Fricassee - un suave, saborosa, inusual

Xa desde o nome, está claro que o ensopados - este é cociña francesa cociña. O ingrediente principal é carne, cortada en anacos para ser frito na pota. O sabor delicado orixinais dá a este prato unha salsa cremoso. O compoñente de carne pode ser de polo, coello, cordeiro. Os máis exóticos - pombas. Se nunca cociña este prato, non deixe de probar e alimentar o seu animal de estimación. Stew - este é un concurso, delicioso pudim cremoso. Todo o mundo tentou facelo xa non rexeitarse a facelo de novo.

A primeira receita para o guiso

Nesta receita comunmente usado carne de pavo (700-800 gramos file). Eu corte-lo en anacos pequenos do mesmo, que bo escurecemento nunha pota con bordos elevados a unha mestura quente de aceites (manteiga e aceite). Eu cambiar despois de asar un pavo nunha tixela. O aceite restante se usa para fritir a cebola grande finamente picado. Xa que a cebola se fai cor dourada, Póñase-o na mesma pota coa carne. Todos cheos de cento cincuenta gramos de viño branco seco, cubra con unha tapa e deixar ferver a carcasa por trinta minutos.

Mentres que a carne está a definhar, prepara cogomelos (medio quilo de cogomelos frescos ou branca). Eu limpalos, e eu cortar o meu (non pequena). I poñer a carne en media hora despois do inicio da tempero. Salsa nunha cola, un dente de allo, metade dun vaso de caldo. Todo isto contribúe á carne, eu sal, pementa e anseia por máis de media hora. Durante este tempo, prepare a salsa. Para este látego dúas xemas con metade dun vaso de auga e zume de medio limón. Protomai carne fóra a calor. A intensidade da súa trasfega o ovo e Despeje a salsa. Eu servi así que pronto.

coello guisado

Nesta receita, sempre engadir un Raminho de tomiño. Eu creo que o ensopados - é un prato francés, pero tal é necesariamente diferentes aromas sutís de especias.

Primeiro de todo, Burke coello usando un machado de cociña. Unha lámpada e un dente de allo esmagado e frito nunha tixola de ferro fundido, con bordos elevados (chaleira, pote, utyatnitsu). esfregue a cenoria nun ralador medio e engade a cebola. Todo Passero uns minutos. Un par de grandes culleradas de fariña mesturada con unha culler de sopa de sal. Pois será o coello mestura panado. Cae da carne e cociña-lo en aceite de oliva, que pode ser substituído nalgúns casos o millo fervendo. A continuación, coloque nun caldeiro para fritir legumes. Todo Despeje metade dun vaso de viño branco e unha carcasa a ferver durante media hora.

Como aderezo para dez minutos antes de fin de cocción, engade ao prato dúas culleres de sopa de mostaza Dijon, un par de folletos follas, varios ramos de tomiño, pementa negra moída. Se o fluído non é suficiente para unha media extinguível, non é necesario engadir o viño - é auga convencional moi axeitado. Para un par de minutos antes da tempero debe ser eliminada a partir das follas pratos tomiño e loureiro.

En xeral, fricassé - un prato separado. Pero moitas veces é preparado acompañamentos interesantes, unha variedade de salsas. E hai aínda ensaladas a la fricassé.