Jam feita a partir de mazás "korichnevka". Apple jam: un paso a paso receita

Todo o mundo lle gusta comer no inverno, e non só, compotas, as mazás preparados. Acontece que, por así dicir, unha lufada de verán na estación fría. A preferencia é así dada á froita cultivada nos seus propios xardíns, e non o "plástico", que moitas veces se vende en tendas, e nos mercados. Unha desas variedades é "korichnevka" pequeno medio esquecido nos últimos anos. Como din expertos hostess, compota de mazás "korichnevka" botan moi saborosa. E intentamos avaliar este prato, cociña-lo coas súas propias mans.

Unha información sobre a mazá "korichnevka"

Esta variedade antiga, maduración no inicio do outono, medra nas rexións norte e central de Rusia. Carne amarelada, grosor, frecuentemente baixo a pel rosada, postre sabor, doce, sabor agridoce e unha canela temperado. Normalmente usado en forma fresca, é unha excelente materia prima para cociñar jam dende mazás "korichnevka". Algunhas palabras sobre a composición química da froita. 100 gramos por comprender: a cantidade de azucre - 10%, de ácido ascórbico - 4,9 mg, ácido titulável - 0,54% de pectina - 9,5%, substancias P-activos - 9,5%.

A receita máis fácil para jam dende mazás "korichnevka"

kilos levar de tres e medio de pezas "korichnevki" pode ser substituída por "Perry". Meu coidado purificada a partir de sementes, cortadas en cuartos, capacidad 1,7 kg de azucre e deixar repousar durante unha hora. Despois de mazás zume permiten, colocalos na tella, deixe ferver e cociña por 30 minutos. Aínda que hai un proceso de cociñar, preparar frascos: esterilizar los no microondas, e capa - Gas na pota. Logo penetra no liquidificador jam unha vez levar a unha fervura e elimina do lume. descompoñer inmediatamente marmelada en bancos e tapa de rosca. Derrubar e coidadosamente embrulhado roupa quentes para arrefriar.

Cociñeiro franxas de mazá Jam. O que cómpre

Moitas veces vemos a conxestión dende mazás, que ten unha vista magnífica. É transparente, as pezas separadas unhas das outras. É dicir, non se parece con nós ou marmelada ou compota como moitas veces ocorre. Moitas amas de casa, a ver tanta beleza, intentando por gancho, trampóns aprender a receita da súa preparación. Agora estamos a acadar os seus soños, diga-lle como cociñar jam mazá con mazás pezas permanecen, intactas e transparentes. Este gostoso ten unha excelente vista, como visto nas fotos, e non vai durar moito tempo en accións. Sorte se o bote é digno antes do fin do inverno. E o que pasa delicioso bolo con marmelada de mazá! Máis importante aínda, para a preparación deste prato, necesitamos só dous compoñentes - as mazás eo azucre nunha proporción de 1: 1.

receita para

En particular o noso caso, tomamos estes ingredientes para cinco quilos cada un. Non cozinhá-lo de novo en poucos días. A variedade de froitas pode ser tomado por calquera persoa, incluíndo o 'korichnevku ". Para cociñar jam se recomenda o uso de aceiro inoxidable ou utensilios de aluminio, porque o esmalte é posible a súa degola. Aínda que esta receita non é probable, pero é mellor previr que curar. Comezamos. Ben miñas mazás e seca-las, xa que o exceso de humidade non precisamos. Cortado en segmentos e intercalados con capas de azucre nunha cunca, e onde cociñar. Débese notar que, debido á maior área de superficie do vaso pode evaporarse a humidade mellor, e obter jam máis groso. Colleita debe ser un momento para se erguer e identificar o xarope. Por iso, é vantaxoso facer nesta fase noite para mañá para incorporarse a froita en Caldas de mazá. Ferva-os por dez minutos e deixar ata arrefriar. Entón, de novo, ferva cinco ou dez minutos, e darlle a oportunidade de arrefriar. O último paso - outro como fervendo. Pode, en realidade, aumentando o seu número, axustar a densidade e cor da peza. Jam feita a partir de mazás "korichnevka", preparado de acordo coa receita, verifícase se espesa. Descompoñer o produto acabado e frascos limpos pasteurizados, tapas enrolar e eliminar o depósito.

