Sidra

Colleita rica da mazá, cultivados na trama, conxuntos
xardineiro difícil tarefa de proceso-lo. Nestes casos, xeralmente fervida
manteiga de froitas, geléias e compotas, pero pode aprender as nocións básicas de viño e gozar
marabilloso viño de mazá. segredos especiais de preparación de viño da casa alí,
tan sinxelo tecnoloxía pode ser dominado por todos.

Para preparar o viño vai ter un ralador poderoso ou zumes, recipiente de vidro para a fermentación de azucre e mazás. Na primeira fase, ten que espremer o zume. As mazás son eliminados da árbore, pode utilizar inesperadas. Antes de froitas juicing non lavar, porque as súas cascas son microorganismos do fermento. Sementes e núcleo eliminado ou viño de mazá pode adquirir un gusto amargo. Espremer o zume espremedor ou esfregar nun ralador groso, e despois fuxir. A saída é unha salsa acuático que é deixar para 2-3 días no tanque. Durante este tempo, a mestura empeza a fermentar e separada en zume e polpa que flotan na superficie. Os 2 primeiros días deben ser mesturados con zume de celulosa para mellorar a retención de aire. A continuación, en 2-3 días, a mestura é deixada en repouso, tras o que a polpa foi eliminada cun crivo ou filtro. A capacidade permanece herba claro cun olor alcohólico característico.

Para cada litro de que engadir aproximadamente unha cunca de azucre, cuxo importe depende das variedades de froitas. A cervexa non fermentada é trasladada a un frasco de vidro limpo e selado. Cando liberado no aire capacidade non mazá viño e vinagre (produto tamén moi valioso). Para selar a mellor utilización de arxila de modelización para nenos e outros materiais de plástico non tóxicos. Wort debe ter en non máis de 4/5 do volume botella. Retracción de gas subministrado por un tubo fino cuxa extremidade está inmerso no depósito de auga. Este proxecto chámase colector de auga. Formado nas gases de proceso de fermentación a través dunha palla vai saír, eo aire non pode entrar no tanque, para obter viño de mazá e non vinagre.

Un recipiente con herba de poñer nun lugar escuro con unha temperatura de 19-25 graos, é imposible abrir e mexa. O proceso de fermentación dura uns seis semanas. Fin da fermentación pode ser identificado pola ausencia de burbullas liberadas dende o tubo. Despois de completar o máis novo
viño de mazá, mentres que a defensa. Logo foi coidadosamente decantado a partir do precipitado
e amarre para maduración. Pode comer e viño, pero bebida contén
un gran número de leveduras e algúns incerto. Dentro de 2-3 meses, a bebida
iluminada e madurece. Se o viño de mazá caseiros usa para destilación,
Non pode soportar. Para maduración utilizando recipiente hermico,
que debe ser absolutamente limpo e seco. Verter o líquido por
tubo, comezar coas capas superiores esclarecidas.

Cómpre deixar unha cantidade mínima de aire, de xeito que o líquido é batido no bordo. O recipiente é entón selado e colocado nun lugar fresco por 3-4 meses. Durante este tempo, a bebida queda un agradable aroma e sabor. Algúns meses máis tarde, o viño é derramado novo con sedimentos e selado nun frasco limpo, sen acceso aéreo. Parte do viño é deixar para cociñar o vinagre de mazá. Para este fin, o líquido durante algún tempo á esquerda nun recipiente aberto. Caseiros vinagre de mazá non conteñen conservantes e colorantes, por iso, é máis útil que o produto producido polo modo industrial. Use vinagre cando marina, collendo froitas e legumes, a preparación de moitos pratos.

viño de mazá na casa pode enobrecer diferentes aditivos. Por si só, a bebida é moi inferior viño a partir de uvas, ten un gusto específico e unha cor ámbar escuro. Saturar un Ramalhete e dar adstringência ea cor do viño, engadindo-o para a fase de fermentación chokeberry puré. Neste caso, a bebida final se fai unha cor escura-ruby nobre e delicado sabor azedo.

Crear un buque picante e dar viño de cor rubí pode ser a adición de amorodos ou groselhas. Tamén pode usar calquera bagas conxeladas. Durante a maduración, nalgúns casos, a adición de unha pequena
cantidade de especias: cardamomo, coentro, cravo, vainilla, canela.