Riga pan: unha receita para a máquina de pan

Neste artigo, quere falar do famoso pan de Riga. Probablemente todo o mundo xa escoitou falar sobre este producto. Xa se fixo unha marca real. Agora, moitas panaderías producir este pan. Pero xa sabe que se non é un residente de Estados bálticos, e case nunca intentou presentar pan Riga. Sen embargo, este é facilmente sanado, porque é posible preparar-se na casa, para apreciar o sabor marabilloso.

pan Riga. receita gusto

ingredientes:

1. Rye fariña - 445 g
2. Rye sourdough - '15
3. Malta (luz de centeo fermentada, pero trigo tamén pode ser utilizado) - '35
4. Auga - 330
5. comiño colher de chá.
6. Sal.
7. fariña de trigo - '60
8. Melaço (este cana de azucre escuro) - 20 g

Preparación de pan de fermento

Como pode cociñar pan Riga? A receita ten un pouco de dificultade. O feito de que non vendeu fariña de centeo sementado. E para facelo tal necesidade. E porque terá que sementar a súa propia. Para iso, necesitamos unha peneira co menor malla. Pode, por exemplo, aproveitar o filtro para café moído. Só agora ten a filtrar as pequenas porcións.

Vostede comida está dividida en dúas partes. El peneirada fariña de centeo e farelo. Ademais preparación é moi sinxelo.

Entón, nos volvemos para a preparación de masa fermentada. Para iso, cómpre: 15 gramos de máis de fermento, 45 gramos de fariña sementado, 30 gramos de auga. Todos os ingredientes que precisa para mesturar e deixar fermentar por seis horas nun lugar quente.

soldeo

Para preparar o pan Riga (receita para o forno), aínda necesitamos de soldeo. Isto debe facerse con antelación, pode simultaneamente co fermento. Para tomar soldadura: 120 gramos de fariña (sementadas), 35 gramos de malta, comiño en po, 230 gramos de auga fervendo. Fariña e sementes de comiño para mesturar e Despeje auga fervente, mexa. Seguinte malta engádese ea mestura foi deixada durante tres horas a 60 graos. A soldeo debe comezar como unha masa moi dura. Cómpre quentar o forno a temperatura desexada e entregar as follas de té. Aínda que poida estar presente e, gradualmente adquire un sabor doce e unha consistencia máis líquido. Debe arrefecer gradualmente a 30 graos. No momento en que chega e fermento.

Como cociñar a bebida?

Para asar un verdadeiro pan Riga (receita coas fotos vai axudar a xestionar a tecnoloxía de produción), e tamén precisa da masa. Ingredientes para a súa preparación: Fai soldadura de contacto e sourdough, sementado 30 gramos de fariña. Todo isto mestura ben e deixar fermentar durante catro horas a unha temperatura de 30 graos.

Masa debe subir polo menos dúas veces. Ao mesmo tempo, terá un aroma afroitado e un agradable sabor agridoce.

Como amasar a masa

Despois de todos os pasos preparatorios, pode mover con seguridade para o amasar. Para iso, cómpre:

1. Estamos preparados masa.
2. 250 gramos de fariña de centeo (sementadas).
3. 60 gramos de fariña.
4. 30 gramos de melaza.
5. Sal.
6. Auga.

Todo ten mesturar e levar a unha consistencia uniforme. A masa debe ter un tipo de viscosidade beige espeso. Se vostede decide facer pan na máquina de facer pan, non é cada un deles para xestionar unha textura firme. Entón eu vou ter que facer a man, moi vymeshivaya ata quedar uniforme.

superficie de traballo debe ser Espolvoreo con fariña. A continuación, coloque a masa e moldes o pan, podsypaya un pouco de fariña de centeo. A masa non debe ser demasiado excesivamente Cafona, pero, pola contra, debe ser suave e flexible. Outras pan debe estar na proba, tras o que foi mollada con auga e enviado para ser cocido no forno. Inicialmente, o forno é Calefacción a 250 graos, para obter a masa de pan e tras cinco minutos temperatura Bates ata 220 graos. Neste modo, o pan é cocido por vinte minutos. Antes de eliminar o produto acabado a partir do forno, pode ser Asperger con auga unha vez máis. Para brillou pan, pode lubrificar a parte exterior da súa marmelada, pero non necesariamente. Aquí e listo pan noso de Riga. A receita paso a paso (con fotos) demostra o procedemento. Esperamos que vai axudar a xestionar a cociñar.

