Focaccia italiana: Receita

Probablemente, no mundo moderno, hai un número moi pequeno de persoas que non coñecen o máis famoso prato italiano - pizza. Nos tempos antigos, este prato foi considerado alimento das persoas comúns e parecía bastante primitiva. Foi un pan simple, que establece un recheo moi sinxelo - unha variedade de especias e herbas, allo e aceite de oliva. Na forma rural de cocción era un tanto simplificada, e un bolo con adición á masa de aceite e allo. Este pan, e chegou a ser o prototipo do outro, pratos italianos non menos famoso - focaccia pan. Receita discutido a continuación.

Focaccia en cociña italiana é o pan tradicional, como pan pita, e no Cáucaso, chapatti na India e shelpek no Casaquistán. Hai moitas opcións para cociñar pan focaccia, a receita dos cales depende da proba. Ela pode ser tanto na base de levadura e auga fresca ou manteiga. Os únicos compoñentes constantes para focaccia son o aceite, fariña e auga.

En relación á aparencia - a forma ou espesor pastillas - hai regras claras especiais. Polo tanto, todo depende do cociñeiro fantasía persoal. As pastillas poden ser de forma circular, ovalada ou cadrado, dependendo da adición á masa de ingredientes adicionais (leite e de levadura) pode provocar un suficientemente voluminoso e suave pan, de léveda e se non se usa, os bolos fina vir.

Un toque especial dá recheo interior - queixo, especias mediterráneas aromáticas (albahaca, romeu, orégano, tomiño), tomate cereixa e outros. O resultado non é só pan, pero algo así como unha pizza. É por iso que a relativamente pequena diferenza entre os dous pratos da nacional cociña de Italia. Crese que un dos principais cubertas de pizza, para a preparación dun focaccia - masa.

Focaccia con queixo é máis común na provincia de Liguria, no norte de Italia. Para dar un sabor máis rico, e os ingredientes engadidos, como cebolinho, salsa e pementa.

Para tratarse de focaccia pan achatado italiano, a receita pode ser simplificado e usado para a preparación da masa de pizza e os seguintes ingredientes:

• Dous tipos de queixo (queixo, queixo ou calquera outro tipo de queixo) (100 g);
• temperado "herbas italianos" (a gusto);
• allo (1 dente);
• aceite (100 ml);
• pementa negra.

Imos ver como facer focaccia.

A auga quente colocado de léveda 8 g ea solución foi deixada 10-15 minutos. Logo, nun recipiente separado vertedura 750 g de fariña condición peneirado e derrama-se en auga con levedura, engadir unha colher de sopa de azucre e unha pitada de sal. A masa resultante vymeshivat comezar por engadir unha pequena cantidade de aceite de oliva. Logo, preto de 1 hora para obter a masa de pan.

Tras a masa do presente, sobre a masa asar oleada e abriu os brazos achegar a el unha forma rectangular.

O bolo resultante Espolvoreo pementa negra, temperado, queixo duro (relado e cortado en cubos) e allo (esmagado través de prensa) mesturado con aceite.

Entón tes que de unha man suavemente empurrar o recheo e deixar a masa repousar durante 15 minutos. Como será visto que a masa crece, pode enviar a 20 minutos, nun forno pré-Calefacción a 200 graos.

Cando está receita focaccia listo que describimos neste artigo, será posible romper os brazos e servir. Apreciar a súa comida!