Cociña mandarín jam

Tangerines - un delicioso, froita doce-azedo do xénero Citrus. Na maioría das veces, son usados na forma fresca, pero poden ser preparados a partir de peza fina, por exemplo, un atasco.

Existen varias maneiras de preparar as Tangerine pre-forma de Atol. Por exemplo, aquí é como cociñar un deleite doce partir do froito enteiro. Para este jam mandarins usados cultivar con pequenos froitos, e Tangerine debe ser suficientemente maduro. Peza que seleccionar só o froito perfectamente saudable e sen danos.

Antes de cociñar marmelada de froitas que precisa para se preparar. Cada mandarín necesaria para perforar a pel do diámetro, movéndose ao longo dos lóbulos. Punções debe ser levada a cabo cunha vara de madeira e non de un coitelo ou garfo, por contacto co metal cae C. A vitamina A continuación, quentar o volume de auga suficiente para mergullar alí Tangerine e froita blanshiruem a unha temperatura próxima á ebulición (90-95 ° C) , branqueamento duración - 15 minutos. A continuación, elimina as Tangerine, e día embebendo os en auga fría.

Agora precisa para cociñar o xarope a un ritmo de un litro de auga por quilogramo de azucre. Pour mandarina xarope quente (por quilogramo de cítricos, é necesario un medio litro de xarope) e deixar ferver a obstrución das mandarinas cinco minutos. A continuación, elimina a placa dos pratos e mantido 12 horas. Entón, ten que facer tres veces, sumándose o Atol de ebulición diante de cada 250 gramos de azucre por quilogramo de mandarins.

Entón tes que de unha escumadeira para eliminar os mandarins do xarope e poñer nun frasco limpo. Xarope ferver ata o espesor desexado e Despeje quente en bancos con Tangerine. Se o plan jam mandarín para almacenar, os bancos teñen que ser esterilizados. Pequenos frascos de medio litro suficiente para manter en auga fervente por media hora, litro - non menos de cincuenta minutos. Bancos extraídos do esterilizada rolar inmediatamente.

Se o krupnovat froitas, a continuación, mandarins Atol cociñeiro mellor, compartindo os froitos ao medio. Para preparar o froito para a rede de cociñar é necesario tan ben, é dicir, a primeira costeleta, logo Blanch e mergullo-o en auga fría. Axiña, retírase o froito en metades, poñelos nunha cunca para cociñar jam e Despeje o xarope quente para ser cociñado nun litro de auga e 2350 g de azucre. Deixe en infusión durante 8 horas. Ferver en catro porcións de 10 minutos, facendo pausas de oito horas. Hot Despeje a marmelada en frascos esterilizados e rolar inmediatamente.

Podes facer marmelada e mandarina cunha casca eliminada, neste caso, o sabor vai saír menos azedo. Peel para eliminar suavemente a froita cun coitelo afiado e mergullo os mandarins en auga fría por un día. Embebido Pino froitas exactamente do mesmo xeito que na preparación do pre-moldes jam mandarina, a receita do cal é dado anteriormente. Logo que comezar a escaldar. Para este fin, a froita debe ser fervida por cinco minutos, tres veces, cada vez despois da eliminación da auga fervente por inmersión en auga fría. Logo analizar Tangerine en segmentos, eliminar sementes, para xarope. As proporcións na preparación deste jam como segue: por quilogramo de mandarinas, un litro de auga e un quilo de azucre. Ferva o Atol por cinco minutos, a continuación, deixar arrefriar. Despois diso, drenar o xarope, ferver durante quince minutos e Despeje as franxas de novo. Esta operación debe ser realizada dúas veces. Atol cocidos embalados en bancos.

Ferva jam mandarina posible, utilizando só a casca de mandarina. Para iso ten que recoller un quilo de casca de mandarina frescos e submarinismo-os por un día na auga (fría). Durante a inmersión é necesario cambiar a auga polo menos tres veces. Axiña, retírase a codia "Noodle" e os seus branquear baixo refluxo durante 5 minutos. dreno caldo, salvando o para cociñar xarope. O xarope pode cociñar para vasos de dous anos e medio de caldo que sobraron de branqueamento, e un quilogramo e medio de azucre. O xarope de omitir a cortiza preparado e cociñar o Atol nun paso. Cando é case listo, engadir o sabor a 20 gramos de casca de mandarina fresco e 2 gramos de ácido cítrico por kg de compota. Non pode usar un ácido cítrico cristalizado, eo zume dun limón fresco, polo que vai ser máis perfumada.