Masa para tortas con levedura seca. Todas as probas posibles ingresos de fermento seco

Cada ama de casa real con facilidade e trata mesmo de forma brillante con bolos de calquera complexidade, sexa bolos, pizza ou muffin. Por suposto, comeza a cociñar, moitas veces usa a masa para tortas con levedura seca. Con todo, toda muller sabe que a súa receita especial. Ao final, mesmo cos mesmos produtos, a saída pode obter resultados moi diferentes, todo depende da calidade dos compoñentes de determinadas condicións, as habilidades de anfitrioa e mesmo o seu humor. Entón, imos considerar a receita básica coa que pode preparar a masa de fermento seco. Tamén descubrir algúns dos segredos da súa produción. Pero primeiro, imos descubrir por que máis e máis amas de casa prefiren levedura seca.

levedura seca presionado contra

Olle levedura seca como pellets ou "vermes" de diferentes tamaños de cor de area. Obter-las simplemente usando levedura seca proceso convencional. A principal vantaxe do produto seco - unha longa vida útil de ata dous anos. Mesmo abrir un paquete pode mentir o tempo suficiente no simple armario da cociña.
Preparación do exame do fermento seco leva menos tempo porque sobe case instantaneamente. Non espera para a noite para comezar a asar, bastante unha hora e media. Bicarbonato de léveda seca non é peor que a de ingresos que usou convencional presionado.

pequenos segredos da deliciosa masa

Para preparar verdadeiramente delicioso masa debe seguir só algunhas regras simples. Aquí están elas:

1. Excelente calidade de produtos. bolos de manteiga de facer unha amable e vexetal - aire máis. É mellor evitar o uso de margarina ao preparar a masa para tortas con levedura seca.
2. O azucre é necesario poñer tanto como indica na receita, nin máis nin menos.
3. Fariña debe conter polo menos un 24% de glute e ser de grao máis alto, e leite - o último. Peneira a fariña debe ser para enriquecela con osíxeno.
4. Os produtos antes de amasar a masa debe estar a temperatura ambiente, mellor leite calor a 35 graos.

O que máis non se esqueza

Na preparación de masa de fermento necesita mesturar separado os ingredientes secos e líquidos, a continuación, combina-las suavemente, evitando a formación de grumos. Amassando todo o que precisa nun cuarto con fiestras pechadas: a masa da levedura seca é moito medo de correntes de aire. Se é posible, evite o uso de un rolo, é mellor para estirar a masa de ensaio das mans para o tamaño desexado, e Espolvoreo con fariña. Cocer a temperatura tima de 180-200 graos, e nos primeiros 15-20 minutos, é mellor evitar ter que abrir a porta do forno. Agora que coñece as regras básicas de masa cociñar ofrece varias receitas diferentes para todas as ocasións.

A masa para tortas

Para preparar unha masa para tortas doces e salgadas, precisas preto de dúas horas e media e os seguintes produtos: 20 gramos de levadura seca (é dúas bolsas), medio litro de leite fresco, 150 gramos de azucre, 4 ovos, 220 gramos de aceite vexetal (refinado ), un kg de fariña de trigo peneiradas e unha culler de té de sal. O Calefacción a 35 graos leite e fermento seco introducir azucre culler de sopa, mesturar ata estar disolta. Poñemos nun lugar quente por media hora. Neste momento, o leite morno resto, intentando dirixir todos os ovos e bata ou mexa cun garfo. Verter a esponxa preparada, e, a continuación, engadir sal, azucre, manteiga e mesturar de novo. Coidadosamente introducir a fariña peneirada e sove a masa. Debe ser grosa e non estar coas mans. Agora precisa para cubrir a masa cun pano, como unha toalla de té e poñer nun lugar quente, para a batería. Corenta minutos máis tarde, vai notar que subiu, ten que ser un pouco puño atropelar e deixar a outra hora. Despois da masa de torta con levedura seca pode aumentar en volume é suficiente, comezar a asar.

masa de pizza en levedura seca

Ao cociñar pizzas masa de levadura debe ser enrolada tan fino como sexa posible, xa que aínda pode subir para o espesor desexado. Non é suficiente para desenrolar a través de cocción pode simplemente "tragar" o recheo, transformando o produto nun bolo regular. Así, para preparar a masa de pizza, temos aquí os seguintes produtos: un quilo de fariña de trigo, metade dun litro de leite fresco e auga mineral, 50 gramos de azucre, cen gramos de aceite vexetal, un paquete de fermento seco (11 gramos), e un pouco de sal. No leite morno disolver o azucre ea levadura, deixar a bebida por 20 minutos. Mestura os ingredientes restantes, engade a masa esponxa e deixe por media hora - para vir. A continuación, role para fóra do seu rolo para un espesor desexado, forma e estender achegar recheo favorito. Ás pizza con levedura a unha temperatura non superior a 180-200 º C.

