Receita de bolo con framboesas na casa

Framboesas - baga indispensable á hora de bolos e doces. Pregunta a calquera pasteleiro. É bo porque mantén a súa cor e aroma durante o procesamento mecánico e térmico. Noutras palabras, ferva-a, conxelar, chop - marabilloso sabor vai permanecer con ela, así como outras características. Si, hai unha pequena desvantaxe - os ósos que impiden algunhas comer, pero fácil de se librar deles, o suficiente para limpar as bagas través dunha peneira. Neste artigo, imos dar unha receita de bolo con framboesas (non un!).

bolo de crema de chocolate con framboesas

Sen esaxeración bolo delicioso! Cociña-lo, e nunca vai mercar produtos de repostería nas tendas.

Biscuit:

• Ovos - 4 pezas;
• Cacao - 30 gramos;
• de fariña - 90 gramos;
• azucre - 90 gramos.

crema:

• leite - 400 gramos;
• xemas de ovos - 3 pezas;
• azucre - 150 gramos;
• vainilla - pod 1;
• amidón de millo - 20 g;
• manteiga - 40 g;
• crema cun contido de graxa de polo menos un 33% - 300 gramos;
• framboesas (poden ser conxelados) - 300 gramos.

esmalte:

• Chocolate (guiado polo seu gusto - Se quere ben, bolo de chocolate con framboesas, a continuación, tomar amargo) - 100 gramos;
• aceite vexetal refinar - 1 colher de sopa. culler.

preparación

Vista quenta o forno a 180 C.

A forma do fondo cun diámetro de 22 cm vystelit papel do cocción.

Peneira a fariña co cacao.

Separáronse as proteínas a partir de xemas de ovos.

Proteínas mestura cunha pitada de sal ata que a formación de escuma e sen parar mexendo derramar porcións de azucre. Como resultado, ten unha masa suave de espesor debe acontecer, que non deriva dunha tixela.

Un por un, únase as xemas, mexendo de novo en baixas revolucións. Masa permanecerá como espesa.

Axitar o fondo fariña e cacao vymeshivaya peneirada con coidado. Unha masa espesa aireador. É importante non para axitar a masa de mesturador de fariña - Biscuit para obter unha impresión plana e dura, e apropiado que bolo de chocolate con framboesas en non producir.

Pon a masa en forma preparada e cocer durante 25-30 minutos (dependendo do forno). A vontade de comprobar cun palito - Pierce-lle un biscoito cando sae seca, a continuación, pan de ló está listo.

Fresco, sen retirar a partir do molde. Ideal, poñelas de cabeza para baixo - para que a fundación non resolve, a continuación, elimina con coidado.

Bolo de esponxa con framboesas será máis exitoso a base cocida de saír 6-8 horas para descansar na cama. Por suposto, antes de que envolto pergamiño.

Para a crema, leve a ferver a ferver o leite con vainilla. Deixe descansar por unha hora. Coe e traer de volta a ferver.

Moer nun vaso resistente á calor de xemas co azucre e amidón. Sen deixar de interferir, verter a mestura en ebulición de leite, nunha corrente fina.

Pon o recipiente co futuro da crema nun pequeno lume, cociña ata ferver. A mestura debe engrosar fortemente. Elimina do lume, manteiga colocada e mestura de novo ata homoxénea.

Espremer crema á superficie de plástico (non que zavetrilsya) e leve á neveira.

Bater a crema de pico forte e trasfega suavemente-los para a crema frío. Probe engadir o azucre en po, se é necesario.

Cortar o bolo lonxitudinalmente en tres partes iguais.

Pon o bolo no primeiro terzo da crema, nivel.

Estender a crema máis da metade das framboesas (se conxelados bagas, non é necesario descongelar).

Espremer segundo Korzh.

Repita os pasos cun terzo da crema e framboesas.

Pon o bolo enriba do pasado, prema.

Agora se estender por todas as partes a crema restante e leve á neveira por unhas horas.

