Mazás urinar na casa. Como iso é facer?

mazás en conserva - é moi saborosa, ademais de todas as propiedades útiles de froitas son almacenados neles. As nosas avoas, especialmente nas zonas rurais, posuía esta arte completa, e agora pode ver un tal tratamento, agás no mercado, incluíndo pratos calidade incerta. E por que non tentar aprender mazás en conserva na casa, aínda que a cidade?

, Conto old

O autor do artigo miñas memorias de delicias da miña avoa. Ela creceu no xardín mazás despois verdes, o que en si mesmos non foron moi saborosa - azedo, pero en ouriñar como poderían comer o que queiras. Especialmente para este propósito, unha avoa era unha pota esmaltada de altura, no fondo da cal ela poñer palla de centeo, deixa pouco cereixa, groselhas par, unha capa de mazás, a continuación, de novo a palla e follas e así por diante ata que o cume.

A solución foi enche-la salgado doce. A proporción de ingredientes aclarou autor moito máis tarde, cando ela comezou a desenvolverse de forma independente mazás en conserva. Ingresos teñen moi diferente, pero para unha variante cunha palla, que é máis axeitada aquí. En litro de auga fría diluída con 100 g. malta (ou 150 gr. de fariña de centeo) e fervida durante dez minutos. Logo cubriu-se con auga (auga de fonte ou cocidos e ostuzhennoy) para dez litros engade-se 100 g. sal, 200 c. azucre, 10 gr. mostaza en po. Esta solución é vertida mazás e cinco ou seis días de descanso nun ambiente quente, e só logo trasladado a unha adega frío. Deste xeito, mazás en conserva na casa existir no último mes.

Se non o houbera ningunha adega

E se as condicións especiais para a fermentación non é, e mazás en conserva que quere? A saída é sempre alí. E só precisa reducir o volume do produto e, en vez de usar o vaso ou bañeira ola de esmalte ou de vidro frascos. Straw, respectivamente, limitar e eliminar os medios máis accesibles - deixa cereixa, groselha negra, rábano, o que pode de cando en vez para prepararse para o futuro, para secar ou conxelar. A proporción en que a salmoira sobre o mesmo: a 5 litros de auga - 75 gr. sal, 150 c. mel (mellor que o azucre), 50 g. malta e 75 gramos. fariña de centeo. Na solicitude - mostaza seca (unha culler de sopa), especias (cravo, pementa de Xamaica, noz moscada). Así como no método convencional, as follas e as mazás desprazou capas. Son Explique unha solución, mantida á temperatura ambiente durante seis días, e despois - na terraza ou no frigorífico durante un mes. mazás urinar na casa (sen condicións) está rematada.

Mazás no repolo

Esta receita é especialmente querido por moitos, porque as mazás en repolo é moi saborosa e perfumado, absorbendo as notas de chucrute, cenoria e especias. Tecnoloxía mazás en conserva deste xeito é moi sinxelo. Shinkó repolo, cenoura cortada en tiras finas e mesturado con repolo, verter a mestura con sal e enrugada, como no ácido normal. Pode engadir un pouco de chícharos pementa negra, un puñado de sementes de herba-doce para o sabor, se o desexa. Repolo comprimido capa no fondo de pratos, top - unha capa de mazás, col de novo, e así o principio. zume de verza é liberado, que é xeralmente suficiente para a fermentación, pero pode ser mesado salino como necesario para o inicio todo o tempo foi cuberto con salmoira.

mazás urinar na casa pode ser feita de diferentes xeitos, centos de receitas. En calquera caso, será moi saborosa e saudable. A principal cousa que o froito estaba intacto, sen buratos de verme e sarna, ou van apodrecer. Coma na saúde e, moitas veces lembrar a súa infancia.