Menú de verán: Berenjena frita con tomates e allo

Berinjela - vexetal de cor vibrante e sabor único, un negativo - pode ser un pouco amargo, pero para eliminar a amargura non é un problema, e despois de comprobar moi saborosos e orixinais comidas, que debería atender tanto a táboa de vacacións, e como base e ou compoñente compósito de varios pratos.

Especialmente saborosa berinjela frita, que son perfectamente combinadas con tomates frescos e todo o máis e prepare-se rápido abondo.

Ofrece aos seus lanches receita "Berenjena frita con tomates e allo."

Se cociñar, a taxa de catro ou cinco persoas, é o suficiente para ser de tres a catro berinjela de tamaño medio, 5-6 tomates duros, e tres 4 dentes de allo, e cociñar a empresa máis, pode aumentar o número destes vexetais - Estes son os principais ingredientes, o resto é levado a gusto.

Ademais de berinjela, tomate e allo, necesitamos: 2 ovos, maionesa, sal, pementa negra, un grupo do Aneto e salsa e aceite vexetal para fritir.

Berinjela pode ser cortado en dous xeitos - cortado (berinjela cortada transversalmente) ou placas alongadas (corte ao longo da berinjela) - aquí como lle gusta, eu moitas veces se aplica a primeira opción.

Así, a berenxena cortada en franxas de preto da metade de un centímetro de espesor (0,7 centímetros máxima) e, como se dixo anteriormente, de xeito que máis tarde o noso berinjela frita non é amargo, é necesario prepara-los un pouco, isto é, a expansión na placa ou sobre unha placa, Espolvoreo con sal e deixar por un tempo para destacar zume, que vai deixar a amargura, drenar o zume, pode berinjela mesmo lixeiramente seco nun pano (neste caso, o propio berinjela desde entón non terá que engadir sal).

Tomates cortados en franxas finas. Se está a cociñar unha morea de lanches, é mellor non cortar todos os tomates dunha vez, pero primeiro unha parte e despois o outro, para que o zume non flúe ata que as berenxenas son fritos. Se o tomate é moi sólida, e entón todos podemos cortar inmediatamente. Allo finamente picado ou poñer a través dunha prensa, finamente picado verdes.

Agora imos ir á berinjela fritura. Aquí, tamén, hai dúas opcións, como facer.

Para berenxenas non absorber unha gran cantidade de aceite, eu recomendo para mergullo-los no ovo - necesita garfo látego ovos crus eo mosto resultante alternativamente mergulladas franxas ou tarxeta de berinjela, tras o que os colocan nunha pota con aceite anteriormente quente (aceite derrama non moito).

A segunda opción - regalo sen ovos, entón tes un pouco de berinjela rolo na fariña, o mellor no millo, pero no seu defecto é posible e no trigo (fariña de trigo grao é alto non importa). obvalivaniya menos fariña - se non ver a través de fritura, as queimaduras de fariña rapidamente e comeza a fumar, polo que conecte o exaustores, se hai.

Frite a berinjela en ambos os dous lados, transformando a espátula (asegúrese de que eles son torrados, pero non queimado) e despegar nunha peneira ou folla en exceso esquerdo aceite.

Máis kruglyashi descompoñer no prato, a capa fina superior lubrifica maionesa, mesturado con unha pequena cantidade de allo e unha presión sobre el tomate kruglyash, Espolvoreo pouco tomate con sal e pementa, allo picado e salpique herbas abundante favoritos.

Se os sinais para grella, entón, revestidos rematou nun lado e maionesa de allo salsa, poñer en tomates estroncio, Espolvoreo así como pementa e greens e tapa superior cada lado da tarxeta berenxena, así que só enrolar a folla ao medio, e dentro desexa recheo de maionesa, tomate, allo e herbas. É posible aplicar esta comida moi boa sobre a mesa - para este fin en cada berinjela frita, dobrado de tal xeito, dito doutro tomates e amarre-los espetos olivas negras sen gran perfore-la, este "bocadillos". Folla da salsa pode poñer baixo unha oliva - traballo moi elegante!

Unha información - se decide facer as franxas de berinjela frita, comproba se mergullalos los no ovo, e virar case inmediatamente despois asar, entón son máis flexibles, non romper cando minimizando e non como graxos.

Frito berinjela, cocido , deste xeito, servido nun prato, decorado con follas verdes de leituga, ollar moi elegante na mesa de vacacións!

Apreciar a súa comida!