Outro método de preparación dun franxas jam aromatizados

Hai moitas receitas para preparar este produto. Diga outra receita para xelea de mazás "korichnevka". ingredientes necesarios: Mazás - dous quilogramos, de azucre - dous quilogramos, 300 ml de auga ao xarope de azucre, dúas culleres de sopa de bicarbonato de sodio, o sabor - azucre vainilla e canela. Segundo o método de cocción - rápido abondo, a só 20 minutos desde o momento de ebulición.

A segunda receita

Cociñar Atol da mazá, un paso a receita paso:

1. Lavados mazás, peladas e eliminar a medio camiño.
2. Corte en franxas fermosa. Axuda adicional para quen queira garantir que non recibir as franxas de mazá en colapso durante a cocción. Submarinismo-os nunha solución de beber refrixerante, unha culler de sopa por litro de auga. O tempo mínimo - catro horas, pero pode durante a noite. Debe ser un recipiente con froitas e cubrir con algo difícil de definir.
3. Sen perder tempo, utensilios para cociñar, esterilizar frascos e tapas. Cada familia é o seu camiño, polo que non imos ensinar, notamos só unha opción: os grandes bancos - no forno ou na cociña, pequeno - por dous minutos no microondas. Número de botes de marmelada é determinado moi simple - isto ocorre tanto uso de azucre por prescrición.
4. Tamén está implicado na preparación do xarope de azucre. En auga (300 ml) en ebulición derramar azucre e levar a ferver, con agitao. No proceso de ebulición do azucre debe ser disolto.
5. Ben lavados por franxas de mazá de refrixerante e envialos en Caldas quente. Detrás deles - canela e azucre de vainilla. By the way, se recomenda o uso de un recipiente grande, para non mesturar mazás realmente cociñar jam mazá. E precisan para cociñar nun calor suficientemente elevado, axitando de cando en vez os pratos. Mestura debe ocorrer illadamente, sen o uso de ferramentas. Todo o tempo que precisa para eliminar a escuma formada durante a cocción.
6. Como xa se mencionou, o tempo de cocción - 20 minutos, tras o que o produto acabado é dispensado en frascos estériles, tapas e rolar para arriba, condición fervido.

Jam feita a partir de mazás "korichnevka" como unha das opcións definidas.

Cociña jam mazás verdes

Se admite totalmente a receita, o produto final vai pasar a franxas translúcidas e xarope transparente. Na boca, nós nin sequera dicir que vai Magic. Considero o especial, unha receita especial para o Atol de mazás verdes. Nós ten, como habitual, un quilogramo de azucre area por quilo de mazás. froita verde coidadosamente lavado, cortado en franxas, non demasiado espesa, reducindo así o núcleo. Reserva metade do xarope de azucre, o segundo - a derramar franxas e dar a repousar durante varias horas, ata que son embebidos zume obtido. Mazás poñer a tapa sobre ela - unha carga pesada para franxas somerxer-se no zume. Mesturar o zume, Despeje nela a segunda parte do azucre e facer a Caldas, permitindo que deixe cociñar ben. A continuación, engade a isto franxas de mazá e cociña 20 minutos. Elimina a ola do lume e deixar por oito horas despois do arrefriamento. A continuación, chame a cociña e cociña por dez minutos. Jam debe ser transparente. Neste caso, nós descompoñer-lo para un dos bancos de vidro seco e tapas de ferro preto. Nós deixalas arrefriar, virando de cabeza para baixo e retire no andel. A cuestión é como cociñar e preparar mazá jam estudado. Resta sinalar que, no caso de mazás moi duros que necesitan a ferver ata á vez.