O viño de uva azul na casa. Produción de viño

Esta bebida coñecedores chaman "néctar dos deuses" por dereito. No seu aroma inebriante, un rico bouquet de sabores e sabor delicioso non imposible de namorarse polo primeiro grolo! Por suposto, estamos a falar de viño.

mesa suave, Moscatel doce, viño fortificado inebriante e mesmo caseiros da uva azul é sempre e en todas partes é a bebida máis popular. Sen festa, tanto se se trata de unha cea romántica ou casamento elegante non pode facer sen este produto alcohólico delicioso.

Ofrecemos un mergullo no mundo do viño, e á vez aprender a facer viño a partir de uvas azuis na casa.

Segredo e bendicido

A historia do nacemento de viño envolta misterios non resoltos. Ninguén realmente sabe onde o primeiro viño foi producido e durante canto tempo iso aconteceu. En torno a este tema e non cesan debate acalorado.

Científicos afirman moitos miles de anos antes de Cristo, os nosos devanceiros bebían fermentado zume de uva ao sol.

Os teólogos tamén asegurou que o primeiro viño foi feito a partir de uvas que o Señor deu a Noé. Na Biblia hai moitas referencias a esta bebida. Segundo as Sagradas Escrituras, iisus Hristos amei o viño, así que a prohibición cristiá sobre o consumo de alcohol no viño non é cuberto. O clero usado a famosa igrexa de viño "Cahors" para a comuñón, matrimonio e bautismo, e afirman que é bo.

Fose o que fose, como o viño e beber en todas as idades. Mesmo durante o momento da adopción da Lei Seca nos artesáns era soviética feita viño de uva coas propias mans e usouno para as súas vacacións na casa, así como a venda subterráneo.

Unha impresionante variedade

Facer o viño - este é un negocio moi rendible. Viño - é probablemente a única bebida alcohólica que se inclúe nunha gran variedade de sabores e formulacións de fabricación. O seu sabor varía en función da variedade de uva, método de exposición, ea cantidade de azucre no viño da uva engadidos fabricantes. Mesmo o material de que o recipiente está feito de zume de uva fermentado, afecta o aroma eo sabor.

Feitos interesantes sobre o viño

connoisseurs certos e recolectores do viño pode pasar horas con paixón maníaca para contar a historia desta bebida. Hai ata unha ciencia da enoloxía, que toma parte no estudo deste produto.

Viño da fortaleza é: seco, semi-seco, semi-doce, postre, licor, fortificado. No padal, pode ser: mesa, vintage, colector. A cor do viño tamén está satisfeito coa variedade e pode ser: branco, laranxa, rosa, vermello, Rubio, e mesmo negro.

Debemos tamén mencionar a casa de uva de viño. Como facelo? Ler máis!

vinificación casa

Co fin de probar o delicioso viño, non é necesario correr atrás del ao supermercado e pasar horas estudando as etiquetas das botellas - pode facer viño de uva coas propias mans para satisfacer as preferencias de gusto individuais.

Non teña medo de probar a si mesmo como un enólogo! Facer o viño - que non é moi difícil e emocionante proceso, que ten unha gran oportunidade de facer un hobby.

A primeira cousa que facer - é facer unha lista de ingredientes e ferramentas necesarias. A segunda etapa - para determinar a orde o que quero para obter unha bebida. Principiantes recomendado para comezar a producir viño de uva azul - na casa é o mellor.

Todas as uvas para viño azuis

A maioría nemudronoe, pero aínda así sorprendentemente delicioso e sabor - o viño a partir de uvas azuis. Na casa, el é preparado principalmente pola dispoñibilidade e accesibilidade de variedades de froitas.

As mellores variedades desta uva son considerados "Livadia negro" e "pombas". E despretensioso, non require especie de coidados especiais que poden ser atopados en case todos os sitios país. Uvas para viño madurece a principios do outono, e entón os valos que rodean xardíns e tendas nos mercados só a ruptura con unha abundancia de bagas.

Uva azul contén unha enorme cantidade de vitaminas e outros nutrientes. En cada suco de baga é de 50-80% de pectina saturada, azucres naturais, vitaminas A, C, E, PP, H, B, así como macro e oligoelementos, como o magnesio, calcio, sodio, potasio, xofre, cloro, fósforo, ferro, zinc, cromo, cobre, manganeso, iodo, molibdio, flúor, silicio, boro e outros.

Eu me pregunta o que o viño da casa de uva azul non diminúe as súas propiedades beneficiosas e pode ser non só unha bebida alcohólica, pero tamén, en certa medida, un cóctel de vitaminas.

obtendo Wine

Antes de comezar a cociñar o viño a partir de uvas azuis na casa, ten que estar seguro de que hai ten todo o que precisa:

• uvas azuis - 10 kg;
• azucre - 3 kg;
• recipiente inoxidable de 30 l;
• un par de botellas de vidro de 20 litros;
• luvas médicas;
• gasa;
• un coador;
• tubo de 2 m de lonxitude e 1 cm de diámetro;

Primeiro paso, un preparatorio

Vexa como facer viño de uva azul, cuxa receita
se describe a seguir para conveniencia divídese en varias fases.

