Luras na grella: Cooking Tips

Luz pratos de marisco son especialmente populares no verán, cando a temperatura do aire é preto de 30 graos. Un dos produtos máis populares usados na preparación destes pratos son luras.

Como norma xeral, son cocidos ou fritos nunha tixola, pero non é a única formas de cociña-los. A pesar do feito de que son torrados moi atractivo, a rede de procesamento en vez disfraces que destaca o seu sabor rico. Ben, a carne combinado co aroma de fume que se transforma na grella.

Como cortar unha lura?

Por suposto, o mellor marisco - é fresco capturado ou arrefriados. Con todo, estas luras poden ser comprados só en áreas próximas ao mar. Moito máis é produto conxelado dispoñible, que se atopa en moitas formas diferentes. luras calidade deste de calquera forma non sofre - os froitos do mar é conxelado e descongelado rápido.

Se compras pelada peixe, só vai ter corte-lo en aneis ou tiras, se non quere cociñar a carcasa no seu conxunto, tentáculos e deixar por iso mesmo. Se vostede atopa unha venda de lura na súa forma natural, a súa desinfección non terá ningunha dificultade. Isto faise en poucos minutos na pía e nin sequera esixen o uso de luvas.

Debe poñer a man na ranura, a partir dos tentáculos - debe pasar facilmente. Camiño os dedos dentro da carcasa e elimina todos os pequenos entrañas transparentes. Se o desexa, tamén pode raspar a pel con cravos de carcasa, pero iso non é necesario - é comestible.

Con coidado, introduza o resto da lura na tarxeta de pilote e, usando unha navalla afiada, corte parte da carcasa entre os ollos e tentáculos. Consulte todas as partes comestibles da presenza de cartilaxe separalos. A continuación, lavar a carcasa e tentáculos en auga fría corrente. Agora xa pode comezar a preparar as luras na grella.

Se che gusta de todos os froitos do mar, podes usalo na súa totalidade, xunto con tentáculos. Se é esixente sobre o aspecto dos produtos, pode aproveitar os filetes. Como cociñar luras saborosa e fácil? Só ten que frite os na grella con un pouco de temperado. Isto é bo para tal preparación de peixe coa adición de unha pequena cantidade de zume de limón e aceite.

O único a ter en conta?

A pesar da simplicidade do orzamento a lura na grella é moi fácil de romper. O problema é que esa peixe é moi "mollada" estar con contido moi elevado de auga. Asegúrese de que todo o exceso de humidade é eliminada de xeito moi sinxelo. Squid non marrón na parte superior, se hai unha gran cantidade de auga na súa superficie.

A pesar do feito de que estes mariscos vendeu pelada, eles aínda poden conter impurezas de area e outras impurezas, así que ten que lava-los antes de cociñar. Despois diso, eles deben estar completamente seco antes de poñer na reixa, en caso contrario non será bronce e cocido no seu propio zume.

En primeiro lugar, debería carcasa ou anacos de peixe promaknut, para eliminar o máximo de auga posible da superficie (posible), e, a continuación, esfrega-lo co aceite para evitar que se colem ao grelhador. En segundo lugar, ten que para cociñar luras sobre carbóns moi quentes.

temperatura grella

a súa temperatura de cocción debe ser de arredor de 150 graos ou máis. Debido a este exceso de humidade se evapore en poucos minutos, eo produto é cocido moi rapidamente. Así, aínda que poña o produto para cociñar, comproba se a grella está quente o suficiente.

Ao preparar as luras a seren grella con tentáculos, corte-los en anacos do mesmo tamaño e grosor.

Mestura peixe cun pouco de aceite, para que eles non comezaron a ir con o grill. A cantidade ideal - preto de 1 colher de sopa de manteiga 0,5 kg picado Lula.

Algúns consellos máis útiles

Probe preparar a marina a lura na grella con algúns ingredientes adicionais, agás sal e pementa. Ben axeitado páprica defumada ou pementa en po.

Non te preocupes que os tentáculos finos poden caer sobre as brasas ou gravadora - a maioría das reixas son estreitas como para evitar isto, e pequenos anacos de peixe van permanecer no lugar. Ademais, preparar luras á prancha pode amarre nunha espetos finas ou condición embebidos en auga espetos de madeira.

Lembre que as súas posibilidades son infinitas. Pode preparar como unha carcasa enteira ou aneis ou pezas.

Tempo para prepararse

Cociña lura, asado á grella, varios difícil debido ao tempo de cocción.

Hai só dous xeitos de repartir ben: frite os só un par de minutos, a carne permanece concurso, ou cociña-los lentamente durante polo menos 30 minutos, que volverá a maciez da carne. Todo o que está feito en etapas intermediarios, terá un resultado - unha carne moi difícil. A segunda opción non pode ser realizado na grella, de xeito que o tempo de cocción debe ser mínima.

Isto significa que cando se fala sobre como cociñar lura saborosa e simple, ten que lembrar que non cociñar demais eles. tempo de cocción non debe exceder tres minutos en todos os lados, pero por outra banda a carne será "goma".

Luras na grella: receita

Ten que ser consciente de que calquera ensalada que ofrece a adición de cámara frito, ten unha excelente si substitúe-los calamares. A receita máis simple e fácil é a seguinte. Tire marisco cocido con rúcula e aceite de oliva. Entón vai ter a lura natural e delicioso na grella.

A receita é máis difícil inclúen o aumento do número de ingredientes. Por exemplo, pode derramar o zume de peixe salsa de peixe e cal frito, Espolvoreo con azucre e engade-os en anacos finos de cebola vermella, tomate, menta, coentro e agrião. Este prato é sorprendente sabor e refrescante, especialmente no tempo quente.