Falafel - o que é? Falafel: foto

Israel - un país de contrastes e cultura incrible, que se manifesta, mesmo na cociña tradicional árabe. Aquí, por exemplo, o prato nacional de falafel. ¿Que é iso? E o que come? Pero esta é unha parte integrante da cultura, sen a cal imaxinan Israel imposible.

Falafel - máis que comida

En Israel, de algunha maneira non pensar sobre a orixe do falafel. Este é un fenómeno natural a este país, exactamente o mesmo que as patacas para bielorrussos ou baña de porco para os ucraínos. empresarios respetables come-lo durante comidas de negocios, estudantes pobres comer no comedor, tres veces ao día, e os fins de semana todos enviados súas familias a cear en humussi - pequenos restaurantes, que, por suposto, un delicioso falafel. Parece que hai un prato fóra das cociñas e restaurantes. Polo tanto, podemos seguramente ofrecer, por así dicir, un sinónimo gastronómico con Israel - un falafel prato tradicional árabe. ¿Que é iso? Que lle parece? E por que son tan apaixonado por ela?

Algúns chámanlle o xeito americano "hamburguesa de Israel", pero, en contraste co falafel comida rápida non contén un número tan grande de substancias nocivas. Pola contra - minerais e proteínas están incluídos na mesma, impedir o desenvolvemento de cancro, así como retardar o proceso de envellecemento.

tendencia histórica

falafel Árabe - un prato tradicional, que consta de grao de bico e especias cocidos. As leguminosas son moídos ou triturado completamente a consistencia pastosa, e, a continuación, así frito en aceite ata dourar.

Este prato despretensiosa por un curto período de tempo gañou popularidade irreal en todo o Oriente Medio, e logo, no norte de África e en Oriente Medio. Tan axiña falafel, o que fai a foto ir inmediatamente en busca del, espallados por todo o mundo, tornándose parte integrante do menú de pequenos restaurantes e lanchonetes. El amaba especialmente os israelitas, converteuse nunha especie de símbolo do país. Na maioría das veces, é servido con lotes de verduras ou pan pita embrulhados en perfumado.

Como cociñar o falafel na casa?

Complexo non hai nada. A principal cousa - para cumprir con todas as recomendacións e logo bolas perfumadas obter exactamente o mesmo que en restaurantes israelís. Entón, primeiro ten que entender os ingredientes necesarios para cociñar. Lembre, falafel - cociña árabe, o que significa que substitúe-los con outros produtos semellantes da nosa latitude non é necesario, xa que romper significativamente o sabor de pratos tradicionais.

Para preparar precisa do seguinte:

• grao de bico especiais - 500 gramos;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sodio;
• dúas lámpadas pequenas;
• 3 - 5 dentes de allo;
• moita vexetación - pode ser necesario salsa e cilantro,
• trimestre colher de chá de cilantro,
• aceite desodorado;
• Pita ou sirio;
• migas de pan ou fariña (no peor dos casos);
• ensalada de legumes común.

Falafel - cociña árabe

Paga a pena pagar a atención sobre o compoñente principal de pratos tradicionais israelís - grao de bico. Só ten usalo - non pode ser substituído por calquera cousa. Así, as leguminosas teñen de salsa durante a noite, en auga fría. Na mañá da escuma na superficie aparecen - é normal e non debe ter medo. Chícharos debe ser coidadosamente lavados en auga corrente, a continuación, mediu. Blender para esta finalidade non é adecuado - ingredientes deben ser picado, pero non piegas.

A través dun moedor de carne con herbas mencionado-SKIP (salsa coentro e feixe). Tamén enviar as cebolas esmagadas e allo. Temple a cousa toda cilantro, sal e pementa (a gusto). Mesturar ben. A mestura se fixo un líquido, é posible engadir unha pequena cantidade de pan relado.

Rolar en esferas de tamaño medio e fritir en un gran número de aceite desodorado ata castaño dourada.

Como comer falafel

Que é este prato - xa está claro. Ela segue a xestionar o que xeralmente come. Na casa, as condicións de falafel pode traer á mesa só por poñer un número un pouco de salsa picante, por exemplo, ttsatsiki. Ademais, nunha atmosfera acolledora falafel perfectamente vexetal decora suculenta. Pode pre-mercar pan pita ou pan pita e servir bolas avermellada por envolve-los con abundancia de legumes frescos e herbas.

Que serve prato tradicional árabe en Israel e noutros países? Falafel, cuxa imaxe causar salivação intensa, moitas veces servidos pan pita. Para estes efectos, ten unha porción de corte superior lubrifica o interior do forro e tehina follas de leituga, cebola aneis, tomate e outros vexetais. Ao final deste sobre vexetal investir falafelin máis rosada e levemente pulverizada con calquera salsa.

A versión clásica do uso de pratos tradicionais árabes - un falafel con Tahini salsa. Ademais, estas bolas rosadas perfectamente cos máis familiarizados nós maionesa, mostaza, crema de leite ou ketchup.

Interesante Falafel

Estou seguro que moitos van sorprender que este prato sorprendente penetrou en moitas esferas da actividade humana. En Israel, pode ata ver os sinais asociados con esas bolas rosadas. Pero probablemente poucos saben que o nome deste pratos tradicionais árabes se arrastrou ata na industria cinematográfica. A película "Morreu con falafel na man," é unha comedia interesante e un pouco raro que quere ver, aínda que só por mor do nome.

Paga a pena notar outra característica importante de pratos tradicionais árabes. A pesar do feito de que ás veces é comparado co hamburguesa americano, falafel é unha fonte de substancias útiles, o que é bastante lóxico, porque o seu principal compoñente - legumes.

By the way, en diferentes países, este prato é servido de varias maneiras. Por exemplo, no Líbano, no canto de salsa quente pode ofrecer iogur, e aquí en Exipto - salsa de feixón. Ademais, ata o tamaño e forma dos grans directamente a si mesmos pode ser diferente.

Prato, que é imposible non amar - un falafel. Que é eo que come? Sobre esta cuestión, a resposta é atopada, agora ten que correr para a tenda para todos os ingredientes e comezar a cociñar prato árabe tradicional na casa.