1. O primeiro que precisa para recoller as uvas maduras. Toma que precisa directamente das ramas, sen tirar os propios bagas. Entón nós separa-los a partir de acios e pregos nun recipiente de inox. Lavan-se as uvas non pode ser, porque está na pel de bagas é unha substancia que se dá ao proceso de fermentación.
2. Entón tes que suprimir as mans ata que as bagas ata que reservar unha gran cantidade de zume. Mans recomendada inmediatamente lavar con auga e xabón, porque o zume pode manchar a pel e causar unha sensación de ardor e prurido.
3. A continuación, delicada cubrir cun recipiente de bagas peredavlennymi Gaze e deixar fermentar nunha sala quente durante 5 días.

Paso dous, o máis importante

Despois de 5 días, se todo foi feito correctamente, o tanque debe subir polpa. Isto é o que queda das bagas despois de espremer o zume.

1. Todo o que necesitas para drenar a través dunha peneira, a continuación, a pulpa é levantada sobre a Gaze e esprema o zume de fóra sobras.
2. zume de uva pelada é necesario para derramar con coidado a botella e engadir partes iguais de azucre. É importante trasfega con moito coidado.

Fase Tres, a finais

Sledet tidos en conta, que o azucre se disolve moi rapidamente, entón ten que ser paciente.

1. Xa que o azucre está completamente disolto no zume, o pescozo da botella é necesario tirar unha luva médica. Cada dedo debe furar a agulla, e da propia luva está firmemente presa á botella.
2. A continuación, deixar o viño nunha sala quente, ha fermentar por 2-3 semanas. Se o proceso é ben, unha luva infla e pode permanecer nesta condición ata que a fase de finalización da fermentación, o propio viño iría pobulkivat. Xa que a luva baleira - o viño está listo para acción adicional.
3. Logo, ten que esforzarse moito coidado o líquido na botella coidadosamente lavados. É importante que, xunto co viño que non obter un precipitado. Este é o mellor feito coa axuda de rolos.
4. Despois de estirar a botella debe ser Cork e traer nun lugar fresco. Un mes despois, o viño está listo, e pode ser colocado sobre a mesa para degustación, e, a continuación, toda a festa de vacacións.

Probablemente, os seus convidados han apreciar o viño de uva caseiros. Como facelo e que cómpre facer - eles o pracer de contar recentemente enólogo.

Variacións sobre o tema do viño

Ademais do método tradicional de preparación, existe un viño receita con auga. El é un pouco diferente do habitual, pero o viño acaba por non menos saborosa. Para a fabricación desta bebida, ten que calcular medidas de auga e azucre en relación ao zume de uva. 1 kg de bagas necesita 1,5 L de auga e 0,7 kg de azucre.

1. Despois de zume de uva dobrada á mestura e mestura que engadir a cantidade necesaria de auga e azucre e mestura ben.
2. Deixar fermentar durante unha semana, cada día de axitación para 3-4 veces a fin de evitar a formación de mohos.
3. zume seguida por estirpe e verter en botellas. No pescozo da botella é colocada luva médica con perforacións nos seus dedos, a continuación, todo o camiño para a receita tradicional de viño de cociña.

Secrets of Home Vinificación

Para o viño pasou por primeira vez, o proceso non facer aburrido, pero o resultado non trouxo decepción, paga a pena familiarizado con algúns segredos que son moi útiles para o fabricante de viño principiante.

• O zume pode ser obtida non só por mans espremer, pero tamén coa axuda de juicers.
• No canto de botellas poden ser usados común bote de tres litros.
• Por falta de luvas médicas preservativo axeitado.
• A cantidade de azucre depende da dozura e forza de viño, polo tanto, para os viños secos necesitan menos azucre, e fortificada para - máis.
• O viño foi gardado por máis tempo, é mellor para derrama-lo nun frasco de vidro, no canto de plástico.
• O mellor lugar para almacenar o viño - soto ou adega.
• Para o viño era cristalino antes derrama-la en botellas, recoméndase a reducir a capacidade de bentonita especialmente preparado.

Moi probablemente, despois da primeira produción de viño seguido por un segundo, eo terceiro e cuarto. Aos poucos, ese proceso vai facer un svoebraznym anual rito. Tras varios anos de intento e erro será inventado masa de variedades de viño caseiro. Ademais de uvas azuis para producir se pode usar variedades como Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Ademais, o viño pode ser preparado non só a partir das uvas! única bebida alcohólica pode obterse a partir de framboesas perfumadas, amor-negra, doce mazás maduras, groselha suculento, ameixas concurso. Moito espazo para a imaxinación e experimentación é enorme.

viño da casa é tan saborosa e útil que, despois de ter tentado unha vez máis, nunca máis vai querer compra-lo como na tenda. Naturalidade, unha enorme cantidade de nutrientes, un aroma divino e gusto de namorarse dunha vez por todas ...