Masa de fermento escamosa para khachapuri

Eu vou che dicir como facer khachapuri - prato tradicional xeorxiano "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Para iso, utiliza a masa follas. Pode cociñar un tradicional sen fermento masa follas. Será máis rápido, pero eu aconsellamos a ser feita de vento levedura. Esta masa é unha máis suave e máis saborosa. Entón, vexa receita "masa de fermento escamosa para khachapuri" e asegúrese de cociñar este delicioso bolo.

Os produtos que serán necesarios para preparar o khachapuri masa:

1) A auga é quente, a uns 40 ° C, 300 mililitros

2) Fariña de trigo, o grao máis elevado - 1 kg

3) a crema de margarina - 250 - 400 gramos

4) Sal - 10 gramos

5) Fermento seco - 30 gramos

6) Azucre - 10 gramos

Comezamos a preparar a masa para khachapuri.

A masa é preparada maneira bezoparnym. A auga morna disolver o sal, o azucre e levadura. Engadir a fariña aos poucos, para non formar grumos e amasar. Debe engadirse a 750-800 gramos de fariña. Sove a masa, con moito coidado, debe ter un moi uniforme e densa. Tal densidade, como se está indo a facer boliñas. Nós rolar nunha bola, coloque nunha tixela ou nunha tarxeta enriba pouco de fariña prisyplem e cobre-lo con un pano limpo. Deixe nun lugar quente por vir, e que a masa teña aumentado por valor de 1,5-2 veces.

Chegándose a masa é ben outra vez ser axitado novo converténdose no axustado e lugar, mesmo de novo axeitado e aumentar en volume.

Tome a margarina. Non debe ser frío, pero, ao mesmo tempo, non moi líquido. Tal consistencia ao esforzo manchada e non se estender. Como se pode ver na receita indicada unha gran difusión dos números utilizados para margarina. Depende do seu gusto. Canto máis graxa pode ser utilizado, a masa estará máis suave, pero en consecuencia, será máis sans e nutritivos. Non o último papel desempeñado polo contido de graxa do queixo. Se o queixo que engade a manteiga, a masa é mellor para facelo máis fácil, con menos contido de graxa queixo.

Mentres tanto, a masa para khachapuri veu por segunda vez. proba de aumento agora leva moito menos tempo do que a primeira vez.

Leve a masa está chegando e algo perforado. Rolar para fóra con un rolo para o espesor da capa de ata preto de un centímetro. Aproximadamente, por ollo, compartimos o depósito en 4 partes iguais. Comezamos a margarina para untar a través do segundo e terceiro trimestres. Para iso, utiliza aproximadamente un cuarto da margarina preparada. Smearing capa fina coitelo, o resto primeiros e cuarta partes que cubran nunha superficie lubricado. Agora manchar o lado oposto dos primeiros trimestres e reúnense. Comeza o rectángulo de proba de catro capas. Para todos usamos o medio margarina preparada lubricación.

Implantación poro de masa obtido por ancho e de novo facer as operacións anteriormente descritas. Pero agora podemos engadir máis estreito de ancho. Entón usamos todo margarina, e de novo obter un rectángulo. Dobre-o poñer no conxelador neveira por unha hora. Unha hora despois, nós levamos a fóra e re-implantación, suman, como fixemos antes, pero non abrigo con margarina. Unha vez máis, poñer no conxelador durante unha hora. Unha vez levado e desenrolado. Botaron-se. Khachapuri masa está lista.

Agora necesitamos obter algunhas prazas. Enrole a masa obtida en espesor da capa hachapuri de 1 centímetro. Cortado en cadrados con dimensións de 8 x 8 cm2. Cada peza - parte en branco. Toda a estrutura que se coloca no frío. Elimina unha por unha, enrolada espesor de 3 a 5 mm. No medio das tortillas laminados poñer o recheo preparado. El relado queixo ralado fresco. Colocar unha capa de recheo no medio centímetro, colocándose o cadrado para que os cantos foron recheo no medio dos dous lados da masa. Pechar os extremos, dando unha forma cadrada. Ás durante 10-15 minutos nun forno fortemente Calefacción. Bo apetito.