O máis deliciosa compota de mazá

Apple jam ... derramou en frascos transparentes memorias de verán, o cheiro a mel e canela, luz ámbar do sol. Pero para crear na súa cociña é un pequeno milagre non é difícil.

Eu tiña que tratar Atol da mazá nunha variedade de sabores: limón, canela, noces, menta, kiwi e mesmo abobrinha. Os ingresos máis deliciosas quería compartir con vostede.

franxas de Atol da mazá

Este mazá translúcida dunha peza en franxas xarope dourado, con cheiro excitante de canela e vainilla.

Nós vai ter 2 medias kg mazás ácidas, como moito azucre, a 300 ml de auga, un pouco de canela e azucre de vainilla, un pouco de sosa - preto de 2 culleres de sopa.

Mazás limpo a partir da pel e serdtsevinok, cortada en fatias planas medias.

O segredo para franxas foron tselenkimi durante a cocción: precisan ser embebido nunha mestura de auga e bicarbonato de sodio (sobre o volume de mazás suficientes para dúas culleres de sopa de bicarbonato de sodio e auga - de xeito que só cubría as mazás), introduza o xugo superior. Nesta solución para absorber as mazás polo menos catro horas, e é mellor para saír á noite.

Ata que as mazás son embebidos, precisa para cociñar a Caldas de azucre e esterilizar frascos.

xarope de azucre: auga de mestura e azucre, engade especias - canela e vainilla, deixe ferver. Se mazás son doces, o azucre vai ter un pouco menos que o indicado na receita.

As mazás foron lavadas refrixerante e verter na nosa xarope quente. Poñemos ao lume para cociñar.

Outro segredo: o Atol da mazá non poden ser mesturados de forma eficiente. Polo tanto, o mellor é cociña-lo nunha ampla pelve e só periodicamente abalada.

No proceso de cociñar o tempo aparecerá escuma - debe ser eliminada cunha culler .. e dar unha degustación súa casa. Despois de ferver por 20 minutos, mantendo conxestión no lume. Entón cambiamos en frascos esterilizados, roll up, implica-se, espera ata arrefriar e elimina a despensa.

Apple reunión jam-Orientación

Esta opción é perfecta como un recheo futuro para bolos e panqueiques. É chamado de "cinco minutos" - porque iso é cociñado e comesto en exactamente cinco minutos.

Imos ter de 2 kg de calquera, mesmo apoiado, mazás, 300 gramos de azucre e opcionais - favorito especias mazá: canela, vainilla.

Mazás limpas de danos, elimina a casca e núcleos de tres nun ralador fino. Logo, mesturado con azucre e deixar repousar durante dúas horas. Durante este tempo, a masa de mazá cambiar a súa cor convértese en castaño claro. Pero iso é OK - por iso este é un proceso normal de oxidación.

Neste momento, esterilizar frascos.

A continuación, unha cunca de paredes espesas con mazás feitas no lume a ferver, mexa. Como a ferver - aínda á espera de cinco minutos, mexendo ocasionalmente, tamén. Elimina do lume, se descompón en frascos estériles arriba, arregaçar - e, mazá jam está listo. El salvou o gusto máis azedo doce de mazás frescas.

Atol de mazá con limón

A combinación de acidez cítrica e sabor delicado de mazá - este é o meu favorito, a conxestión de máis notable.

Os mesmos 2 kg calquera mazás, 1,5 - 1,8 kg de azucre (dependendo do ácido de mazás), metade dun limón.

Mazás limpo, como na receita anterior, cortar pequena dolechkami, encha con azucre e deixar por dúas horas. Axita-se de cando en vez para mazás ben absorbidos azucre. Incendiados.

Nese momento, a metade dun limón finamente picada con casca, Despeje as mazás. Ferver todo en conxunto durante 15 minutos, removendo a escuma. Apagar o lume, dar un futuro aos jam legal. Do mesmo xeito, ferver e arrefriar de novo. E por terceira vez xa posible pór para fóra en frascos estériles e enrole.

Ben, finalmente, o ingrediente secreto máis importante de calquera prato ... Adiviña o que? Por suposto, este clima soleado e desexo de traer alegría para os seus seres queridos.

O seu amor, algo de mazá, o azucre - iso é todo o que necesitas para a máis deliciosa jam no mundo.