Que é graxa? Delicioso baña caseiro: receitas

Está consciente do que está gorda? Certamente hai tales persoas, que nunca experimentaron o devandito produto.

Ese é o ingrediente en cuestión, que as características que ten e como facelo na casa, iremos describir neste artigo.

información xeral

Que é graxa? Esta é a graxa animal que é depositado baixo a pel, é dicir, no abdome preto dos riles. Funcionalmente, esta parte da carcasa está considerado como fonte nutriente conformável. É constituída principalmente de triglicéridos, pero tamén contén unha gran cantidade de residuos de ácidos graxos (saturados).

Características os nomes eo uso de

Que é graxa e se é posible usalo para alimentar? Cociñeiros din que este produto é moi utilizado na súa práctica.

A graxa animal consumidos frescos, afumados, salgados, cocidos, fritos e cocidos. Nalgúns casos, isto xa é produto cocido (por exemplo, sal ou salado afumado) chámase un extranxeirismo "gordo". Con todo, na linguaxe común se chama máis veces simplemente - salgados ou afumados Bacon.

produtos de orixe animal con numerosos e grandes veas carne pode chamar podcherevinoy, e en forma de solución salina - Bacon ou touciño.

Pequenos anacos de graxa de Bacon frito teñen moitas veces.

Vista produto tras a queima chamado baña e usado como un aceite de cociña. Debemos tamén observar que, nos países europeos é a graxa usada para lubrificar pan destinado a un bocadillos. Ademais, a graxa animal fundida se pode usar para fins técnicos. Eles lubrificar as varias partes de máquinas e así por diante. Moitas veces, este tipo de produto procesado permite para a fabricación de xabón.

Kurdjuchnogo graxa de carneiro é frecuentemente utilizado para preparar unha variedade de pratos tradicionais de Asia Central.

En canto á cabra e graxa da carne, non levan só en alimentos. Isto é debido a Refratariedade.

En América, o sebo residuos é moitas veces convertido en combustible.

Badger e oso gordo utilizado como medicamentos, aceite de vison e - para a produción de cosméticos.

alimentos calóricos

Agora xa sabe que a graxa. Nótese que este produto é moi rico en calorías. Nos seus 100 gramos contén uns 750 kcal. Neste caso, é totalmente carbohidratos ausentes.

Danos e beneficios do produto

Beneficios e malefícios de graxa son discutidos por moitos especialistas. E máis veces falar de baña.

Baña de porco, a composición das cales será considerada agora acumula e almacena unha variedade de diferentes substancias bioloxicamente activas, vitaminas liposolubles e antioxidantes. Estes compoñentes e determinar as súas propiedades beneficiosas.

No presente produto contén vitaminas E, A, F e D, así como elementos vestigiais (incluíndo selenio) e ácidos graxos (saturados e insaturados). O máis valioso é a graxa do ácido araquidônico. Ten toda unha gama de actividades útiles. Este compoñente mellora sangue, elimina do seu colesterol, así como o funcionamento do cerebro e do corazón. Ademais, ten un efecto positivo sobre o estado dos riles. Debe notarse que as propiedades útiles de baña é significativamente aumentada cando sexa combinado co uso de allo.

Baña cuxa composición debe coñecer cada un representa unha valiosa fonte de ácidos graxos esenciais (palmítico, oleico, linoleico, linolênico, esteárico). A lecitina, que está contido neste produto, ten efectos beneficiosos sobre as membranas celulares e os vasos sanguíneos, reforza-los e faise máis elástica.

En relación aos danos de graxa, é o seu alto contido calórico. Polo tanto, para obter todas as propiedades útiles do produto é moi importante para usalo correctamente. Súa preferencia é desexable para dar a graxa en conserva ou salgados. Pero a partir afumado, frito ou cocido produto debe ser abandonada. Tales beneficios non traen lanches.

Selección de graxa animal

Para facer un saboroso caseiro ingresos de touciño con fotografías que aparecen neste artigo, é necesario escoller correctamente.