pan Rigas, a diferenza doutros produtos de centeo ben o suficiente e é cortado en forma de calor. Pero finalmente madurece preto de un día, logo desdobre plenamente o seu sabor e aroma.

pan Riga. máquina de facer pan receita simple

O pan pode ser cociñado usar unha máquina de pan, o que simplifica o proceso.

ingredientes:

1. fariña de centeo (sementados) - 430 gramos.
2. Dúas culleres de té de fermento seco.
3. fariña de trigo - 75 gramos.
4. Mel - 2 culleres de sopa. l.
5. Sal.
6. Malta (selado con 80 ml de auga fervendo) - 4 culleres de sopa. l.
7. comiño en po - 1 colher de sopa. l.
8. Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.
9. Auga - 260 ml.

Método de preparación utilizando Panadaría

pan Riga, a receita que ofrecemos, é cocido moi simplemente usando como asistente de cociña, como a máquina de facer pan.

Amasar que se pode facer polo programa "Pizza". O tempo que vai levar preto de quince minutos. Despois de que a masa estea lista, desactive a máquina de facer pan e darlle para arriba. Vai levar media hora. Para iso será necesario tras este tempo inclúen o programa "pan". Cando é que o proceso de mestura, é necesario comprobar como é a masa. De ser prendido a unha beira ou irregular, pode obterse coas mans molladas e dar a forma desexada, e logo, coloque nun recipiente. Na parte superior podes facer algúns cortes cun coitelo, se non, o pan pode rachar durante a cocción. Despois de conectar a máquina de facer pan e agardar a que os produtos preparados. O pan é eliminado e colocado no reshetochki legal, na parte superior do seu envoltura a toalla de liño.

Como verás, é moi fácil de cociñar o pan na máquina de facer pan Riga. A receita é adecuado mesmo para principiantes amas de casa, mesmo con ningunha experiencia no cocción do pan.

Riga pan receita simple

Queremos ofrecer outra receita Riga pan no forno.

ingredientes:

1. Fariña de centeo - 130 g
2. Sal.
3. Unha culler de sopa de mel.
4. Vainilla.
5. Levedura (nesta receita usos seca) - colher de chá.
6. aceite sexo cucharada (vexetal).
7. Auga - 185 ml.
8. fariña de trigo - 250 g
9. Paul cucharada de comino.

Para preparar o pan Riga, precisa para quentar a auga e mestura a levadura eo azucre. Deixe a mestura por dez minutos, a continuación, engade o aceite de xirasol e mel. Vista necesidade Peneira os dous tipos de fariña por unha peneira. A mestura seca engadiuse sal e comiño. Logo introducir os ingredientes líquidos e amasar a masa. A continuación, dobre-o nunha tigela, pre-untada, cubra todo cunha toalla e poñer nun lugar quente para probas. Dentro dunha hora, ten que masa varias veces obmyat.

A partir da masa para formar pan, coloque nunha assadeira con manteiga. É desexable dende o principio para facer cortes. O produto é colocado de novo na proba, entón podes asar pan. pan Riga nesta receita pode ser cociñado usar unha máquina de pan.

O que tan bo?

Riga pan - unha saborosa pastelería trigo centeno, que hai moito cativou moita xente ao seu gusto. Por suposto, hoxe podes mercar sen problemas na tenda, pero aínda non é o pan que é cocido nos Estados Bálticos. Con todo, a nosa anfitriona tiña moito que aprendeu a asar na casa, non só no forno, pero aínda na máquina de pan. Riga pan é bo porque vai ben con todo absolutamente primeiros cursos, así como a segunda. Notablemente axeitado para bocadillos.

En xeral, este pan é fogar cocido. Isto significa que está preparado para fóra de forma, e na assadeira, en forma de vara. Riga pan comiño ten aroma delicado e unha agradable sabor agridoce. Ten codia fina e seredinka densa.

Claro que, para preparar o verdadeiro pan Riga, mantendo todos os estándares difícil. Ao final, como xa observamos, é sobre as follas de té. E porque a anfitrioa son receitas máis simple, que son axeitados para panadería. Temos unha boa alternativa ao famoso orixinais.

Expertos din que, unha vez que probar este hlebushek nunca esqueza o seu gusto raro e aroma.

