Sopa Kalia: características, receita

Sopa hookah - un tradicional prato da cociña rusa, pero hoxe en día un popular e difundido que non vou citar. Nalgunhas familias, por suposto, mantivo as vellas receitas e menús en restaurantes rusos en todo o mundo, pode atopar ese nome, con todo, moitos cociñeiros esta receita é descoñecido.

Neste artigo, imos ollar para o prato en detalle. Paga a pena para prepara-lo e probalo. Moitos dos que xa dominan a receita Cagli, garantir que a comida levou o seu lugar de dereito nos seus libros de receitas. Quizais a receita e instálase na súa.

pratos características

A base da receita - unha unión harmoniosa de sopa de sal-ácido de espesor e peixes graxos. Antiga receita de sopa de Cagli non contén patacas, e máis tarde comezou a engadir este ingrediente á densidade densidade e nutrientes.

Prepare Kalju da salmoira. A fin de diversificación da estrutura de pratos, engadiu picles. Non é sorprendente que algo este prato se asemella a un picles. Pero expertos explican: é diferentes sopas, Kalju, en vez diso, pode ser considerado o precursor do rassolnik.

Prato con historia

En libros de receitas de sopa Kalia comezar a describir o século XIX. Pero a mención de que datan dos séculos XVI-XVII.

Inscrición pratos e deu Dahl. Segundo el, unha especie de borscht, que inclúe outra remolacha frito. Sen embargo, este compoñente non pode ser chamado unha obriga, hai moitas receitas antigas Cagli, no que hai beterrabas ou cenorias.

especies

Kalia sopa tradicional feito con peixe. Pero hai outras variedades. En Rusia, unha sopa espesa preparada a partir de carne de pato, polo, perdiz.

Para caldo usado non só picles de pepino, pero ás veces incluso zume de chucrute e mesmo bebida. líquido doce e salgado proporciona un sabor.

A maioría das especies de Cagli peixes conteñen ovos. Este compoñente da o prato verdadeiramente encanto único. Para os queridos invitados en ocasións especiais en Rusia preparada Kalju facer sen carne e peixe, e con só un presionado caviar. Vacacións e é considerado unha receita con peixes vermellos.

Produtos para cociñar Cagli

Se vostede decide facer unha sorpresa linda casa prato do vintage non é difícil atopar todos os ingredientes necesarios. Kalia sopa de peixe feito de filetes de calquera peixe gordo con baixo contido de ósos. Por exemplo, alabote adecuada - unha variedade barato, abundante e deliciosa.

Preparar varios anacos pesando 400 gramos. Pero os peixes precisan de cebola, 2-3 pequenas picles crocantes, 50-70 gramos de caviar, un vidro parcial salmoira. Servindo Podes usar herbas, crema de leite, limón. Como nunha mestura, ao aplicar, pode engadir algunhas aceitunas.

Se queres facer o caldo foi máis brillante, se permite para poñelas asado cenorias, beterrabas. Podes engadir unha pequena cantidade de pasta de tomate e patacas picadas.

Dar o sabor que pode usar a pementa de Xamaica ou calquera outras especias favoritas. Pero o sal non é útil a todos.

método de preparación

Primeiro de todo, lavar coidadosamente o peixe, cubra con auga fría para cubrir só as pezas, poñer nun pequeno lume, pechando a tapa. Cando o peixe está totalmente cocido, elimina-o, Coe o caldo. Elimina os filetes das costelas e ósos pequenos, se existiren. Desmontar a carne de peixe en anacos. Permite cortar groseiramente, e pode ser dividido en anacos do tamaño dunha noz. Depende da variedade de peixes e as súas propias preferencias.

Actualizar o peixe no caldo, introduza o guisado. Corte as cebolas e pepinos, como lle gusta. Algunhas persoas prefiren tritura-los en cubos, alguén para probar o anel. Engadir os vexetais para a sopa.

En Kalyu cando cociñar é posible engadir unha pequena cantidade de endro fresco ou seco e folla de loureiro.

Caviar, estender unha pequena cantidade de auga, mexa, tomando coidado de non danar os ovos. Pour pelos no caldo, axitación, engadir inmediatamente a salmoira.

Entón Kalju a lume baixo por preto de 40 minutos. Probe podsolite sal, se é necesario.

servir

Kalia - sopa con historia, para soportar o estilo, pode poñer a mesa servilletas bordados e cerámica. potes de axuste e baixos. Moitos restaurantes de cociña rusa para alimentos salgados tal oferta pintado culler de madeira no canto do tradicional (aínda que esta opción non é todo útil).

Non esqueza das herbas acios fresco, allo novo, pan caseiro perfumado, Borodino, ou centeo. arquivo aceptable para este croutons de sopa ou rolos Shu.