Como preparar salchichas bávaras e que serven

cociña alemá é famosa mundialmente polos seus salchichas e outros produtos similares. E cada un de forma: Múnich, Núremberg, salchichas bávaras - ten os seus trucos propia receita, composición e cociña. Imos considerar a imaxinación culinaria de Baviera. Como toda obra de arte culinaria, salchichas bávaras moitas variacións, pero esencialmente permanecen os mesmos. Na maioría das veces son feitos en forma de semi-acabado para preparado para levar antes da presentación. cociñar algunhas formas diferentes, iremos describir algúns deles.

salchichas escaldadas

Sexa cal sexa a receita que pode usar para preparar Salchichas bávaras, vai en calquera caso, ten que intestino, onde vai encher recheo. Así que sobre esta parte importante que tomar coidado con antelación: non en todas partes e non sempre pode compra-los. Ao quilogramo receita descrita de carne é moída con douscentos gramos de xeo (que pode ser substituído auga moi fría), por separado - un cuarto de quilo de touciño (bacon en vez moi malo fit), ea última cousa - a lámpada. Todos os compoñentes do sabor do picado salsa, sal e pementa (e chícharos perfumadas que teñen que moer nun muíño de café). Aquí é espremer o zume de medio limón. Picada finamente amasar e durante media hora no frigorífico eliminado. El aparcar no intestino, non moi axustado, para que eles non estourar. A través intervalos proporcionais non máis de 10 cm, é o segmento de ligadura. Obtidos salchichas Bavarian colócanse nun quente, pero non en ebulición de auga para unha terceira hora. Pode manter o recipiente no lume, pero con coidado para asegurarse de que a auga non é Calefacción por riba de 80 graos. Cando o produto se arrefeceu, é eliminado no frigorífico, e frito antes de servir.

Cociñar no forno

Co forno xira para fóra non é só delicioso, pero tamén salchichas rosadas (vexa a foto enriba). Máis suculenta e saborosa será liberado cando mesturar diferentes tipos de carne. 900 g de carne picada, é desexable ter 100 gramos de graxa, pero se non gusta de graxa, pode facer sen el. Recheo aromatizado con allo en 4 dentes esmagados, páprica, pementa vermella e negra, sal - a seu gusto. Para a elasticidade de recheo arrugaran ponse dentro dunha bolsa e suavemente salta sobre a mesa. O recheo é empurrado para dentro do invólucro, que está conectado, e preparadas salchichas Bavarian colócanse nun forno quente durante uns 20 minutos. Se facelas cun stock, son extraídos, limpos e arrefriado no frío. Se quere saborear agora - no forno, engade a calor e devolver o deleite nel por dez minutos máis ao marrón correctamente.

Wienerwurst

Se tes un fumeiro, considerada a afortunado. Pode usalo para cociñar un delicioso Salchichas bávaras. A receita é para 2 libras por libra de carne bovina e porcina, pero pode ser contado para máis. En primeiro lugar, a carne de tamaño medio é cortado e eliminado media hora no conxelador. Entón desprazamento separado nun moedor de carne. Nunha tigela, mestura unha culler de sopa de sal mariño, mostaza de grans e azucre, dous culler pequena pementa branca e un cuarto - askorbinki. Temperado amassadas con carne obtida é empurrado para dentro do intestino de recheo, o cal, como descrito anteriormente están vinculados (como unha opción - un torcido). Paquete de salchichas nunha fumeiro envíase cunha temperatura de 83 graos durante dúas horas. Cando arrefriar, eles deben ser embrulhados en papel vexetal e manter na neveira. Desafortunadamente, afumados Salchichas bávaras teñen unha vida útil de só 2 semanas. Con todo, canto máis tempo eles non van durar - son comidos antes. Pero salchichas así preparados teñen unha vantaxe significativa: non hai necesidade de proceso-los aínda máis.

salchichas conxelados

Para facer a mestura de bolo, sen pretratamento é necesario picada moenda algunhas veces, el saíu como un colar ou paté. En principio, a proporción de produtos similares aos descritos anteriormente, pero en orde para evitar queimaduras, é mellor usar un mesturador. Se non - transformar o moedor de carne polo menos dúas veces. Moitas amas de casa alemás tamén son aconsellamos a engadir en claras de ovos picados - un para cada quilo de carne. E para salchichas conxelados son aconsellamos a non domeshivat ningunha carne de porco ou polo, limitar tenreira. Cando Salchichas bávaras (fotos son presentados no artigo) son embalados, a súa primeira posta no frigorífico durante varias horas. E só despois de que se esconden no conxelador.

O que debe comer salchichas bávaras

Se está con moita fame, non pode facer sen un prato de banda. Neste caso, as salchichas caber patacas cocidas, legumes frescos (pepinos, tomates), repolo cocido. Así como a tradicional ensalada fría de pataca. Con todo, se quere probar o verdadeiro sabor alemán, serven só para salchichas e pretzels mostaza doce. O primeiro é fácil de atopar, se vende en supermercados. Corrixir os pretzels para aqueles que non teñen na man a panadería alemá para mercar é improbable. Neste caso, non se esqueza de polo menos uns cervexa! O que podería ser a salchicha bávara (foto que viu no artigo) sen cervexa favorita!