Receita de paella: sabor español para a súa casa

Paella - un prato típico do Mediterráneo, espallados principalmente na Península Ibérica. O seu lugar de nacemento é supostamente provincia española de Cataluña, polo menos, o nome vén da lingua catalá, pero no momento en que é popular non só en toda España, pero tamén moito máis alá das súas fronteiras. Para os turistas que veñen a España, paella é unha especie de marca rexistrada da cociña española. Faise de arroz con especias, mesturadas con peixe, carne, polo ou coello, ás veces con salchicha e vexetais. Non hai unha receita única para paella - en realidade unha morea deles, e é difícil determinar cal é o orixinal: en cada rexión española ten a súa propia receita de paella, características relevantes da rexión. É considerada a máis típica paella con peixe e polo, e esta é a receita para o paella é considerado un clásico.

cociñar paella

Para preparar cómpre tomar 400 gramos de arroz, un polo, preto dun quilo de peixe (filetes de peixe de mar oleosa, algúns gambas, mexillóns grandes, aproximadamente unha libra de Lula en anacos pequenos, vieiras - o máis variado, mellor). Se non o houbera peixe frescos, podemos tomar conxelado, preparado mix mesmo axuste. Legumes necesita dúas cebolas, algúns (uns 300 gramos) de tomate, unha ou dúas pemento doce. Greens terá salsa, cebola e apio, e de especias - allo (algúns dentes), azafrán, pementa, noz moscada. Tamén serán necesarios cada litro de caldo (mellor tomar a galiña ou obtidos por cocción peixe) e aceite de oliva.

Polo é cortado en pequenos anacos e frita en aceite de oliva, mexendo sempre ata dourar. Noutra tixola por 5 minutos, herbas asado, cebola e allo. Os tomates son apurada a partir da pel, cortar en anacos pequenos e, xunto co pemento picado son enviados para os legumes por máis 5 minutos. Tamén cámara frito, a continuación, todos ligados nunha tixola, que se engaden ao resto marisco, sal e especias, excepto o azafrán. Se eles foron conxelados, a continuación, antes de cociñar paella precisan descongelar e drenar o exceso de líquido.

Nun litro de caldo disólvese unha pequena cantidade de azafrán, o arroz é lavado e verteu-se nunha cunca común, e no que o caldo se engade. Todos cuberto cunha tapa e poñer no forno durante 20-30 minutos ou ata que o caldo non é completamente absorbida, a 200 º C.

Hai tamén unha receita para paella cando o arroz é cociñado por separado do resto dos pratos e é simplemente engadida no extremo e é aderezada cos outros ingredientes de uns minutos. Acontece moi saborosa, tamén, aínda que non tan perfumado - todos o mesmo arroz cocido nun caldo perfumado e auga son moi diferentes uns dos outros. Algunhas receitas tamén suxiren paella alimentación para que o arroz cocido feita por separado enriba dos outros ingredientes, e todo é cuberto con caldo, obtido por tempero.

Dende a paella ten unha morea de receitas, a continuación, a lista de ingredientes incluído nel tamén moi extensa. Por exemplo, en varias provincias españolas, pode engadir unha salchicha perfumado ou xamón, pre-frita nunha tixola, e nalgúns lugares non vai poñer peixe - áreas principalmente agrícola, lonxe do mar. Paella tamén é frecuentemente preparado co uso de oliva, chícharos, ea lista de especias e herbas que están nel son relevantes, realmente enorme. Calquera que sexa a receita para a paella ou foi usado, este prato perfumado con sabor intenso merece para darlle un intento. Paella é servido con ambos os viños tintos e brancos.