Panquecas con queixo cottage: receita

Neste artigo, imos mostrar como preparar panqueiques con queixo cottage. Este prato da cociña ucraniana - unha cuestión de orgullo nacional, xunto con sopa, boliñas, Hrechanyky, zavyvantsyami ... Pero espera! Volvamos á panqueiques. Eles veñen con varios recheos. Nos matrimonios, son servidos con polo picado ou carne picada. No bautismo - doce, con pasas, mazás, cereixas ou con crema de leite e salsa de mel. Os días de semana - con repolo, cogomelos, fígado, queixo. En xeral, o recheo para este prato pode servir os mesmos produtos como a boliñas. Pero os clásicos do xénero foron e seguen sendo panqueiques con queixo cottage. A preparación do exame para eles é un pouco parecido co proceso de mestura de unha base para panqueiques rusas. Pero hai nel, e ten as súas especificidades propias. Imos entender iso.

Ingredientes para a masa de pan

Ruso panqueiques, Francés Crepes, tortillas mexicanas, Inglés panqueca - entre eles un moito en común. Un pouco lonxe de estes, por suposto, deliciosos pratos nacionais son panqueiques ucraínas: con queixo, carne e calquera outro recheo. Non só frito nunha Olla, pero despois dopekayut no forno con salsa ou crema de leite. Polo tanto, a masa de sobres de fariña debe ser especial. Hai algunhas pasaxes en cada rexión da Ucraína. En Galicia Pancakes cocido con leite azedo ou soro de leite. Na rexión central de Ucraína - o produto fresco. Nalgún lugar refrixerante engadido, e nalgún lugar - amidón. Pero o ingrediente esencial e ovos, pero non os hai, e casa. As xemas máis brillantes, a masa elástica vai saír panqueiques. Hai outra diferenza entre este prato de panqueiques rusas. Pode engadir un pouco de base de aceite vexetal.

masa

Co seu amasar que comezar a preparar panqueiques ucraínas con queixo (foto). A receita axudaranos a entender todo isto, e así por un proceso moi sinxelo. A masa é mesturada en dous etapas. En primeiro lugar, faise moi groso (como en boliñas), e logo despois de media hora, diluida cun gran cantidade de leite. Pero comezar a traballar con que fregar os catro ovos cun terceiro cuncas de azucre. Engadir unha pitada de sal e uns seis culleres de sopa de fariña. Diluír unha pequena cantidade de leite - foron lanzados en preto dun cuarto de litro ou medio vaso. masa espesa foi deixada á temperatura ambiente durante trinta minutos. Despois diso, o resto é cuberto con leite, mexa ben. A masa debe ter un moi líquido, pero non deixes que isto asusta. Algunhas amas de casa engade dúas culleres de sopa de aceite vexetal nel. Outros non, e panqueiques fritas pasou anteriormente no fondo da pota con unha peza de Bacon, empalado nunha forca.

cocción

Para deliciosa - e, máis importante, o todo - panquecas, cómpre ter unha boa pota de ferro fundido con un fondo groso. Cada economía ucraína gospodyni está no especial "para translacional das panqueiques" - un diámetro pequeno para facelo máis cómodo para virar a panqueca. Pan está ben quente, pero non Calefacción. Despeje un pouco de masa. Ao mesmo xogar a ola, para que se estender uniformemente. Se o aceite foi engadido á masa por separado non debe derrama-lo para o cárter. Debe lembrar que, tras as panqueiques cociñar con queixo cottage será "renda" no forno, polo que é importante que non reter a humidade. Aínda mellor sería as panqueiques vir un pouco cru. Poden pasar cando os bordos lixeiramente podsushatsya e pripodnimut. Se a masa é amasada correctamente, panqueiques vir moi fina, semi-transparente, pero á vez forte e flexible. Engadilos á pila de placa e esconderse inmediatamente detrás do vapor suavizou a masa.

recheo

Se quere cociñar reais panqueiques ucraínas con queixo cottage, non miserento no queixo do bo labrego. produto de baixo contido de graxa se comporta mal no forno e pode romper o prato. Clásicos do xénero suxire dúas opcións de panqueiques con queixo cottage: doces e salgados. Comezamos co primeiro. Un quilo de queixo cottage puré graxa fresca cun garfo e amasar con dous ovos e dous terzos cunca de azucre granulado. Podes engadir unha bolsa de vainilla para o sabor. A versión salgados só limitar a cantidade de azucre e engadir algunhas pitadas de sal. Peso en calquera caso, non deben recibir o líquido. Se isto acontecer, preme o recheo na Gaze. Panqueiques xerar simple: poñer unha culler sobre un recheo de panqueca, embrulhado nun invólucro ou tubo. Do mesmo xeito a preparar este prato con calquera outra carne.

Panquecas con queixo ó forno

tigela fonda de cerámicas refratárias lubrifica manteiga. Dobre-lo en liñas tubos preparados ou sobres. Cambiamos os seus anacos de manteiga. Nós quentar o forno lixeiramente. Cubra a assadeira e incendiados por unha hora como mínimo. Aviso: manteiga non precisa sentir pena de, se non, Pancakes zasushatsya, non cocido no vapor. Se queres facer o prato máis económico, traer as panqueiques ata quedar cocido nunha tixola. Panqueiques pero certamente refogue na manteiga. Ou cubrir as panqueiques forno con salsa de crema azedo. Lanzando Panquecas feitas en cuncas de barro pintadas. Separado poñer no crema de leite, mel, marmelada (para sobremesa forma de realización) ou picaduras cebola verde e Aneto para panquecas salgadas.

Opcións de panqueiques con queixo cottage

Cubrir esas panqueiques ucraínas pode miríade. Pero se decide facelas con queixo, entón aquí é a súa imaxinación non está limitada a certos cánones. Pode cociña-los con cereixa ou vainilla, Damasco secos ou sementes de papoula. Especialmente saborosa panqueiques con coalhada e pasas. Proceso de preparación do reencho é moi sinxelo. Soak pasas lavados (por quilogramo de queixo esixen 100 g) en auga fervendo. Cando incha, arrugaran queixo cottage rústico negra con xema de ovo, azucre, vainilla. Para o fin engade as pasas ottsezhenny. Estender o recheo sobre a panqueca, tubo de rolo. Panqueiques estaba en forma, non só pola adición de anacos de manteiga, pero tamén Espolvoreo con azucre caramelizado na parte superior. versión Poltava deste prato require máis e promazyvanie cada panquecas con crema azedo. Cocer a 160 ° C durante aproximadamente unha hora. Sirva con crema de leite, arrugaran con leite condensado.