Peixe Whitefish - ingresos: cocido, frito. Como peixe branco de sal

O nome "Sigi" reúne unha especie de peixes de alimentos con raios nas aletas da familia do salmón, que inclúe máis de 60 especies. Son amplamente distribuídas en ríos de auga doce e lagos de Europa, América e Asia do Norte. Moitas veces, o nome de "peixe branco" é usado no sentido xeral e pode implicar distintos membros do xénero, incluíndo peixe branco, Cisco, peixe branco, schokura, Peled, valaamku, así, en realidade a maioría do peixe branco (Ussuri, Volkhov, ordinario, American, Atlantic), etc. .

A carne do peixe non só é tenra e saborosa, pero tamén rico en vitaminas, proteínas e micronutrientes. Calorías 100 gramos de 88 kcal. É útil para aprender a cociñar como peixe branco, se ten de Vostede "mans" para preservar todas as súas propiedades beneficiosas. Nós ofrecémoslle unha receitas interesantes e simple, incluíndo salgadura de peixe.

A receita de Jamie Oliver: Ingredientes

Tender e carne delicada do peixe branco, cocido con unha excelente salsa no estilo italiano, ao parecer incrible delicioso. O proceso de cocción é, polo tanto, sorprendente simple. Vai ter dos seguintes ingredientes:

• filete de peixe branco - 4 anacos de 150 g;
• tomates (curado) - 400 g;
• aceitunas negras - 1 puñado;
• Allo - 3 dentes;
• pementa - a gusto;
• albahaca fresco - 1 maço;
• vinagre de viño tinto;
• aceite de oliva.

proceso de preparación

Antes de cociñar no forno por peixe branco ten que facer unha salsa. Para iso, pique o allo finamente. Nós separar as follas de albahaca dos talos e pique. As puntas mesmo ao vapor con allo en aceite por adición de pementa malagueta esmagado. Non esaxere. O allo debe ser suave, pero sen dourar. A continuación, engade os tomates secos ao sol (ou fresco, pero, neste caso, teñen que ser limpas de sementes e casca). sal vexetal mix e temperado pementa, deixe ferver por media hora. Finalmente, engade o vinagre de viño (a gusto, 1-2 horas é suficiente. L.), para dar a nitidez salsa.

Xa que todo está listo no caso entra o peixe. WHITEFISH, cuxas receitas son presentados no artigo é moi suave ao padal, salsa de tomate subliña-lo e facer a nitidez necesaria. Nunha assadeira plana Despeje a masa de tomate, cubra con filete de peixe, poñer parte das olivas e follas de albahaca. Quince minutos de cocer no forno a 170 graos será suficiente. WHITEFISH debe facer-se branco leitoso. Sirva con un mozo patacas cocidas e decorar con verduras.

peixe branco fritos

Peixe Whitefish (ingresos no texto) é universal na súa finalidade. O xeito máis doado de cociñar e asar. Este é o mellor feito por un método seco. Lavado e obsushennye peixe en anacos de toalla de papel filete (ou ósos) marinado con zume de limón, pementón (negro ou branco), e sales durante media hora. Logo rolou na fariña de todas as partes e frito en aceite quente ata tonalidade dourada crisp. Sirva cunha ensalada de legumes frescos.

WHITEFISH en folla no forno: Receita

Peixe cocido no forno frito útil. Pode aumentar o efecto de usar un rolo de papel aluminio ou bolsas especiais a partir del, como na foto. Para preparar peixe branco con verduras ao forno, ten que tomar todas as cousas que a súa familia lle gusta. E é posible facer bolsas con vexetais diferentes sobre os gustos e preferencias. Peixe branco, cocido no forno e deste xeito un baixo contido calórico prato mantén todas as propiedades beneficiosas. Use para a preparación dunha porción:

• 250 g de filetes de peixe branco;
• 1 PC. cebolas vermellas e brancas;
• 200 g de pementa doce (pode levar multicolor);
• 2 culleres de sopa. l. zume de limón;
• sal e pementa,
• aceite de oliva.

Na folla de expoñer a cebola e pementa, filete de peixe branco arriba, chuvisca con aceite, Espolvoreo con especias e hermeticamente pechado. paquetes Coza no forno a 170 graos durante uns 10 minutos.

Como peixe branco de sal?

Sala de peixe na casa non é difícil. Con todo, é importante ter en conta algunhas das pasaxes que acabou delicioso. O máis adecuado para a salgadura de peixe son consideradas representantes do salmón e peixe branco. Utilizar un gran sal, é capaz de secar a carne, como longas disolve e extrae o exceso de humidade. Como resultado, os peixes será máis denso e mellor preservada. Use azucre, subliña o padal e serve como un conservante.

Antes de salgadura, peixe branco que limpar, gut. Podes utilizar a carcasa no seu conxunto ou filetes separadas. No primeiro caso da cabeza, elimina as guelras. Lavar peixe dende coágulos de sangue e moco, e, a continuación, seca con toallas. A pel non debe ser eliminado a partir de mama, de xeito que máis tarde foi máis fáciles de cortar e de xeito que a carne non será deformado.

Receita № 1: Clásico

Se vostede é un torcedor de sinxeleza e naturalidade de gusto, esta receita é para ti. De forma semellante, é posible cociñar ningún peixe. Shiga poñer en pé de igualdade con troita e salmón no contido de graxa. Sabor do peixe fino e suave para mellor usar un número mínimo de ingredientes. En particular, azucre e sal. A proporción de ingredientes de 1: 2 respectivamente. Por quilogramo de peixe preparada ten 3/2 colher de sopa. l. sal e 1-1,5 Art. l. azucre. Ás veces, só para Curve engadir un par de culleres de vodka. Anacos de mestura de sal-revestimento e Despeje tecido fíxase no recipiente. Manteña peixe branco debe ser no andel de abaixo da neveira. tempo de salgadura depende do tamaño da carcasa. Pieces como retratado precisa 3-4 días.

peixe branco peixes acabados (ingresos no texto) pode ser zavyalena e lixeiramente seco ou servido á mesa con limón cortado.

Receita № 2

A versión clásica do salgadura parece que se facer aburrido ou aburrido, a continuación, tentar diversificar peixes diferentes herbas e especias. Non ten esfregar os filetes ou adormecer, coloque os seguintes ingredientes entre dous pedazos, comeza unha especie de capa que antes de servir será fácil de eliminar. En varias combinacións para axeitado ao peixe branco:

• lavrushki 3/2 folla (branquear);
• pementa negra ou branca;
• feixe de Aneto (finamente picado);
• zume de limón ou augardente (1 colher de sopa ..);
• Mostaza agridoce Dijon (3 culleres de sopa. L.).

Agregar todo dunha vez non é necesario, pero a combinación dos dous ingredientes é aceptable. Por exemplo, endro e pementa e zume de limón. O número representado por 2 franxas de peixes de 200 g

Gourmets hai moi apreciado todas as calidades posuídas por este peixe de auga doce. WHITEFISH, cuxas receitas suxerímoslle que tentar, vai sorprende-lo coa súa versatilidade, pode ser salgado, pulo, ferver, fritos, guisado, asar, fume e cociñar na grella.