Lentejas - que é? Pratos deliciosos das lentellas. Lentejas: receitas de cociña simples

Lentejas - que é? A resposta a esta pregunta recibirá dos materiais deste artigo. Tamén vos informaremos sobre o notable sobre este produto e sobre o seu uso na cociña.

Información xeral sobre o produto / planta

Lentejas - que é? É unha planta herbácea pertencente á familia de leguminosas.

Este é un dos cultivos máis antigos. É amplamente cultivado non só como alimento, senón tamén como planta forrajera. Ocasionalmente pódese atopar en forma de malas herbas.

Distribución no mundo

Lentejas - que é e onde se difunde? A terra nativa desta planta é Asia occidental e Europa meridional. Nestes lugares cultivábase desde o período Neolítico. A mención da cultura en cuestión ocorre no Antigo Testamento, e os seus restos atópanse na Suíza prehistórica e nas pirámides exipcias.

En estado salvaxe, esta planta crece en Central e Asia Menor, así como no sueste de Europa.

Hoxe, as áreas máis grandes de cultivo de lentejas están situadas na India, Turquía, Canadá, Irán e Nepal. En canto a Europa Central, aí está criada en pequenas cantidades.

Uso do produto / planta na práctica

Lentejas - como é e como aplican esta cultura na práctica? Para moitos pobos asiáticos, os froitos desta planta son a fonte máis importante de proteínas, que, nas súas propiedades nutricionais, pode reemplazar pan, cereais e incluso produtos cárnicos.

O proceso de cultivo desta cultura é o mesmo que o dos chícharos. Con todo, cabo notar que tal planta é máis termófila. Padece rápidamente as xeadas, pero é moito máis fácil tolerar as estacións secas.

Os pratos deliciosos das lentellas, ou máis ben, dos seus froitos, son moi populares non só no noso país, senón tamén noutros países. Dende este produto, fai guarniciones, sopas de cociña, prepara ensaladas e mesmo chuletas. Especialmente popular entre os vegetarianos.

Tamén hai que sinalar que, dende os tempos antigos, as lentejas foron valoradas como unha planta medicinal moi efectiva. Foi usado para tratar trastornos nerviosos e enfermidades gástricas. Os brujos usaron infusión de lentellas con varíola. En canto á decocção líquida, axudou a manexar o estreñimiento ben. Ademais, este remedio foi activamente usado para enfermidades do fígado e enfermidades de pedra do riñón.

Composición do produto

O puré das lentellas, así como outros pratos, non son moi calóricos e, ao mesmo tempo, moi satisfactorios. Cal é o motivo? O feito é que este produto contén unha gran cantidade de nutrientes. Vamos a listalos agora: proteínas, triptófano, carbohidratos, vitamina B12, fibra, calcio, vitamina B6, fósforo, potasio, vitamina C, ferro, graxas, betacaroteno, vitamina B2, niacina, vitamina B1.

Como se usan as lentejas na cociña? Receitas simples

Non necesita moito tempo para preparar este produto. Ademais, a partir del podes facer un prato moi satisfactorio e saboroso, que non deixará indiferente a ningún membro da túa familia.

Miremos como preparan as lentellas puras. Para este adorno, necesitamos os seguintes compoñentes:

• Lentejas verdes ou vermellas (ao teu gusto) - 1 vaso cheo;
• Carrot fresco e jugoso - 1 pc medio;
• Aceite de oliva (pode tomarse cun aroma característico) - 1 culler grande;
• Queixo fundido duro - 20 g;
• Tomé - aplícasche ao teu gusto;
• Pementa negra molida - aplícaselle ao teu gusto;
• Sal do mar - agregar a discreción.

Proceso de preparación do produto principal

Como preparar deliciosas lentellas? A receita de puré de patacas pode proporcionar tanto o uso de produtos de feixón verde como vermello. Cabe sinalar especialmente que este ingrediente prepárase exactamente do mesmo xeito que os chícharos regulares.

