Pan negro: calor (unha peza). A composición eo valor nutricional do pan

Neste traballo, propoñemos a considerar un produto tan importante como o pan branco nas nosas vidas. Poucas persoas non lles gusta esta produtos de fariña, pero moi poucas persoas saben sobre o seu valor. Por exemplo, o que é calor pan negro (1 peza)? Ou o que é a súa composición e valor nutritivo? Ou como se pode cociñar na casa? Imos falar sobre este tema interesante.

Historia do pan

Para comezar, imos lembrar, para onde foi todo o que había pan integral.

A historia do produto se remonta a máis de dous mil anos, cando a xente aprenderon a cultivar cereais. Popular foron trigo, centeo, cebada e avea. Con todo, o trigo foi de planta moi caprichosa, e no clima severo das rexións do norte de Rusia antiga son frecuentemente mortos ou deu baixos ingresos. Polo tanto, as persoas comezaron a concentrarse no cultivo de centeo, que foi o máis resistente á xeadas e enfermidades.

O nome real de pan negro - pan de centeo, porque está feito a partir desta fariña preparar este produto.

No Rus antigo cocer pan negro comezou a principios do século XI. Cada familia tiña a súa propia receita, que non divulga e pasar de xeración en xeración.

Este produto era lendaria. E un deles dixo, que os soldados rusos gañaron batallas é a través de dieta adecuada, cando na súa dieta diaria, necesariamente, pan de centeo foi incluído.

Valor enerxético de pan negro

Aqueles que están a asistir o seu peso que definitivamente sabe o valor enerxético do produto. Pan calorías por 100 gramos de negro é de aproximadamente 201 kcal. Completamente un número exacto non pode estar, xa que dependerá da preparación do orzamento.

Cando comemos o pan, raramente medir en gramos. Isto é inconveniente. Se decidimos para descubrir o que ten pan negro de calor (1 porción), o valor enerxético de 70 kcal el. O cálculo aquí é moi sinxelo. Co estándar de peso do produto de corte unha porción é de 35 gramos. Ademais doado para recalcular.

valor nutricional do pan

Todos sabemos a importancia deste produto para o noso corpo non é súas calorías, e os seus compoñentes útiles e necesarias para as substancias de saúde. Isto é sempre información importante sobre o valor nutricional do produto para nós.

Pan de Brown ten a seguinte composición. A proporción de proteína, graxa e carbohidratos - respectivamente 15: 6: 75 (por cento). Os restantes 4% - auga.

Contén vitaminas valiosos, como A, E, PP, B ₁ e B _2.

Minerais - sodio, potasio, magnesio, ferro, calcio e fósforo.

Negro pan: beneficio e danos

Vexamos como pode ser útil ou prexudicial noso produto. Que nesta ocasión din nutricionistas e científicos?

Primeira lista de características positivas:

1. Se compararmos os produtos centeo con branco, pan de calor, a continuación, negro (100 gramos) é de 50 kcal menos.
2. Ten un baixo índice glicêmico (recomendado para subministración diabéticos).
3. Contén unha gran cantidade de fibras, o que é moi efecto positivo sobre o tracto gastrointestinal.
4. Un gran número de vitaminas e minerais no pan branco afecta positivamente a condición da pel, dentes e uñas do home, moitas veces o produto refírese a un produto de beleza.

O que podemos dicir sobre as propiedades negativas de pan negro?

Si, case todo cando se trata dun produto de calidade. Desafortunadamente, os fabricantes moitas veces engadir ao seu propio beneficio nos seus ingredientes do produto nocivo que permiten que o produto xa almacenados ou tingidas colorantes fariña na cor desexada. Neste caso, o pan é simplemente prexudicial. Un produto de calidade non pode ser barato.

Marabilloso xeito de saír - para mercar materia prima boa en lugares comprobados e cocer o pan de centeo na casa.

Quen pode e quen está en contra-indicado en pan negro

Este produto cocido indicado para persoas sas, xa que é unha gran vantaxe, como xa aprendeu na sección anterior.

Tamén se recomenda o uso de pan negro nos seguintes casos:

1. En enfermidades do intestino asociada a escoria, porque unha gran cantidade de fibras na composición deste produto axuda a liberar o corpo de exceso.
2. Reduciu os niveis de hemoglobina ou anemia. Xa mirou para o pan marrón é unha estrutura moi complexa. Hai moitas vitaminas e minerais beneficiosos. Entón, un deles - ferro, o que mellora o nivel de hemoglobina.
3. Os niveis elevados de azucre no sangue.
4. Prevención de cancro en persoas en risco.

