Recheo de Tat con suculenta carne: o desenvolvemento dos meandros culinarias

Prepare casa belyashi pode calquera anfitrioa se sabía pouco Cooking Tricks. Técnicas son produtos simple e comúns, eo resultado é impresionante e os homes, e mesmo nenos pequenos.

O truco principal é a principal

Só ten que lembrar que a masa para Tat non pode rolar na fariña! Por que? Xa que a temperatura de fritura (Calefacción a unha alta temperatura do aceite ou mestura de aceites) é tan elevada que a comida seca é aí queimada. Use esta mestura unha segunda vez é simplemente imposible, e fume na cociña para limpar difícil, mesmo con un capuz.

Rolo de forma moi sinxela, pastillas para Tat (aka tortas fritas con carne) ten superficie oleada. Non é necesario para este fin de contaminar a banca, pode coller a ola ou assadeira ou alfombra de silicona.

casa Belyashi: cociñar pasta

Para obter un delicioso, suculento, e máis importante, fácil de dixerir tortas fritas, a masa para eles en si debe ser relevante - un pano suave, fácil de tomar forma, non vai derreter durante a cocción. Aceite (frito), á vez forma unha codia dourada, pero non penetra dentro, non pesa Tat.

ingredientes da masa no Tat: 16-17

• léveda - 10 gramos de bicarbonato de fresco ou dúas saquetas de 11 gramos de seca;
• azucre - unha culler de sopa;
• Salt - unha culler de té;
• aceite vexetal (xirasol) - un vaso trimestre;
• ovo de galiña - unha cousa;
• bicarbonato de fariña (en calquera caso, non engade panqueca) - tres vasos;
• leite de calquera contido de graxa - un cristal.

masa proceso

fermento:

1. Nunha pequena tigela (200 ml) é necesario para disolver o fermento nunha culler chea de auga quente (temperatura lixeiramente máis quente de palma). Stir que obter unha masa homoxénea.
2. Despeje unha culler de azucre.
3. Engade unha culler de fariña.
4. Engadir un cuarto de cunca de leite morno tan quente non permitir que a levadura para crecer, e no frío, eles van crecer moi lentamente.
5. Mestura-se con coidado ata quedar lisa.
6. Nun lugar quente (dispoñible no radiador) por quince minutos.

Seguir o desenvolvemento das masas. Debe levantarse, aumentando preto de tres veces. Consistencia - cremoso, sen a puzyrikov expresa, moi amable.

Opara:

1. Na pota (dous litros por metade) mestura de ovo, aceite vexetal, sal, leite quente. Mesturar ben.
2. Despeje o motor de arranque. Mexa delicada, tomando coidado de non perturbar a textura delicada.
3. Porcións (un vaso), engade a fariña. Mexa. Supervisar o estado das masas. Antes da masa de fermentación de inicio debe ter a consistencia de crema espeso.
4. Cuberta de pelula (pode ser unha toalla convencional).

Tras unha hora e media de peso debe ser aumentado dúas veces.

necesidade Brew obmyat - mans, á vez debe ser regada con aceite. Eliminar a masa, poñer sobre a superficie oleosa e dividir en 16 anacos. Logo forma ordenado (se é posible) tortillas.

Pastillas pode mentir ata dúas horas, aínda sen revestimento. Na súa superficie unha crosta fina. -Se o volume aumentou lixeiramente.

recheo receita para Tat

Prepare o recheo para os nosos tortas fritas poden ser de diferentes ingredientes. A regra básica - a súa compatibilidade. Por exemplo, a carne picada para Tat suculento clásico. Os seus ingredientes son:

• carne de porco fraco - 500 gramos;
• dúas pequenas lámpadas suculentas;
• un cuarto vaso de leite;
• manteiga - 50 g;
• sal - media culler de té;
• pementa - a gusto.

Carne de porco picada, cebola pique finamente, mestura, Despeje o leite. Oil chop en anacos pequenos. Axita-se coa masa, sal e pementa.

E agora a Tat carne picada suculento, que engade o polo. ingredientes:

• carne de porco fraco - 300 gramos;
• Polo (a partir de carne de peito) - 250 gramos;
• dúas pequenas lámpadas suculentas;
• un cuarto vaso de leite;
• manteiga - 50 g;
• sal - media culler de té;
• pementa negra moída - a gusto;
• Curry - a gusto (para un afeccionado).

porco moer, finamente picado lámpadas de polo coitelo finamente picado, mesturado con polo, carne de porco, a continuación. Despeje o leite. Oil chop en anacos pequenos. Axita-se coa masa, sal e pementa.

Recheo de Tat con carne suculenta: Engadir o repolo. ingredientes:

• graxa de porco - 400 gramos;
• unha cebola suculento pouco;
• col fresca - 200 gramos;
• ovo de galiña - unha cousa oda;
• sal - media culler de té;
• pementa do reino - a gusto.

Col finamente picado. Mestura e amasar mans preto dun minuto. coloque na neveira por dez minutos. porco moer. Cebola finamente pique finamente. Eliminar o repolo fóra da neveira. Superados. Póñase-se con carne picada e cebola. Engadir o ovo, sal e pementa. Mexa.

Recheo de Tat con carne suculenta con base de carne de tenreira. ingredientes:

• carne (carne non Torrado) - 500 gramos;
• Dúas cebolas pequenas suculentas;
• crema gordo (preferentemente rural) - 100 g;
• Salt - un cuarto de unha culler de té;
• unha mestura de pementa negra e branca - a gusto.

Tenreira aconsellable cortar quere pasar polo gran moedor de celosía. Pique as cebolas finamente. Mesturada con carne picada, engadir a crema de leite, sal e pementa.

Pero el é considerado un recheo clásico para Tat de porco suculenta - o resultado é sempre previsible, é imposible cometer un erro.

Formar e fritir Tat

tortillas preparadas estirar os brazos (non precisa dun pino do rolo) nun círculo cun diámetro ata 12 mm. No centro poña unha bola de recheo (tomar unha culler de masa e enrole, non hai necesidade de facer con antelación). Enrole a masa en todo o recheo, zaschipyvaya ao centro, deixando un pequeno burato no centro.

Preparar cinco ou seis Tat (como é pan estándar). O taboleiro coas paredes elevadas ou nunha pota Despeje aceite suficiente (a maioría das veces de xirasol), 2-3 mm de altura. Vista quenta a lume alto. aceite disposición determinada polo asubío de pingas de auga (que non rachar).

Reducir a intensidade do lume. Coidadosamente poñer belyashi, abaixo burato. Despois de 2-3 minutos, aleta, e despois de 2-3 minutos belyashi listo. Co resto da masa de carne e operar como sistema descrito. Bo apetito!