gramos de azucre granulado;
• 50 gramos de margarina;
• 150 gramos de queixo cottage do 9%;
• Un cuarto de cucharadita de sosa;
• Unha cucharadita de po de cocción;
• 200 gramos de fariña de trigo.

Quen coñece as receitas dos bizcochos, é obvio que con esta cantidade de graxas resultará bastante seco. Polo tanto, en primeiro lugar, non reduza o contido de graxa do queixo cottage e, por outra, moito tempo para manter no forno. En caso contrario, o proceso de cocción será moi similar ao anterior. Polo tanto, non será longo pintar esta receita para o bolo de soia segundo GOST.

Preparación por pasos

1. A margarina suavizada pode baterse ben coa metade do azucre. Obviamente, como na receita anterior, debes obtelo con antelación, de preferencia á noite. Bata tamén por un longo tempo e nun mesturador de alta velocidade. Con todo, para conseguir a suavidade é improbable que funcione, pois moi pouco con esa cantidade de margarina de azucre granulada. Pero non é asustado.
2. A continuación, engade o queixo cottage. Agite de novo. Por suposto, non debe haber ningún gran. Como conseguir isto, xa foi escrito. Polo tanto, non hai sentido repetir.
3. Bata 2 ovos nun bol. Se ollades a receita do bolo de soia segundo GOST, o seu peso total debería ser de 80 gramos. Esta é a variedade 2. Engade o resto do azucre e bate ben.
4. Combina ambas as masas e mestura suavemente. Introducir a sosa e a fariña mesturada co po de cocción. Revuelva ata que a masa estea uniforme. Debe resultar exuberante, húmido e pesado.
5. De acordo cos requisitos do pastel de GOST Voronezh cuajada debe ser cocido de forma oval. Se non o houbera un, pode usar o habitual rectangular, como na receita anterior ou redonda.
6. Precalienta o forno a 170 grados, colócao nun molde cunha masa (para eliminar o exceso de aire, chame a mesa varias veces) e asar durante 55-60 minutos ata que estea listo.
7. Bolo preparado para arrefriar un pouco, tiralo de forma e decorar con azucre en po. Despois de que se arrefriou por completo, pode tomar unha mostra. Normalmente logo de 3-4 horas. Este pastel de soia de receita paso a paso de acordo con GOST está rematado.

Desviacións admisibles

Por suposto, todos queren observar as receitas de GOST de principio a fin. Non obstante, isto non sempre é posible. Pero isto non significa que debamos abandonar a súa preparación.

Primeiro de nada, quero mencionar que o GOST permite engadir pasas ao pastel de queixo. Só ten que ser embebido con alcohol forte de antemán e despois secar nunha toalla de papel. Engade a unha porción non máis de 100 gramos ao final do lote.

Aqueles que, por motivos propios, non lles gustan os pasteis de margarina, poden substituílo con manteiga. O sabor diso non sufrirá. Ademais, GOST recomenda o uso de margarina cremosa de alta calidade.

Xa se dixo que o queixo cottage neste cocido ten un papel importante. Por iso, é altamente desexable usalo cunha alta porcentaxe de graxa. Non obstante, se a casa só ten pouca graxa, pode tomala. Verdade, o bolo de cuau será máis seco do que suxire a receita.

En lugar dun epílogo

¿Paga a pena ou non preparar un bolo de queixo segundo GOST? Non é probable que a receita da foto axude a responder a esta pregunta. Como ocorre con calquera outra cocción, necesitas probar. Só experimentando podes atopar as túas receitas favoritas. Ningunha norma aquí non vai axudar.