Pan negro está en contra-indicado con estes problemas de saúde, tales como:

1. úlcera péptica.
2. Hiperacidez.
3. cólicas
4. Obesidade.

A cantidade ideal de pan de centeo na dieta humana diaria é de 100-150 gramos, sempre que este é o único produto de panadería nun determinado período de tempo.

Sabendo que esta información sinxela, pero importante, pode sentirse libre para incluír dieta da súa familia de pan negro. Beneficios e malefícios do produto que son agora coñecidos.

Especies e variedades de pan. súas diferenzas

Tipo de pan depende de fariña, do cal el é cocido. Existen os seguintes tipos de que:

1. Fariña de centeo sementado. Refírese ao máis alto grao. Faise de a, gran nutriente célula central que está rodeada por embrión da semente. contido calórico é de 305 kcal.
2. Fariña de centeo fondo. Na súa produción utilizando grans enteiros, polo que é o alto contido de farelo. contido calórico - 294 kcal.
3. fariña de centeo. Este tipo de gran está feito dun purificado a partir da casca, sen embargo, unha fariña consiste de 90 por cento de nutrientes - endosperma. contido calórico - 298 kcal.

Variedades de pan son distinguidos os seguintes:

1. centeo ordinaria.
2. Custard (o segundo nome - "Moscova").
3. "Borodino" (considerada a variedade máis popular).

Ás o pan branco na casa

Desde o beneficio de pan de centeo, vostede é capaz de avaliar as propostas a considerar a posibilidade de cocer pan "Borodino" na casa no forno. Especialmente o mencionado que as tendas poden vender o produto defectuoso por fabricantes sen escrúpulos.

Entón, ten que dos seguintes ingredientes:

1. Fariña de centeo - 4 cuncas.
2. fariña de trigo - 1 cunca. Se quere producir un pan de calor negro (1 porción) tiveron un menor, no canto de fariña de trigo e tomar un vaso de centeo.
3. Aceite vexetal - 2 culleres de sopa.
4. Azucre - 1 colher de sopa.
5. Léveda - 1 colher de sopa.
6. MALT - 2 culleres de sopa.
7. comiño e coentro unha culler de té.
8. Sal a gusto (xeralmente menos de 1 colher de chá).
9. Auga - 0,4 litros.

O proceso comeza coa preparación das masas de pan e de soldadura, que é preparado deste xeito.

Unha mestura de fermento e de azucre é vertida 100 ml de auga quente e deixada en repouso durante 15-20 minutos para "iniciar" levedura.

Ao mesmo tempo, preparar as follas de té. Para este malta, coentro e comiño derramada 150 ml de auga fervendo, e tamén deixada en repouso durante 15-20 minutos.

Entón vai para a preparación da pasta.

A cantidade restante de auga para disolver o sal e engadir á mesma fermentación aumento e fermentación.

A mestura resultante engadir fariña e amasar a masa. Debe ter o suficiente brando e elástico.

Pan, que é cocido ou pan pan con aceite vexetal para lubrificar, para evitar masa persecución durante a cocción.

O pre-Calefacción a 180 graos buque forno masa preparada e pan cocido durante 40-50 minutos. Disposición para comprobar convenientemente un palito de madeira. Un burato na superficie non permaneza unirse proba, entón hlebushek listo!

Preparado para este produto receita vai Deliciosos súa familia non só me gusta, pero tamén para unha boa utilización.

resultados

En resumo, podemos dicir que o pan marrón é un produto moi importante e necesaria na nosa dieta. Os beneficios que demostrou ser o máis renomeado nutricionais.

substancias valiosas que forman parte do pan, facilmente absorbido polo corpo que non se pode ignorar.

Como para a preparación de produtos de panadería, é absolutamente non é difícil de aprender a facelo só. A receita anterior non é única. Moitas amas de casa quere improvisar e engadir pan de centeo e outros compoñentes útiles. Por exemplo, xirasol gran, sementes de cabaza e linhaça. Estes aditivos son moi útiles, pero hai que ter en conta que, neste caso, o pan de calor negro (1 porción) non sería de 70 kcal, e moito máis.

Comer un pan branco de alta calidade e ser sa!