As lentejas son ordenadas, limpas de elementos delicados e despois se espallan nunha peneira e laváronse fortemente en quente e logo en auga fría.

Axiña que o produto abandona toda a suciedade, colócase nun recipiente profundo. Golfo de lentellas con auga común, queda neste formulario durante 12 horas. Isto é necesario para que se inflamen ben. Só neste caso obterás un puré tierno e delicioso.

Proceso de tratamento térmico no prato

Despois de que as lenteas son infundidas no auga e inchadas, comezan a cociñalo. Para iso, o produto esténdese nunha tixola e logo vese con auga. O líquido debe cubrir as lentellas por 2-3 cm. Tamén engádelle anacos de cenoria fresca, tomiño e un pouco de sal. Nesta composición, os ingredientes lévanse a ebulición e fervendo durante media hora (máis). Durante este tempo, as lentellas e as xemas deben estar completamente preparadas.

A etapa final na preparación

Despois das accións descritas, elimine todo o exceso de líquido da tixola (se non se evaporou) e despois arrefriarse un pouco. A continuación, introdúcese unha batidora sumergible nos pratos. Grazas ás manipulacións sinxelas, o produto de feixón listo debe ser completamente esmagado, formando un puré homogéneo e moi saboroso.

Despois de probar o prato, tamén se salpimenta e salpica (se é necesario). A continuación, engade un pouco de aceite de oliva e queixo ralado.

Servindo cea para cear

Servir a lentilela a puré da mesa preferentemente nunha forma quente. A este prato secundario é ideal para a carne de aves, o gulash ou os produtos de salchichas. Tamén para puré de patacas podes servir churrasco ou peixe frito.

Preparación de ensalada con lentellas

As lentejas con polo son unha excelente combinación, que se usa non só para cociñar os primeiros e dous primeiros cursos, senón tamén para facer unha ensalada lixeira. Para facelo na casa, recoméndase o produto de feixón para xerminar previamente. Como facelo, imos discutir máis.

Así, para preparar unha ensalada con lentellas, necesitaremos:

• Filete de pollo fresco - 400 g;
• Esfolados aromatizados - 50 g;
• Follas de lechuga - 20 g;
• Lentejas germinadas - 30 g;
• Zume de limón - 2 culleres pequenas;
• Aceite de oliva, sal - ao teu gusto.

Cultivamos o produto do feixón

As lentejas con polo en forma de ensalada prepáranse con moita facilidade. Pero isto leva moito tempo.

Para xerminar o produto de feixón, é lavado en auga quente e logo se estende a un prato non moi profundo. A continuación vértese cunha pequena cantidade de auga (para non cubrir). Deste xeito, as lentejas quedan a temperatura ambiente durante 2 ou 3 días. Despois dun tempo, debería ser o máis suave posible e comezar a crecer. É deste xeito que o produto debe ser usado para crear unha ensalada.

Procesamento de compoñentes principais

Para preparar o bocado en cuestión, os filetes de pollo frescos son fervidos en auga salgada. Ademais, refírese e se tritura en cubos. Ademais, lavar as follas por separado e tirarlas coas mans dunha forma caótica.

O proceso de formación e alimentación da mesa

Despois de procesar todos os ingredientes, o filete de pollo está disposto nunha tixola profunda, á que se engaden as follas raspadas de leituga, lentellas xermadas e croutons saborosos. Despois de mesturar os ingredientes, son asperxidos con zume de limón e aderezado con aceite de oliva natural.

Cabe sinalar especialmente que é necesario formar tal ensalada xusto antes de servir aos invitados. Isto faise para que os biscoitos que compoñen o merienda, sen embalaxe e non estropeen o prato enteiro.

Se queres obter un prato máis calórico, non se pode encher con aceite ou con algún outro aceite vexetal, senón con crema agria ou, por exemplo, maionesa. Non obstante, neste caso, os beneficios deste tipo de merienda serán mínimos.