Tomiño herba na cociña

Mesmo nos tempos antigos era coñecido para as propiedades curativas do tomiño (tomiño). Así, pode ser usado para curar era enfermidade das vías aéreas, sistemas neurais e músculo-esqueléticas, pel, órganos dixestivos, cavidade oral e moitos outros. Ademais, esta planta ten antibacteriana, antimicrobiana, antiparasitária, desinfectantes e propiedades analxésicas. Xa que esta planta Máis e comprende na súa estrutura os aceites esenciais, amargas e taninos, resinas de goma, así como vitaminas, minerais e orgánicos, tomiño moitas veces usado no cocción como un temperado para varios pratos. Ela é causada polo feito de que contribúe para os alimentos graxos moi rápida dixestión. Polo tanto, é utilizado na preparación de carne de porco, patés, año, aceite de peixe, aves e pratos vísceras.

Tomiño ten un forte cheiro picante e un sabor amargo acentuado. É preferible usar tomiño na cociña fresca, pero hoxe é cada vez máis difícil, polo que moitas veces usan as follas secas da planta. Neste caso, hai que lembrar que o tomiño seco ten un sabor rico, polo que vai levar moito menos. follas de tomiño son o temperado máis común na industria de panadaría, como é usado para o repolo cociñar e patacas, sopas, verduras, ovos e queixo, caldo de ave, salsas e Marinas (especialmente importante é durante limpeza legumes), peixes, e varios bebidas e tés.

Con precisión non se pode dicir, que pode substituír o tomiño, porque as súas propiedades de sabor e medicinais únicas non poden ser comparados con calquera outras plantas usadas por chefs de todo o mundo. Así, as follas son engadidos aos alimentos enlatados e bebidas alcohólicas, e as puntas - nunha variedade de bebidas. Pero o coidado debe ser tomado para usalo para aqueles que sofren de enfermidades do estómago, fígado ou ril.

O que é interesante é que hai diversas variedades de tomiño. Por exemplo, comiño Tomiño vai ben co viño, allo e peixe (é por iso que é usada na cociña mediterránea), e limón tomiño - con peixe e unha variedade de doces. A pesar da variedade de plantas, sempre usado en cociña francesa, así como o español, grego e turco. E na cociña francesa chefs teño idea do que para substituír o tomiño, entón esta especia ten un lugar especial aquí.

Engadindo tomiño en comidas preparadas (especialmente cando combinados con pementa), poden contribuír a reforzar e mellorar o seu sabor e aroma. Con todo, para acadar o seu pleno sabor que axuda o tratamento térmico prolongado, así a maioría do tomiño é colocada nun prato no inicio da súa preparación. O sopas e primeiros pratos temperado é posto en vinte minutos antes de fin de cocción.
É frecuentemente utilizado na cociña tomiño vexetariana. Así, o temperado se engade ao queixo, legumes, cogomelos, ovos e Tortilla, geléias e moitos outros pratos.

Débese ter en conta que as herbas frescas son moídos inmediatamente antes da utilización para preservar o sabor e aroma e unha tenda de especias nun recipiente ben pechado.

Así, nos tempos modernos adoitan usar tomiño na cociña, pero non esqueza sobre as súas propiedades medicinais. Así, é usado en medicina para a fabricación de comprimidos e as mesturas para a tose, a partir de trastornos do sistema nervioso, e pomadas para cicatrización de feridas. As súas propiedades antibacterianas débese tomiño aceites esenciais, dentro da súa estrutura. Polo tanto, pode simplemente esfregar as follas frescas da planta nas mans e respirar o aroma, moitas veces teñen ataques de tose. Pero hai que lembrar que non se recomenda o uso desta planta para aqueles que sofren de enfermidades do corazón, riles e fígado, estómago. Tamén debe borrar-lo da dieta de mulleres embarazadas como tomiño contribúe activamente mellorar a función da tireóide.