Ao comprar este produto debe prestar especial atención ás seguintes características:

• escoller o mellor ingrediente coa pel;
• O produto debe ser resilientes, homoxénea e densa;
• moi Bacon saboroso xeralmente en animais do sexo feminino;
• o produto corte debe ser neve branca ou lixeiramente rosada na cor.

Tamén hai que ter en conta que a graxa con carne riscado mellor para cociñar ou fumar.

Delicioso baña caseiro: Receita

Para a preparación dun produto tal, necesitamos:

• casca de graxa bruta - preto de 1 kg;
• dentes de allo fresco - preto de 10 pcs ;.
• follas de loureiro - 4 pcs ;.
• sal - preto de 4 culleres grandes;
• pementa negra, chícharos - 3 culleres de sobremesa;
• páprica en po - 2 culleres grandes;
• comiño - 1 colher de chá;
• pementa en po - 5 g

proceso de preparación

Na preparación de deliciosos graxa caseiros non é gran cousa. Unha peza de graxa de porco con pel debe ser lavado e, a continuación, secar con toallas de papel, e divídese en dúas capas. Ademais, deben ser colocados na pel tarxeta para abaixo e facer varios cortes de profundidade 2-3 mm.

Limpar os dentes de allo, finamente picado moi deles. Colocalos na superficie da graxa, o produto está activamente preme directamente as incisões. Tamén no Ware Hotel mesturado esmagado follas de loureiro e pementa negra. Ademais, engade sal e un pouco de comino. Mestura os ingredientes, Espolvoreo-los libremente toda a graxa.

Ao final de baña aromatizado con pementa e páprica chan.

Ao realizar estas etapas, anacos de touciño coidadosamente espallado sobre a folla e asegúrese de que o temperado non espertar. Embrulhado produto, que é eliminado no frigorífico durante dúas semanas.

Xa que a graxa é solución salina, que é limpo de especias, picada e sirva con pan. Se o produto é deixado despois dunha comida, é almacenado no conxelador.

graxa Solim en salmoira

A receita do touciño máis saborosos na salmoira debe ten que saber cada muller. De feito, sen este aperitivos pouco comúns non pode facer case ningunha festa.

Para facer que o produto en cuestión por conta propia, ten que preparar:

• baña de porco con capas de carne -, á súa discreción (aproximadamente 1 kg);
• casca de cebola - 7-10 cabezas;
• Pementa negra - preto de 4-6 PC ;.
• follas de loureiro - 3-4 pcs ;.
• dentes de allo - preto de 5-6 PC .;
• beber auga - 1 litro;
• sal de mesa - sobre un vaso.

método de preparación

Como se pode salgado en salmoira touciño? Para este fin, sal común verter para unha pota, engádese auga, e, a continuación, levar a ferver. Coloque nunha tixela casca de cebola, ferva a lume baixo por preto de cinco minutos. Ademais, a solución salina resultante ponse a baña de porco previamente preparado con capas de carne. Así, o líquido debe cubrir completamente a graxa.

Reducir o lume, ingrediente considerado debe ferver por aproximadamente 10 minutos. Co pasar do tempo, o vaso é retirado da calor, cubrir con unha tapa e deixar en tal unha 1/4 hora.

Despois de 15 minutos, unha peza de graxa de porco eliminado e toallas de papel obsushivayut. Ao mesmo tempo, limpar o allo, e despois esmagou o con Lavrushka. Tamén esmagado pementa negra.

Tras este procedemento, as temperado preparados fregado en baña, que feita anteriormente varios cortes superficiais. Embrulhado porco folla de graxa cociñar, que é eliminado no conxelador. Para usar tal produto só pode ser levado despois do seu conxelación completo.

método considerado de salgadura graxa de porco chamado embaixador quente. Con todo, para facer un tal produto na casa e pode ser por salgada fría. Para iso foi preparado de modo semellante á salmoira, o que é previamente arrefecido a unha temperatura de 2-4 graos. Colocou unha peza de Bacon e prema opresión. Pechar a tapa salmoira graxa, que é mantida nesta forma durante varias horas. Outras accións son similares.