Ningún bolo de chocolate con framboesa esmalte non será sen! Para ela, Derreta o chocolate ao baño maría, engadir o aceite vexetal e arrugaran ata quedar uniforme. Glaze obter un bo - lisa e brillante. Deixe arrefriar e Despeje-lle un bolo. Unha vez máis poñer na neveira mentres o revestimento endurece. É iso aí! Pode ser servido.

bolo de queixo coas framboesas base de un-dous-tres

Este non é só un bolo, cheesecake e unha completa, con aromas e sabores de froitas frescas.

bolo:

• chocolate escuro - 150 gramos;
• manteiga - 150 gramos;
• azucre - 185 gramos;
• Cacao - 3 culleres de té;.
• fariña - 112 gramos;
• ovos - 3 pezas.

capa coalhada:

• queixo cottage - 600 gramos;
• queixo cottage - 300 gramos;
• azucre de vainilla - 1 paquete;
• crema de leite - 300 gramos;
• azucre - 180 gramos;
• Ovos - 5 pezas;
• amidón de millo - 5 arte. culleres;
• Raspberry - 300 gramos.

recheo:

• chocolate negro - 150 gramos;
• Raspberry - 300 gramos.

como

Os produtos están deseñados para un diámetro de 28-30 cm.

Vista quenta o forno a 180 C.

Para preparar as bases no bolo de queixo coas framboesas, derreter o chocolate nun baño de auga con manteiga. Un pouco fría e engade o azucre e mexa.

Bater os ovos dentro da masa de chocolate por un, peneirar fariña con cacao, amasada ata quedar uniforme, e verter dentro do molde. Cocer durante 10 minutos.

Mesturar toda a capa produtos coalhada (agás bagas). Non látego! Non é necesario para saturar as masas de aire - que pode causar fendas.

Eliminar a base do forno, as condicións de inferiores temperaturas ata os 140 C.

Verter o recheo de queixo sobre o substrato, empurrar suavemente a parte superior das bagas.

Unha vez máis poñer a forma no forno e Ás por unha hora. medio, a torta será móbil - non se preocupe, como debería ser.

Apague o forno e deixe-o arrefriarse bolos.

Ganache para o chocolate branco , derreter nun baño de auga.

Paralelo a isto, limpe as framboesas por unha peneira para se librar das sementes.

Mestura o chocolate e framboesas ata quedar homoxéneo - ganache está preparado!

Uniformemente revestir a superficie do bolo arrefecida a eles directamente na forma e lugar no frigorífico durante 5-6 horas. Logo eliminar-lo a partir do frigorífico, liberar a partir de moldes e os tratados. Esta receita de bolo con framboesas non está vinculada a unha baga particular - pode xogar con recheos da súa preferencia. O único desexo - para sacar algo azedo, para non quedar moi doce.

Para aqueles con un forno en ti

Esta receita non require nin mesmo un biscoito - ten bastante cookies "Savoyardy", eo resultado é digno dos convidados máis ilustres:

• cookies "Savoyardy" - 1 paquete;
• framboesa puré - 500 g;
• zume de limón - 4 culleres de sopa. culleres;
• gelatina en follas - 6 partes;
• azucre en po - 200 gramos;
• crema cun contido de graxa de polo menos un 33% - 700 gramos;
• xarope de framboesa - 100 g;
• auga fervida - 100 gramos;
• bagas para a decoración.

descrición

Este bolo sen fermento framboesa realizada pola propia banda "forte" - biscoito, entón prepare-se con antelación.

Tomar un diámetro de 24-26 cm.

Pon os galletas nunha banda, na medida do posible, formando unha especie de preto. Para máis galletas forza pode ser un pouco tapaxuntas.

Só introduza firmemente "Savoyardy" e na parte inferior.

Soak gelatina en auga fría.

Diluír-se con xarope de auga e mergullo-os biscoitos (parte inferior e os lados do bolo do futuro).

Mesturar o puré con azucre, morna en quente, non permitindo a ferver. Elimina do lume.

Prema e disolver a gelatina en salsa quente e engade o zume de limón.

Bater a crema de pico suave e suavemente mesturado no peso baga. Por mol? Este framboesa mousse receita de bolo implica que moi forte crema están difíciles.

Despeje preparados metade mousse pan. Pon na neveira e dar un pouco fría.

Elimina o bolo, cubra con outra capa densa cookie, submarinismo de novo.

Verter a parte superior mousse restante.

Dele o frío conxelar completamente, decorar con froitas e sirva. Unha vez máis, esta receita de bolo con framboesa non está vinculada a un determinado baga. Se queres un cambio, pode substituír framboesas Arandeira e raspar de limón.