Outra receita para máquina de pan

Riga para preparar pan na máquina de facer pan, ponyadobyatsya os seguintes produtos:

1. Fariña de centeo - media cunca.
2. Dúas culleres de té de fermento.
3. fariña de trigo - 3 cuncas.
4. Manteiga - 3 culleres de sopa. l.
5. Un medio vaso de auga quente.
6. mel escuro - ¼ cunca.
7. comiño colher de sopa.
8. Sal.
9. Unha culler de té de azucre.

Usar unha máquina de pan facilita proceso de cocción da ama de casa. Mestura debe facerse co programa "Pizza". Leva preto de 15 minutos. Despois diso, a máquina de facer pan pode ser desactivado. A masa debe quedar pechada durante preto de dúas horas. Durante este tempo, o certo é a subir. Unha vez e media a dúas horas para incluír un programa para pan de centeo. Panificadoras vai amasar a masa. Cando o programa, ten que comprobar o estado do solar. E o mellor de si mesmo coas mans molladas moldes o futuro do pan.

Antes de cocer, cómpre lubrificar o leite quente e Espolvoreo con sementes de comiño. A continuación, vén o proceso de cocción. Isto é todo.

Receita adaptada para máquina de pan

Se pedir, é ben posible para preparar a súa propia Riga pan. A receita para a máquina de pan un tanto simplificada en relación á receita orixinal segundo gusto, pero bolos de manipular mesmo o novato desastrado.

ingredientes:

1. fariña de trigo (maior grao) - 320 gramos.
2. Fariña de centeo - 155 gramos.
3. Auga - 330 ml.
4. malta non fermentado - 20 gramos.
5. Levedura (secado rápido) - 15 gramos.
6. Azucre.
7. Sal.
8. Comiño - 20 gramos.

Preparación debe comezar con vapor malta. Ademais, todos os produtos deben ser colocados no pan por instrución. Para aqueles que teñen un programa para o pan de centeo, pode usalo, e que iso non acontecer, pode cociñar o pan como normal para branco.

Baking transforma baixa, pero denso, lixeiramente húmido, moi perfumado e delicioso.

O sabor do pan Riga

Co seu arsenal algunhas receitas para o pan, pode probar con algúns ingredientes e conseguir o resultado desexado. O feito de que, segundo os veciños do Báltico, agora en Letonia Riga moitas panaderías produce pan. E cada lote ten o seu propio gusto. Por suposto, hai en produtos e algo en común. Quizais no proceso de preparación das diferentes ingredientes son usados, facer o cambio e gusto. Totalmente reproducir a tecnoloxía home da panadería é imposible. Riga pan ten un sabor agridoce brillante. Para acadar un sabor semellante en condicións de casa, usar malta ou vinagre de mazá. Algunhas receitas engade o mel. En xeral, con unha receita básica pode cada vez experiencias con aditivos.

Receita de pan de Riga con fariña de cebada

Riga pan coñecido difícil e lento proceso de cocción. Nós ofrecémoslle unha outra versión da súa cociña, adaptado para a máquina de pan.

ingredientes:

1. Auga - 340 gramos.
2. Aceite vexetal - 3 culleres de sopa. l.
3. Sal.
4. Molasses - 3 culleres de sopa. l.
5. malta colher de sopa.
6. fariña de centeo sen sementes - 250 gramos.
7. Culler de sopa de fermento.
8. Culler de sopa de sementes de comiño.
9. fariña de trigo (maior grao) - 180 gramos.
10. fariña de cebada - 90 gramos.
11. Léveda - unha culler de té.

Todos os ingredientes que precisa para adormecer no balde máquina de pan. O pan pode ser cocido no "sen glute". A parte superior do produto pode lubrificar o malte de unha soa vez e Espolvoreo con sementes de comiño. A orde dos marcadores ingredientes na máquina de facer pan debe ser seguido segundo as instrucións cos aparellos. Fabricantes diferentes pode ser diferente, polo que antes de cociñar aprender anotación á súa máquina milagre.

en vez de un epílogo

Como verás, as nosas receitas simplificadas propostas para máquina de pan non é tan difícil de deseñar que a receita orixinal. Entón se quere pode cociñar o pan nun deles. Quizais probar, será capaz de chegar máis preto do resultado desexado e obter o máximo perfumado e delicioso pan de centeo.