Masa follas Ás con carne

Bolos con varios recheos - un prato tradicional da cociña rusa. Tortas poden restaurantes, son proporcionados ao caldo ou sopa e, por suposto, é o complemento perfecto a mesa de té.

Tortas son divididos de acordo co método de preparación e tipo de proba. Dun modo xeral, que quere cocido nun forno ou frito nunha tixola un aceite vexetal. A masa para bolos poden ser moi diferente - léveda, biscoito, area ou folheação.

Cóntanos como cociñar tortas de carne de masa follas. Hoxe, esta masa pode ser compradas listas en case calquera tenda. Pero pode masa follas para cociñar por conta propia.

masa follas clásica preparada a partir de fariña, auga, sal e manteiga ou margarina. Preparación da receita clásica leva moito tempo, como produto semi-acabado é moitas veces necesario en frío, de xeito que o aceite non ten tempo para fundir a temperatura ambiente.

Debido á demorada hoxe dificilmente alguén vai levar para cociñar a masa sobre a receita clásica, pero hai opcións para o exame, que se pode facer moi rapidamente. Aquí está unha receita: levar 250 gramos de proseem fariña por unha peneira e mestura cunha culler de té de sal incompleta. Despeje a fariña nunha tigela grande e poñelas con 250 gramos de manteiga, anacos picados. O aceite debe ser frío. Comezamos a "cortar" a manteiga coa fariña, garantindo grans finos estatais. Despois, gradualmente volem en fariña coa manteiga 8 culleres de sopa de auga moi fría. masa Zameshennoe coloque na neveira por media hora. A continuación, elimina, rolar e dobre en catro. Fai este paso dúas veces. Esta masa é grande para cociñar masa follas con carne.

Prepare un "rápido" masa follas con queixo. Receita para practicamente non difire do anterior. Fariña (250 g) foi mesturada coa mesma cantidade de manteiga e queixo (rallado través do crivo). Fariña debe ser mesturado co pre- media culler de té de fermento en po. Tras repouso no frío, a masa é enrolada para fóra, e dobradas capas, como na primeira forma de realización.

Pode cociñar eo outro, unha versión aínda máis rápida da proba para a masa follas. Para iso, amasar a masa a partir de 350 g de fariña, un ovo, unha culler de sopa de aceite vexetal e seis culleres de auga. Deixar a masa descansar na cama, despois enrola-lo nunha capa fina e manteiga suave boa graxa. Esta cantidade de masa que precisa para ter un paquete de manteiga (250 gramos). Logo torcer o rolo masa espesa e cortar transversalmente en pequenos anacos. A continuación, o rolo de eles e formar unha masa follas empanada de carne ou outro recheo.

Pero para preparar a masa follas con carne, non o suficiente para cociñar a masa ten que ser feito eo recheo. Existen diferentes opcións, tamén. O recheo pode ser preparado a partir de ambos os crus e cocidos desde ou guisado. No primeiro caso, a carne picada e despois frito nunha tixola picada con cebola. Listo picada temperado a gusto con sal e especias favoritas. O recheo pode ser engadido verdes, ovos ou arroz cocido picado.

Se decide para cociñar tortas recheas con carne cocida, cómpre moer nun liquidificador ou moedor e tempada. Se o recheo é dryish, que debe ser diluído de caldo ou salsa branca. Do mesmo xeito, podemos preparar o recheo de aves de curral e facer masa follas con polo.

Así, tanto a masa eo recheo está listo, podes comezar a formar rissóis. Para iso, enrole a masa, cortar círculos fóra del, estender o recheo sobre eles e esculpir bolos. Pode formar un tortas de carne e outros medios en capas. Para estes efectos, só a metade círculos encher masa secular, e, a continuación, lubrifica a punta dun ovo cunca xema, batido con unha pequena cantidade de auga, e cubrir as restantes círculos Dough firmemente preme bordo.

Ás necesidade de masa follas no forno, a temperatura de calefacción - 180 graos, o tempo de cocción - preto de 30 minutos. Con todo, sabemos que os bolos está preparado para ser fácil sobre o delicioso cheiro, que será distribuído a partir do forno, e dourar.

Tales rissóis listo para ser servido frío ou quente. Esta masa pode ser solicitado ao caldo, té, leite ou café.