Receita khinkali - boliñas tradicionais relativos

No mundo hai moitos pratos que se poden lexitimamente chamados internacional. En función do territorio de cociña cambiaron os seus nomes e pequenos detalles, pero o principal segue sendo o mesmo: bo gusto, gran idea aspecto atractivo e apetitoso que permite que un ou outro alimento saborosa facer un tesouro nacional que merece profundo respecto. Estes pratos son os boliñas e - prato aparentemente pura e simple, pero ten unha historia longa e ampla distribución xeográfica. Boliñas de cociñar e preparar todo o mundo - en China é Jiaozuo, Israel - Kreplach, Italia - tortellini ou Ravioli, no noso país os boliñas reais nos países veciños - Uzbekistán e no Cáucaso - boliñas, carpetas, postura, samosa, chuchvara e, máis importante, é aquí que se inventou deliciosas receitas khinkali.

Hai un principio xeral segundo o cal todas as especialidades anteriores recoñeceu un tipo de familia: un delicioso recheo, envolto masa magra (simple, sen levadura), pero se non, os cociñeiros proporcionou o espazo e liberdade para experimentar. Receita khinkali - é dicir, o prato xunto cos boliñas é o máis popular no noso país - non difire doutros alimentos prescrición semellantes. Se está a pensar sobre como preparar khinkali correctamente, ten que ser consciente de que este prato, a diferenza de boliñas, esixe unha preparación especial. Teña en conta que khinkali sempre facer un gran tamaño e unha fina capa de masa, en que o recheo é enrolado, deberá ser enrolado "feixe" peculiar no "cumio" do produto. Tamén cómpre comer correctamente é un produto marabilloso, non perforando o con un garfo, para non xurdiu un delicioso zume, que está formado no interior durante a cocción. En xeral, o proceso de comer esta iguaria semellante a un certo ritual - khinkali ser un pouco fría e comer mans, delicada tomando zume de carne con sabor que acumulara no interior.

Aquí está unha khinkali receita, e que é considerado un simple e moi saborosa. Para a súa posta en marcha debe levar fariña (900 gr.), Auga (350 g.), Carne - carne bovina e porcina (300 gr.), Cebola (3 pcs.), Así como sal, especias e herbas a gusto. A primeira é a de amasar a masa - Pon a fariña sobre unha mesa empilhados enriba para facer un receso no cal a derramar a auga, xogar o ovo e sal. A continuación, a masa é amasada ben e reserve lado preto de media hora, tras o que dividido en anacos de tamaño iguais e xuntalas en bolos finos. É importante lembrar que o peso de recheo debe corresponder ao peso do bolo, e para facer a masa non é moi fina, se non o prato rematado vai romper. Antes de cociñar khinkali, deben ser adestrados para prender adecuadamente a masa co recheo, delicada pegando se dobra e torsión no "cumio" pratos no, deixando a parte superior da "cola" para o barrio de comer. É importante crear un recheo - para tomar unha fresca picada, corte-la, mestura ben con seus favoritas especias, cebola picada, se é necesario, diluír con auga. A auga debe ser, tanto como a carne pode absorber - xunto con adicións saborosos con iso máis tarde formou o zume marabilloso, grazas ao cal os ingresos khinkali gañou o respecto real no noso país.

Cociña khinkali marabillosa necesario en auga e sal a gusto, non incidir sobre o tempo - para que poida ser tarde e perder o zume precioso que acumulara no interior, e polo feito de que os produtos comezaron a xurdir. Mexa o prato rematado en calquera caso, non se pode - quente, é moi fino, entón precisas para extraelo lo suavemente cunha culler de madeira. Sirva estes "parentes" ten boliñas polvilhados coa pementa negra, o máis fino posible para detonar o seu sabor delicado.