A masa para pizza en italiano

Moitas persoas saben que o máis deliciosa pizza no mundo - Italiano. É probable que o principal segredo do seu gusto - a proba, xa que o recheo pode ser absolutamente ninguén. Pero esa pizza, máis precisamente como un cadro, agora pode cociñar cada ama de casa na cociña. Nós ofrecémoslle unha receita para a masa de fermento seco para pizza italiana. Hai que ter un vaso de auga mineral quente, tres vasos de trigo fariña, unha culler de té de sal mariño, dúas culleres de té de fermento seco (sen diapositivas), unha culler de té de azucre e dúas culleres de sopa de aceite de oliva. Fariña para peneirar e mestura co sal. Levedura está ligado á auga quente, azucre e deixar repousar por uns cinco minutos, a continuación, engade a fariña eo sal, engade o aceite. No prazo de sete minutos de mans sove a masa ata quedar elástica e non adhire ás mans. Cubra a tixela coa toalla base preparada ou un pano limpo e deixe de achegarse de 40 minutos ou unha hora. Esta masa de pizza italiana é mellor para estirar as mans para manter a súa estrutura delicada. Dividir o número desexado de pezas, dar a forma desexada ea espesura, encher o recheo e asar no forno ata cociñado.

masa lineal

Cando os invitados están a piques de poñer o pé no limiar, ea casa - bola Roll, un test rápido para o bolo - o que necesitas. Especialmente que o forno a partir del pode ser como tortas e pan. Polo tanto, tome a preparar os seguintes produtos: 250 gramos de leite morno, tres ovos, un paquete de manteiga, dúas culleres de sopa de azucre cun slide, unha culler de té de sal, azucre de vainilla (para pastelería doce), un paquete de fermento seco e 700-800 gramos de fariña peneirada premio (de trigo). No leite morno disolva o fermento eo azucre. Manteiga para derreter no forno de microondas e engade a mestura de ovos. Mesturar xuntos nunha mestura de ovos e leite de manteiga e con levedura e azucre. Engadir o resto dos ingredientes: fariña, o sal, a vainilla. Amasar a masa. Cando estea listo, para formar produtos semi-acabados (galletas, bolos e tortas) e Ás no forno. Tal masa para tortas con levedura seca - un agasallo de Deus para invitados inesperados, onde poderá atopar deliciosos bolos frescos.

Masa de pan en kefir

Os ingresos por enriba conteñen principalmente semellante á composición de produtos. Ofrecémoslle unha receita a base do que pode preparar a masa para tortas. A levedura seca nesta forma de realización non hai que producir en leite e auga, tras a adición de iogur. Así, para a receita que ten que tomar: un paquete de fermento seco, unha culler de sopa de azucre, medio litro de iogur, un ovo, un pouco de sal, un quilo de fariña de trigo, tres culleres de sopa de aceite (vexetal), outro ovo para untar as tortas. Nunha pequena cantidade de auga quente para disolver o fermento eo azucre para poñer nun lugar quente. Entender como a masa crece só diante literalmente 7-10 minutos.

Á temperatura ambiente, o kefir entrar ovo, esponxa, sal, o aceite vexetal e mesturar ben. Peneira a fariña a través dunha peneira, a satura-lo co osíxeno, o que daría bicarbonato de lixeireza, poñer na mestura preparada, amasar a masa e deixar durante media hora ou unha hora para chegar. Xa obmyat man e comprometerse a construír o futuro do cocción. O segundo ovo na receita anterior, usado para a lubricación de tortas e rolos. Ten que ser un pouco batida e usar un cepillo para untar cociñar bolos de cinco a sete minutos ata quedar cocido, que vai dar unha cor rosada agradable e brillo.

Recheos para tortas os trancos e barrancos

Agora que sabe algunhas receitas para masa sobre a base de levadura seca, pode moi ben ser unha cuestión que é para cubrir pastelería.

A resposta dille o seu corazón e intuición, así como as preferencias da súa familia. pastelería doces enchidas con mazás, froitas, compotas e un encravamento de espesor. No salgados poden enchendo de ovos, arroz, patacas e champiñóns, carne picada e ata peixes.

Ben, a pizza en todo non é un problema, poñer todo para atopar na neveira: salchicha, queixo, legumes, cogomelos e fumaba. Podes facer como monopitstsu un tipo de recheo e cortes. E dependendo do grosor da masa que quere, para que te-lo e facer, rolar para fóra máis ou menos, e dándolle superior. O resultado vai sorprender e encanto.

Resumindo

Chegar ao cocción, non teña medo de soñar e experimentar con diferentes produtos e recheos para tortas. Boa levedura seca pode fornecer-lle con unha deliciosa masa aireador, e, polo tanto, a pizza e bolos son obtidos saboroso. Ademais de cociña-los non leva moito tempo, e, polo tanto, entrar pastelería parentes e amigos pode ser tan frecuentemente como quere. levedura seca abrirá antes as perspectivas para a fabricación de obras de arte culinaria en só uns minutos. Sove a masa, usando só un par de envases de levadura, durante tres horas, pode obter unha pila de tortas doces perfumadas, pizza para a cea con calquera recheo, por exemplo, pechado torta para mañá.