Pratos de capelim

O torno é pequeno, pero moi caro. E a cuestión agora non é o prezo, pero sobre as propiedades deste peixe pequeno. Moi accesible, capelim ten un rico conxunto de minerais, vitaminas e graxas. Existe unha gran cantidade de iodo, selenio (máis que se atopa en carne), potasio, fósforo, sodio, bromo, flúor. Sobre o contido de vitaminas B, non é inferior á carne, pero a vitamina D e aínda máis. Contén o necesario para o funcionamento normal dos aminoácidos corpo humano - cisteína, lisina (particularmente necesario durante o crecemento), metionina, treonina.

Para preparar o prato de capelim é mellor escoller peixe fresco. peixe conxelado perde algunhas das súas propiedades beneficiosas.

Pratos de capelim. sprats

Esta receita para cociñar sprats de capelim é moi fácil. A combinación ideal de facilidade de preparación e de excelente calidade gusto.

Ingredientes: un quilo de capelim fresco ou descongelado, té negro (dúas culleres de sopa), dous terzos cunca de aceite de xirasol, sal (aproximadamente unha culler de sopa, engade a gusto), cravo (. 3 pezas), unha folla de loureiro medio, pementa (chícharos, 7 -10 pcs.).

Imos primeiro salmoira. Despeje o té no bule e Despeje un vaso de auga fervendo. Nós darlle madurar, vertedura, Coe nunha pota, engade as follas de té ao óleo e sal. O lavada, deixada e separada da cabeza do peixe poñer nunha pota coa salmoira, engadir pementa, folla de loureiro (para romper en dúas partes), cravo.

Comproba se notar que a tapa debe caber confort, sen liberar vapor, se non, o peixe vai ser seco e vai queimar ea auga periodicamente para engadir non é recomendada (o sabor será diferente). Se o recipiente é pechado pechada non, amasar a masa de fariña e auga e obmazhte lagoa.

Pan poñer no forno, a temperatura de 180 graos expoñer e deixar por tres horas e media.

Pratos de capelim. costeletas

Ingredientes: un quilo de capelim (xa eviscerado, separado da cabeza), unha media cebola, sêmola (. 3 culleres de sopa), sal e pementa (engadir a gusto), para fritir - petróleo (pode ser aceite ou xirasol inodora), unha fariña de pratiños .

Capelim e cebola smalyvaem moedor dúas veces. Na masa resultante engadir sal, sêmola de dispersión (non derramar directamente as protuberancias non tardou) e de pementa. Amasar e formar rissóis. Frito en aceite, primeiro rolo na fariña (pode usar fariña de rosca). Lume un pouco menos que a media. Fry a que o primeiro lado, cubrir con unha tapa (para mellor cociñados), despois de costeletas virar a outro lado, a tapa pode ser eliminada. tortas Fry son un total de preto de 20 minutos.

Costoletas con queixo capelim.

Unha combinación incrible - peixe e queixo. Pero resulta que realmente saboroso. Proba!

Ingredientes: un quilo de capelim (eviscerado, limpo, separado da cabeza e liberou dos ósos), queixo cottage ou queixo feta (300g), manteiga (non se espallou, medio mazo), unha cunca de crema de leite, carne pan, media cunca de leite, tres ovos sal e picado verdes (a súa elección, preferentemente unha mestura de herba-doce con salsa). Fritando hamburguesas precisa dun aceite vexetal e un pequeno prato de fariña.

Pulp embebido en leite Loaf (por falta de leite, pode utilizar auga, pero o leite un sabor mellor e máis doce). Ir a capelim e pan pre-preparados través dun moedor de carne. Bater os ovos e combinan con pulpa de peixe. Engadir as empanadas de queixo cottage, herbas, sal e forma. Cociña-los de dous xeitos: frite nunha pota e leve ao forno.

Se frite nunha pota, a continuación, cada costeleta enrolado en fariña e deitado nunha pota Calefacción con aceite xa. Pode facer sen fariña, pero, a continuación, a ola debe ser con revestimento antiadherente. Fry, como no anterior receita.

Cando se prepara o forno, aceite lubrifica a folla, tortas propagación e axustar a temperatura de 190-200 graos. tempo de cocción aproximada de 20-25 minutos.

O picantes acabados poñer un anaco de manteiga e deixe a tornar-se impregnado. Sirva con crema de leite.

Tales pratos de capelim pode compracer a calquera gourmet. Bo apetito!